อาหารจานด่วน - แฮมเบอร์เกอร์คู่และมันฝรั่งทอดขนาดใหญ่เกือบ 1,000 กิโลแคลอรีและสารอาหารน้อย อย่างไรก็ตามหากคุณปฏิเสธอาหารจานด่วนไม่ได้ให้เริ่มทำที่บ้านด้วยการเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารโดยไม่ทำให้รสชาติแย่ลง
แฟชั่นสำหรับอาหารจานด่วนมาหาเราจากสหรัฐอเมริกาซึ่งจากการวิจัยแสดงให้เห็นว่าเด็ก ๆ ได้รับพลังงานจากมันฝรั่งทอดและแฮมเบอร์เกอร์มากกว่าอาหารแบบดั้งเดิม ในประเทศของเราแทนที่จะทำแซนวิชให้ลูกไปโรงเรียนพ่อแม่มักจะให้เงินเขาเป็นค่าแฮมเบอร์เกอร์ ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดจะมีการจัดปาร์ตี้สำหรับคนที่อายุน้อยที่สุดและทริปวันหยุดสุดสัปดาห์กับทั้งครอบครัวไปยังศูนย์การค้ารวมกับงานเลี้ยง "แฮมเบอร์เกอร์" ได้กลายเป็นเรื่องปกติไปแล้ว
อ่านเพิ่มเติม: เชื่อว่าแฮมเบอร์เกอร์สามารถดีต่อสุขภาพได้และของทอดเป็นเนื้อหมูที่ขุนน้อยลง: คุณค่าทางโภชนาการและการใช้ในครัวอาหารจานด่วน (โฮมเมด) อร่อยและดีต่อสุขภาพแฟชั่นอาหารช้ามีประโยชน์ต่อสุขภาพการมีน้ำหนักเกินเป็นผลมาจากการรับประทานอาหารจานด่วน
ผลของวิถีชีวิตดังกล่าวใช้เวลาไม่นาน ไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กที่มีน้ำหนักเกินด้วย และอาจนำไปสู่โรคต่างๆ ถึงเวลาเปลี่ยนนิสัยครอบครัว ในขณะที่สิ่งที่ผู้ใหญ่กินเป็นทางเลือกฟรีของพวกเขาเด็ก ๆ ก็เลียนแบบพ่อแม่ของพวกเขา หากคุณสอนพฤติกรรมการกินที่ไม่ถูกต้องให้พวกเขาพวกเขาอาจจะเลือกกินมันในอนาคต ในขณะเดียวกันเด็กอายุไม่กี่ขวบหลายคนชอบกินเฟรนช์ฟรายส์และไม่กินผักหรือผลไม้ใด ๆ ยกเว้นกล้วยที่มีแคลอรีสูง แต่เพื่อไม่ให้ตัวเองและลูกขาดการรับประทานเบอร์เกอร์พร้อมกับมันฝรั่งทอดเราขอแนะนำให้คุณเตรียมไว้ที่บ้านปรุงส่วนผสมเพื่อให้ร่างกายได้รับทุกสิ่งที่ต้องการและมีแคลอรี่น้อยกว่าในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด อย่างไรก็ตามแฮมเบอร์เกอร์ก็ไม่เจ็บเช่นกันตราบใดที่คุณปฏิบัติกับมันเป็นครั้งคราว
ทำอย่างจำเป็น
ของทอดไร้ไขมัน
ใส่ของทอดแช่แข็งในชั้นเดียวบนถาดอบนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C แล้วอบจนสุกเหลืองประมาณ 10-15 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของทอด) ผัดหลาย ๆ ครั้งระหว่างการอบเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล 10 dag ที่ให้บริการ 160 kcal
อาหารจานด่วนมีไขมันมากเกินไป
อาหารจานด่วนส่วนใหญ่เป็นแหล่งของไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพเป็นหลัก นอกจากนี้มักเป็นไขมันสัตว์ที่มีกรดไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก ไม่เพียง แต่มีเนื้อสัตว์จำนวนมากเท่านั้น แต่ยังมีการเพิ่มส่วนใหญ่ในระหว่างการทอดอีกด้วย โปรดจำไว้ว่าตามคำแนะนำของนักกำหนดอาหารควรรวมน้ำมันพืชไว้ในเมนูและสามารถรับประทานเนื้อแดงได้มากที่สุดไม่กี่ครั้งต่อเดือน
ในการทำอาหารไขมันพืชชนิดพิเศษ (ไขมันลึก) ใช้สำหรับทอดทนต่ออุณหภูมิสูง ประกอบด้วยสารที่ป้องกันการหืนอย่างรวดเร็วการกระเด็นการสูบบุหรี่และการเกิดฟองรวมทั้งทรานส์ไอโซเมอร์ที่มีผลเสียต่อสุขภาพ ได้แก่ พวกเขาเร่งการพัฒนาของหลอดเลือด ยิ่งแย่กว่านั้นในบูธอาหารจานด่วนซึ่งมักใช้น้ำมันธรรมดาและไม่ได้คุณภาพที่ดีที่สุดและนอกจากนี้ยังทำซ้ำ ๆ อีกด้วยดังนั้นอาหารจึงอิ่มตัวไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายจากการสลายตัวของไขมัน อาหารทอดทั้งหมดมีแคลอรี่สูง (โดยเฉพาะชุบเกล็ดขนมปัง) และย่อยยาก ในระหว่างการเตรียมสารจะเกิดขึ้นซึ่งทำให้ระคายเคืองเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรักษาไว้ให้น้อยที่สุด
น้ำสลัดมายองเนสยังเป็นแหล่งของกรดไขมันอิ่มตัว มีสารกันบูดที่ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ไขมันเป็นพาหะของรสชาติดังนั้นอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันจึงดูมีรสชาติดีกว่า ชีสเบอร์เกอร์หรือพิซซ่าชีสยังมีไขมันสัตว์มากเช่นเดียวกับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังย่อยยากมาก - การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นระหว่างการให้ความร้อนทำให้อยู่ในกระเพาะอาหารเป็นเวลานาน ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในเครือจะใช้ชีสซึ่งละลายได้ง่ายเนื่องจากประกอบด้วยเนยน้ำบางครั้งชีสกระท่อมและอิมัลซิไฟเออร์ที่อนุญาตให้ละลายได้โดยไม่ต้องปล่อยไขมัน
อาหารจานด่วนมีวิตามินต่ำ
ข้อเสียของอาหารประเภทนี้คือผักสดจำนวนเล็กน้อยที่ควรเป็นพื้นฐานของอาหารของเรา ตัวอย่างเช่นการแปรรูปเช่นแตงกวาดองหรือพริกดองมักจะถูกเพิ่มลงในแซนวิชซึ่งเน้นรสชาติ แต่ก็เป็นแหล่งของโซเดียมจำนวนมาก คุณสามารถหาผักกาดหอมล้างและหั่นฝอยก่อนเสิร์ฟ แต่ผักทุกชนิดที่ปอกเปลือกและหั่นบางส่วนก็สูญเสียวิตามินบางส่วนเช่นภายใต้อิทธิพลของแสงและการสัมผัสด้วยมีด มะเขือเทศและแตงกวายังสูญเสียวิตามินซีจำนวนมากดังนั้นคุณค่าของสลัดร้านอาหารจานด่วนจึงลดลงเมื่อเทียบกับปริมาณไขมันในเฟรนช์ฟรายส์หรือมายองเนสและซอสครีม
อาหารจานด่วนมีรสเค็มเกินไปและหวานเกินไป
อาหารประเภทนี้ยังไม่เสิร์ฟเพราะมีรสเค็ม โซเดียมกักเก็บน้ำไว้ในร่างกายและส่งเสริมความดันโลหิตสูง หากมีมากเกินไปไตจะต้องทำงานหนัก และสิ่งนี้คุกคามความล้มเหลวและพิษทั่วไปของร่างกาย บทที่แยกต่างหากคือของหวานและเครื่องดื่มเชค - แคลอรี่และน้ำตาลสูง นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มอัดลมเช่นโคล่าซึ่งดื่มเป็นลิตรให้แคลอรี่เปล่าเท่านั้น นอกจากนี้ขนมปังขาวที่ใช้ในอาหารจานด่วนยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกว่าเมื่อเทียบกับม้วนธรรมดาและสารเติมแต่งจำนวนมาก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงฟูและติดทนนาน แต่ไม่มีใยอาหาร
ทางเลือกทำเองที่บ้านสำหรับอาหารจานด่วน
อาหารจากห้องครัวของคุณเองก็มีข้อได้เปรียบมากกว่าอาหารที่รับประทานนอกบ้านในเมืองที่คุณตัดสินใจได้ว่าพวกเขาซ่อนอะไรอยู่ภายใน คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงและมีคอเลสเตอรอลสูงด้วยของที่ดีต่อสุขภาพ
- ใช้อกไก่แทนเนื้อสำหรับเบอร์เกอร์ของคุณ
- ใส่ผักที่คุณชอบลงในแซนวิช แต่หลีกเลี่ยงชีสสีเหลือง
- นักโภชนาการไม่แนะนำให้กินฮอทดอกเพราะมีไขมันสัตว์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก พวกมันทำจากมวลไขมันคอลลาเจนซึ่งประกอบด้วยไขมันและของเสียจากเนื้อสัตว์เส้นเอ็นและสารเติมแต่ง ดังนั้นควรทำฮอทดอกด้วยอกไก่ย่างหรือแฮมแบบลีนรีดเป็นชิ้นดีกว่า
- สำหรับพิซซ่าแทนเบคอนหรือเบคอนให้ใช้ผักปลาเนื้อสัตว์ไม่ติดมันละเว้นชีสหรือเพิ่มชีสเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับแคลอรี่น้อยลงและกรดไขมันอิ่มตัวและวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ
- ย่างเนื้อบนตะแกรงและทอดบนถาดอบ เลือกอาหารไขมันต่ำ
- เปลี่ยนครีมและมายองเนส (แม้ว่าบางส่วน) ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ
- ทำแซนวิชเกรแฮมหรือโรลผสมธัญพืช
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีผักให้มากที่สุดในแต่ละมื้อ ใช้น้ำมันมะกอกหรือซอสโยเกิร์ตกับกระเทียมผักใบเขียวและสมุนไพรสดสำหรับสลัด
- แทนที่จะดื่มโคล่าให้ดื่มน้ำผลไม้สด (คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเปล่าได้เพราะบางอย่างเช่นกล้วยองุ่นมีแคลอรี่สูง) หรือผักและผลไม้
