ดร. Mularczyk - อาหารที่เหมาะสำหรับผู้ชาย

ดร.Michał Mularczyk เป็นโปรแกรมที่พัฒนาโดยแพทย์จากวอร์ซอซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างความรู้ทางการแพทย์ของเขาประสบการณ์ของเขาเองและ ... แนวทางการใช้ชีวิตของผู้ชายภายใต้กฎเกณฑ์ที่ชัดเจนและหนึ่งในนั้นคือยิ่งเสียสละน้อยลงประสิทธิภาพก็ยิ่งมากขึ้น

อาหารสำหรับคนไม่ใช่คนเพื่อลดน้ำหนัก - นี่คือคำขวัญในการทำงานของMichał Mularczyk ประเด็นคือการลดน้ำหนักกิโลกรัมควรเกิดขึ้นโดยไม่ต้องนับแคลอรี่อดอาหารและเหนือสิ่งอื่นใดโดยไม่มีผลโยโย่ อาหารในฝันที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ไม่สามารถต้านทานการล่อลวงและผู้ที่ไม่ปฏิบัติตามข้อห้ามใด ๆ ที่ไม่ดี คุณหมอ Mularczyk ยังให้เหตุผลว่าบางครั้งควรกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพน้อยลงเล็กน้อยเพราะจะทำให้ง่ายต่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินของคุณให้ดีขึ้นกว่าที่จะกำหนดให้ตัวเองรับประทานอาหารที่เข้มงวดแม้ว่าจะรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและรู้สึกหงุดหงิดที่จะนับวันจนกว่าจะสิ้นสุดลงแล้วด้วยความโล่งใจที่จะกลับไปสู่สิ่งที่เป็นอยู่ . และได้รับไขมัน.

อาหารที่ไม่มีเรย์แบน?

ตามที่ดร. Mularczyk ความล้มเหลวในการลดน้ำหนักมีสาเหตุหลายประการ ประการแรกเป็นเรื่องน่าผิดหวังที่จะปฏิเสธตัวเองในสิ่งที่ทำให้รู้สึกพอใจ หากการลดน้ำหนักเป็นการต่อสู้กับตัวเองอย่างต่อเนื่องคุณต้องทำการปรับเปลี่ยนบางอย่างช้าๆแทนที่จะยึดติดกับเมนูที่สร้างขึ้นครั้งเดียว นอกจากนี้นักโภชนาการแนะนำให้เริ่มด้วยอาหาร 1200 กิโลแคลอรีแล้วค่อยๆเพิ่มค่าแคลอรี่เป็น 1500-1800 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับเพศอายุน้ำหนัก) และตาม Mularczyk ดีที่สุดคือลืมเกี่ยวกับแคลอรี่ไปเลย ในขณะที่เขามั่นใจในตัวเองโดยปล่อยให้อาหารอร่อย ๆ เขาไม่ได้กินมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป แต่น้อยลงเรื่อย ๆ เพราะเขากินช้าลง (ซึ่งมีความสำคัญมาก แต่จะมีมากกว่านั้นในภายหลัง) เขาทำอะไรกับคำแนะนำยอดนิยมอีก? เขาไม่ได้มองไปที่นาฬิกาของเขาเพื่อกินอาหารมื้อเล็ก ๆ ห้ามื้อในเวลาที่กำหนด แต่ตัดสินใจที่จะ "ฟัง" ท้องของเขา (ศูนย์ความหิวในสมองของเขา) ถ้าเขาไม่หิวในตอนเช้าเขาจะออกจากบ้านโดยไม่รับประทานอาหารเช้า บางครั้งเขากินมันประมาณ 11.00 น. และบางครั้งมื้อสุดท้ายก็ถึง 22.00 น. (แต่ไม่เกิน 2 ชั่วโมงก่อนนอน) แต่ในตอนเย็นเขากินผักและผลไม้หรือผลิตภัณฑ์จากนมเป็นหลัก ระยะสุดท้ายของดร. Mularczyk ก็เหมือนกับอาหาร Montignac ซึ่งเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นกัน อาหารนั้นขึ้นอยู่กับการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล) ที่บริโภคลงในขณะที่ยังคงรักษาโปรตีนและไขมันไว้ในปริมาณที่เหมาะสม นอกจากนี้เธอยังไม่แนะนำให้รวมอาหารที่อุดมด้วยไขมันและน้ำตาล (ช็อกโกแลตนมเค้กขนมปังขาว) และโปรตีนจากสัตว์กับแป้งในมื้อเดียว

ตกลง. 40% ของผู้อดอาหารจะกลับไปมีน้ำหนักเท่าเดิมก่อนที่จะผ่านไป 1 ปี ใน 5 ปีเขาได้รับ 80% ในการเริ่มต้นใหม่และตกหลุมพรางโยโย่ มันมาจากไหน? - ด้วยการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้องทำให้เราอดอาหารเป็นเวลานานจึงทำให้ทัน

หลักการที่สำคัญที่สุดของดร. Mularczyk

1. ฉันไม่ได้อดอาหาร แต่ฉันไม่ได้กินมากเกินไป

คุณต้องกินของว่างระหว่างมื้อหลักเมื่อคุณรู้สึกหิวขึ้นมาทันทีเช่นถั่วลิสงเมล็ดพืชหรือแม้แต่คาบาโนสักชิ้น เมื่อลดน้ำหนักคุณต้องงดขนมหวานและน้ำตาลที่ย่อยเร็วเช่นผลิตภัณฑ์จากแป้ง อย่างไรก็ตามเราอย่ายอมแพ้คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในผัก - เพียงพอสำหรับการบำรุงสมองและเม็ดเลือดแดง

2. อาหารหนึ่งมื้อ "เชื้อเพลิง" หนึ่งมื้อ

แน่นอนว่านี่เป็นการทำให้เข้าใจง่าย แต่พฤติกรรมนี้จะได้ผลมากเมื่อลดน้ำหนัก ไขมันและน้ำตาลเป็นแหล่งพลังงานสองแหล่งและเราต้องการเพียงแหล่งเดียว (ซึ่งเป็นข้อดีของหนึ่งในนั้น) นั่นคือเหตุผลที่สัดส่วนมีความสำคัญ: ไขมันต่ำและน้ำตาลสูงหรือในทางกลับกัน

3. ใช้เวลาของคุณ

สิ่งนี้ใช้กับกระบวนการลดน้ำหนักและการรับประทานอาหารแต่ละมื้อ ผู้เขียนอาหารสันนิษฐานว่าการลดน้ำหนักอย่างช้าๆและเป็นระบบของกิโลกรัมที่ไม่จำเป็นนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและการกลับมาอย่างรวดเร็ว (เราเผาผลาญไขมันซึ่งมีน้ำหนักเบาไม่ใช่กล้ามเนื้อหนัก) นอกจากนี้เขายังแนะนำให้เคี้ยวแต่ละคำเป็นเวลานานซึ่งส่งผลให้การย่อยอาหารและการดูดซึมอาหารที่กินดีขึ้น หากเรากลืนของที่กัดติดต่อกันโดยแทบไม่ต้องเคี้ยวเอนไซม์ในปากจะไม่มีเวลาเตรียมสำหรับการย่อยต่อไปและเอนไซม์ในกระเพาะอาหารไม่สามารถเข้าไปถึงภายในของทุกคำที่กัดได้ดังนั้นร่างกายจึงนำสารอาหารไปใช้ได้ไม่เต็มที่ นอกจากนี้การกินเร็วทำให้กระเพาะอาหารยืดซึ่งส่งผลให้มีการดูดซึมส่วนที่ใหญ่ขึ้นและมากขึ้น บริษัท ที่ดีคืออาหารที่ "ช้ากว่า" ที่ยอดเยี่ยม ในระหว่างการสนทนาเงียบ ๆ ที่โต๊ะเราจำเป็นต้องกินอาหารให้ช้าลงและอารมณ์ที่ดีส่งผลดีต่อการย่อยอาหาร

4. โดยไม่ต้องดื่ม ...

เครื่องดื่ม - ระหว่างและหลังอาหาร - ลดปริมาณน้ำลายที่หลั่งออกมาและทำให้อาหารถูกเตรียมน้อยลงสำหรับการย่อยอาหาร การดื่มยังช่วยเร่งการส่งผ่านของอาหารที่ไม่ได้ย่อยจากกระเพาะอาหารไปยังลำไส้ขัดขวางการย่อยอาหารต่อไปซึ่งไม่เพียง แต่ทำให้น้ำหนักลดยากเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มน้ำหนักได้อีกด้วย (เพิ่มความอยากอาหาร)

5 ... และนับแคลอรี่

ตามที่ผู้เขียนทานอาหารแทบไม่มีใครเป็นนักบัญชีโดยกำเนิดและการเติมแคลอรี่อย่างพิถีพิถันนั้นไม่มีจุดหมาย อย่างไรก็ตามเขาระบุว่าปริมาณและความถี่ในการให้น้ำตาลกลูโคสมีผลต่อการสะสมไขมันมากที่สุด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าอย่างแน่นอนหากจะเรียนรู้ว่าอาหารอะไรที่เราควรหลีกเลี่ยงและสิ่งที่แนะนำ เราจะค้นพบโดยสังเกตร่างกายของเราเองอย่างถี่ถ้วน (โดยปกติเราจะรู้ว่าอะไรดีสำหรับเราแล้วเราก็เช่นหิวเร็วหรือแม้กระทั่งเฉื่อยชา) นอกจากนี้ยังควรทำวิจัยพื้นฐานในตอนเริ่มต้นและแจ้งให้แพทย์ทราบเกี่ยวกับภาระทางพันธุกรรมที่อาจเกิดขึ้นได้เช่นโรคเบาหวานจากนั้นคาร์โบไฮเดรตจะถูกเซ็นเซอร์

6. พอดีและสนุก

การควบคุมอาหารเป็นเรื่องของแต่ละบุคคล จะต้องปรับให้เข้ากับเพศส่วนสูงน้ำหนักประเภทของงานกิจกรรมทางกายและที่สำคัญคือสุขภาพ คนอ้วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีอาการเป็นเวลานานมักไม่ค่อยมีสุขภาพดี แต่ตามที่แพทย์เน้นย้ำการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่ควรพรากความสุขในการรับประทานอาหารไป เพื่อให้อาหารมีประสิทธิภาพและมีผลยาวนานคุณต้องกินสิ่งที่คุณชอบ

7. คุณกินเมื่อคุณหิว

จำเป็นต้องฟื้นฟูการทำงานที่เหมาะสมของศูนย์ความหิวและความอิ่มซึ่งในคนที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนไม่ได้ผลเท่าที่ควร มากินเมื่อเราหิวจริงๆเท่านั้น ไม่คุ้มที่จะกินในสต็อกหรืองดการกินเพียงอย่างเดียวเพราะช่วงเวลา 18.00 น. ได้หยุดลงแล้วมันเกิดขึ้นว่าในช่วงเริ่มต้นของการรับประทานอาหารคุณต้องมีระเบียบวินัย แต่หลังจากฉลองมื้ออาหารแบบเงียบ ๆ โดยไม่ดื่มสักสองสามวันเราจะเริ่ม "ได้ยิน" คำแนะนำของร่างกาย

ใครเป็นผู้กำหนดอาหาร?

Michał Mularczyk จบการศึกษาจาก Medical University of Warsaw ในปี 1994 เขาเป็นอายุรแพทย์โรคหัวใจและหลอดเลือด เขาทำงานท่ามกลางคนอื่น ๆ ที่โรงพยาบาล Grochowski สถาบันการแพทย์ทหารโรงพยาบาลคลินิกกลางของกระทรวงมหาดไทยและการบริหารและโรงพยาบาลผู้เชี่ยวชาญMiędzyleski (เดิมชื่อโรงพยาบาลรถไฟ) ปัจจุบันเขาทำงานที่โรงพยาบาลBródnoและศูนย์โรคหัวใจในJózefów เขายังทำงานคลินิกของตัวเอง ก่อนที่เขาจะเริ่มช่วยคนอื่นลดน้ำหนักตัวเขาเองลดน้ำหนักได้กว่า 20 กก. อย่างไร? แม้ว่าเขาจะกินประมาณ 2.5 พันต่อวัน กิโลแคลอรีในช่วงสี่เดือนแรกเขาลดลง 16 กก. (โดยไม่ออกกำลังกายเลย) ยิ่งไปกว่านั้นระดับคอเลสเตอรอลก็ลดลงเช่นกัน (จาก 240 เป็น 200) แม้ว่า - นอกเหนือจากขนมหวานและโรล - เขาไม่ได้ปฏิเสธตัวเองเกือบทุกอย่างแม้แต่คอหมูทอด แต่ก็กินผักเยอะมาก และในขณะที่เขามั่นใจ - ซึ่งสำคัญมากสำหรับคนที่กำลังลดความอ้วน - เขาไม่ได้หิว เขารักษาน้ำหนักมาหลายปีซึ่งพิสูจน์ได้ว่าการลดน้ำหนักประสบความสำเร็จ เกี่ยวกับหนังสือ "A Diet Without Sacrifice" เธอกล่าวว่า: "ในนั้นฉันได้อธิบายวิธีการรักษาโรคอ้วนและน้ำหนักเกินที่มีประสิทธิภาพและปลอดภัย อาหารที่นำเสนอไม่จำเป็นต้องมีการเสียสละที่สำคัญ คนลดความอ้วนไม่จำเป็นต้องทำและไม่ควรหิวด้วยซ้ำ”. แนะนำให้รับประทานอาหารโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักแล้วและยังไม่ได้ผลลัพธ์ที่ยั่งยืน "การรับประทานอาหารโดยไม่ต้องเสียสละ!" มี 150 สูตรที่ออกแบบมาเพื่อปฏิบัติตามกฎของอาหารและเพื่อให้ทุกคนพอใจ

ไปยังสำนักงานของดร. Mularczyk ถูกใช้โดยผู้ที่มีการลดน้ำหนักและการลดน้ำหนักหลายรอบ ในบางครั้งพวกเขาส่วนใหญ่ไม่สามารถกลับไปที่น้ำหนักเดิมได้ ตาม Mularczyk คุณต้องพยายามจนกว่าคุณจะประสบความสำเร็จ (แต่ใช้วิธีการอื่น) ความพยายามครั้งต่อ ๆ มาเป็นประสบการณ์ที่ยาก แต่มีคุณค่า ตามที่งานวิจัยแสดงให้เห็น ดร. รายชื่อเอ็ดเวิร์ดจากสถาบันเทคโนโลยีชีวภาพเอดิสันแห่งมหาวิทยาลัยโอไฮโอจะดีกว่า (เช่นหัวใจข้อต่อและภูมิคุ้มกัน) ในการเพิ่มน้ำหนักและลดน้ำหนักสลับกันไปแทนที่จะอ้วนเป็นปี ๆ แน่นอนยิ่งพยายามล้มเหลวน้อยลงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ดังนั้นอาหารที่มีข้อ จำกัด จึงมักถูกละทิ้งมากขึ้นเรื่อย ๆ และแทนที่ด้วยอาหารที่ลดน้ำหนักอย่างช้าๆไม่เกิน 10% ของน้ำหนักตัวต่อปี

เซนติเมตรเทียบกับกิโลกรัม

Michał Mularczyk กล่าวว่าการควบคุมน้ำหนักเพียงอย่างเดียวในระหว่างการรับประทานอาหารคือในยุคกลางของการลดน้ำหนัก - ผู้ป่วยมักจะผิดหวังและหมดกำลังใจเนื่องจากน้ำหนักเริ่มลดลงช้าลงมาก แต่หากออกกำลังกายเป็นประจำนี่เป็นสัญญาณเชิงบวก: ไขมันถูกเผาผลาญ แต่มวลกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้นดังนั้นจึงเหมาะสม ดังนั้นแน่นอนว่าควรตรวจสอบน้ำหนักของคุณไม่ควรบ่อยเกินทุกๆ 2 สัปดาห์ แต่ที่สำคัญที่สุดคุณต้องวัดตัวเอง

ดร. Mularczyk - เมนูตัวอย่างสำหรับทั้งวัน

อาหารเช้า
ชีสกระท่อม
ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ส่วน: ชีสสีขาวกึ่งขาดมันเนย 150 กรัมโยเกิร์ตธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะหรือครีม 12% มีให้เลือก: กุ้ยช่ายครึ่งพวง 3 หัวไชเท้า 3 ลูกแตงกวาสด 1/2 ลูกเกลือและพริกไทย
ใช้ส้อมบดชีสสีขาวใส่ครีมหรือโยเกิร์ตผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถผสมทุกอย่างได้ด้วย) ใส่ผักที่คุณชอบ: กุ้ยช่ายสับละเอียดหัวไชเท้าขูดหรือแตงกวาขูด ปรุงรสคอทเทจชีสเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยผสม

อาหารเย็น
ซุปครีมหอมชีส
ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ส่วน (ซุปทั้งส่วนสามารถเป็นอาหารเย็นได้ทั้งมื้อสำหรับหนึ่งคนและถ้ามีคอร์สที่สองซุปสำหรับสองคน): กระเทียมขนาดกลาง 3 ช้อนเนย 1/2 หัวหอมเล็กน้ำ 50 มล. หรือไฟอ่อน น้ำซุปชีสแปรรูป 50 กรัม (เช่น Golden Emmental)
ล้างส่วนที่สว่างของต้นหอมแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1/2 ซม. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ละลายเนยด้วยไฟอ่อน - เพื่อไม่ให้ไหม้ใส่หอมใหญ่แล้วปล่อยให้มันเคลือบ เทน้ำ 50 มล. หรือน้ำซุปอ่อน ๆ ใส่ต้นหอมซอยลงไปตุ๋นจนนิ่ม สุดท้ายใส่ชีส ปั่นน้ำซุปให้เป็นครีม

สเต็กเนื้อกับสลัด
ส่วนผสมสำหรับ 2 ส่วน: แตงกวาเกลือต่ำมะเขือเทศ 2 ลูกขึ้นฉ่าย 2-3 ชิ้นพริกไทยหัวหอม 1/2 กลีบกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะออริกาโนโหระพาใบโหระพาเนื้อสันใน 2 ชิ้นน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ , พริกเกลือ
ล้างผักแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมผสมกับกระเทียมบดกับเกลือเคเปอร์และสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟ 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูและผสม ก่อนเสิร์ฟผสมกับน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ สุดท้ายทอดเนื้อในน้ำมันมะกอก แต่ใส่เกลือลงไปเมื่อสิ้นสุดการทอด

อาหารมื้อเย็น
เฟต้าและบรอกโคลีในซอส
ส่วนผสม: เฟต้าชีส 1/2 แพคเกจ 1/2 บรอกโคลีโยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัมกระเทียมกานพลูเมล็ดทานตะวัน 1 ช้อนมัสตาร์ดเกลือพริกไทย 1 ช้อนชา
ปรุงบรอกโคลีในน้ำเค็มจนกึ่งแข็ง ผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ดเกลือพริกไทยและกระเทียมบด ปิ้งเมล็ดในกระทะแห้ง เทซอสลงบนดอกบร็อคโคลีและก้อนชีสแล้วโรยด้วยเมล็ด