แครนเบอร์รี่มีคุณสมบัติทางยาและคุณค่าทางโภชนาการมากมาย - ความเชื่อมโยงระหว่างการกินแครนเบอร์รี่กับการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะได้แสดงให้เห็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2383 การวิจัยทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ยืนยันเป็นเอกฉันท์ว่าแครนเบอร์รี่มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราซึ่งมีประสิทธิภาพรวมถึง ในการต่อสู้กับการติดเชื้อในกระเพาะปัสสาวะสภาพผิวหนังบางอย่างและแผลในกระเพาะอาหาร
สารบัญ
- แครนเบอร์รี่ - คุณสมบัติในการรักษา
- แครนเบอร์รี่ - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ
- แครนเบอร์รี่ - ข้อห้าม
- แครนเบอร์รี่ - คุณสมบัติต่อสุขภาพ
- แครนเบอร์รี่ - กินอย่างไร?
- แครนเบอร์รี่อบแห้ง - มีกี่แคลอรี่?
- แครนเบอร์รี่ - คุณสมบัติต้านเชื้อรา
- น้ำแครนเบอร์รี่มีแคลอรี่เท่าไหร่
- แครนเบอร์รี่ - ใช้ในครัว
แครนเบอร์รี่มีสรรพคุณทางยามากมายที่เป็นที่รู้จักกันมาช้านาน การแพทย์พื้นบ้านแนะนำให้ใช้แครนเบอร์รี่ในโรคหวัดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบโรครูมาติกปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะปัสสาวะการลดลงของกระเพาะอาหารลำไส้และตับอ่อนรวมถึงอะวิทามิโนซิสและความเหนื่อยล้า
ที่สำคัญยาหลายชนิดในปัจจุบันมีพื้นฐานมาจากแครนเบอร์รี่ ที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของแครนเบอร์รี่จะถูกยกขึ้นที่ลุ่มซึ่งกลายเป็นแหล่งกักเก็บน้ำที่รกไปด้วยพืชพรรณ
เนื่องจากสารตั้งต้นที่เฉพาะเจาะจงนี้ผลไม้แครนเบอร์รี่จึงสะสมสารที่มีคุณสมบัติพิเศษต่อสุขภาพ - โปรแอนโธไซยานิดินซึ่งเช่น ปกป้องตับลดระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มความแข็งแรงของการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ อย่างไรก็ตามผลประโยชน์ของแครนเบอร์รี่ต่อระบบทางเดินปัสสาวะเป็นที่ทราบกันดีที่สุด
นอกจากคุณสมบัติปลอดเชื้อแล้วแครนเบอร์รี่ยังมีประโยชน์ทางโภชนาการอีกด้วย มีในหมู่คนอื่น ๆ แหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ B วิตามินผลไม้สดมีสารอาหารและสารบำบัดมากที่สุด (ใช้ได้ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงมกราคม)
บรรจุแน่นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามเดือน แห้งพวกเขายังคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลาหลายปี แครนเบอร์รี่ทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดีและการปรุงอาหารจะไม่ทำลายสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่มีอยู่ในนั้น
แครนเบอร์รี่ - คุณสมบัติในการรักษา
แครนเบอร์รี่ทำงานได้ดีสำหรับการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ ผู้หญิงมีแนวโน้มที่จะติดเชื้อทางเดินปัสสาวะมากที่สุด (ผู้ชายมีโอกาสน้อยกว่าที่จะติดเชื้อทางเดินปัสสาวะถึงแปดเท่า) ผลการวิจัยพบว่าเกือบ 30 เปอร์เซ็นต์ ผู้หญิงในชีวิตของพวกเขาต้องผ่านโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะส่วนใหญ่มักเกิดจากเชื้อ Escherichia coli (E. coli) พวกมันสะสมในทางเดินปัสสาวะซึ่งทำให้เกิดการอักเสบ จากการศึกษาพบว่าแครนเบอร์รี่ช่วยลดการเกาะของแบคทีเรีย E.coli กับผนังของระบบทางเดินปัสสาวะในขณะที่ลดปริมาณแบคทีเรียเหล่านี้ในปัสสาวะ
ดังนั้นด้วยคุณสมบัติในการล้างของ E.coli แครนเบอร์รี่อาจลดความไวต่อการอักเสบของระบบทางเดินปัสสาวะ
นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการติดเชื้อในกระเพาะปัสสาวะในผู้ที่มีปัญหาในการล้างกระเพาะปัสสาวะให้หมด (เช่นผู้ชายที่มีต่อมลูกหมากโต)
แครนเบอร์รี่ให้ความช่วยเหลือที่จำเป็นมากสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของสายสวนหรือระบบประสาท (เช่นหลังจากเกิดโรคหลอดเลือดสมองโรคหลอดเลือดสมองหรือกระดูกสันหลัง) เช่นในกรณีที่ความเสี่ยงของการติดเชื้อสูงมาก
ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะติดเชื้อทางเดินปัสสาวะควรรับประทานแครนเบอร์รี่เพื่อป้องกันการกำเริบของโรค
คุ้มค่าที่จะรู้แครนเบอร์รี่ - แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ
ค่าพลังงาน - 46 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 0.46 กรัม
ไขมัน - 0.13 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 11.97 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 4.27)
ไฟเบอร์ - 3.6 กรัม
วิตามิน
วิตามินซี - 14.0 มก
ไทอามีน - 0.012 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.020 มก
ไนอาซิน - 0.101 มก
วิตามินบี 6 - 0.057 มก
กรดโฟลิก - 1 ไมโครกรัม
วิตามินเอ - 63 IU
วิตามินอี - 1.32 มก
วิตามินเค - 5.0 µg
แร่ธาตุ
แคลเซียม - 8 มก
เหล็ก - 0.23 มก
แมกนีเซียม - 6 มก
ฟอสฟอรัส - 11 มก
โพแทสเซียม - 80 มก
โซเดียม - 2 มก
สังกะสี - 0.09 มก
แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
แครนเบอร์รี่ - ข้อห้าม
ไม่ควรบริโภคแครนเบอร์รี่โดยผู้ที่รับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือดที่มี warfarin สารในแครนเบอร์รี่อาจทำให้ยากที่จะกำจัดสารนี้ออกจากร่างกายซึ่งอาจทำให้เกิดอาการตกเลือดได้
แครนเบอร์รี่ - คุณสมบัติต่อสุขภาพ
- แครนเบอร์รี่สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร
สารที่มีอยู่ในแครนเบอร์รี่จะป้องกันไม่ให้แบคทีเรียบางชนิดที่ทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารตกตะกอนที่ผนังของระบบย่อยอาหารเช่นแครนเบอร์รี่หยุดการสะสมของ Helicobacter pylori ในเยื่อบุกระเพาะอาหาร
- แครนเบอร์รี่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเหงือก
สารสกัดจากแครนเบอร์รี่ลดลง 60 เปอร์เซ็นต์ การสะสมของแบคทีเรียที่พบบ่อยที่สุดในช่องปากบนเหงือก ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแบคทีเรียก่อโรคในช่องปากและลดอุบัติการณ์ของโรคปริทันต์และโรคเหงือก
- แครนเบอร์รี่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
ฟลาโวนอยด์ในแครนเบอร์รี่มีความคล้ายคลึงกับไวน์แดงมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการบริโภคจึงช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ดีเยี่ยม สารประกอบที่มีอยู่ในแครนเบอร์รี่ยับยั้งการก่อตัวของลิ่มเลือดและมีผลดีต่อการขยายตัวของหลอดเลือด
แครนเบอร์รี่มีคุณสมบัติในการปกป้องเซลล์สมองจากความเสียหายที่เกิดขึ้นระหว่างการเป็นโรคหลอดเลือดสมองหรือก้อนเลือด นอกจากนี้ยังป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นของคอเลสเตอรอลซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดเส้นเลือดอุดตันและการอุดตันของหลอดเลือด
แครนเบอร์รี่ - กินอย่างไร?
แครนเบอร์รี่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบแห้ง ผลไม้ดิบเนื่องจากมีแอนโธไซยานินสูงจึงมีรสเปรี้ยวมากดังนั้นการรับประทานโดยไม่ผ่านกระบวนการจึงเป็นเรื่องยาก
ด้วยเหตุนี้แครนเบอร์รี่แห้งจึงมักเติมน้ำตาล (และบางครั้งอาจเป็นน้ำเชื่อมกลูโคส - ฟรุกโตส) เช่นเดียวกับน้ำมันดอกทานตะวันและบางครั้งก็เป็นสารกันบูด สารเติมแต่งเหล่านี้มักประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบครึ่งหนึ่ง
สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเหตุผลในการรักษาคือน้ำผลไม้คั้นสด นอกจากนี้ยังสามารถซื้อน้ำแครนเบอร์รี่ได้ที่ร้าน
คุ้มค่าที่จะรู้แครนเบอร์รี่อบแห้ง - มีกี่แคลอรี่? (รสหวาน 100 กรัม)
ค่าพลังงาน - 308 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 0.17 กรัม
ไขมัน - 1.09 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 82.80 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 72.56 กรัม)
ไฟเบอร์ - 5.3 กรัม
วิตามิน
วิตามินซี - 0.2 มก
ไทอามีน - 0.013 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.028 มก
ไนอาซิน - 0.548 มก
วิตามินบี 6 - 0.038 มก
กรดโฟลิก - 0 µg
วิตามินเอ - 46 IU
วิตามินอี - 2.10 มก
วิตามินเค - 7.6 µg
แร่ธาตุ
แคลเซียม - 9 มก
เหล็ก - 0.39 มก
แมกนีเซียม - 4 มก
ฟอสฟอรัส - 8 มก
โพแทสเซียม - 49 มก
โซเดียม - 5 มก
สังกะสี - 0.10 มก
แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
แครนเบอร์รี่ - คุณสมบัติต้านเชื้อรา
มีการศึกษาจำนวนมากซึ่งในสภาพห้องปฏิบัติการพิสูจน์ให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราของแครนเบอร์รี่ในวงกว้างมากขึ้น
ผลลัพธ์ของพวกเขาจะเป็นประโยชน์เมื่อใช้สารสกัดจากแครนเบอร์รี่กับแบคทีเรียเช่น Staphylococcus aureus, Salmonella enteridis และเชื้อราบางชนิดที่ทำให้เกิดโรคผิวหนัง
คุ้มค่าที่จะรู้น้ำแครนเบอร์รี่มีแคลอรี่เท่าไหร่?
ค่าพลังงาน - 46 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 0.39 กรัม
ไขมัน - 0.13 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 12.20 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 12.10)
ไฟเบอร์ - 0.1 กรัม
วิตามิน
วิตามินซี - 9.3 มก
ไทอามิน - 0.009 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.018 มก
ไนอาซิน - 0.091 มก
วิตามินบี 6 - 0.052 มก
กรดโฟลิก - 1 ไมโครกรัม
วิตามินเอ - 45 IU
วิตามินอี - 1.20 มก
วิตามินเค - 5.1 ไมโครกรัม
แร่ธาตุ
แคลเซียม - 8 มก
เหล็ก - 0.25 มก
แมกนีเซียม - 6 มก
ฟอสฟอรัส - 13 มก
โพแทสเซียม - 77 มก
โซเดียม - 2 มก
สังกะสี - 0.10 มก
แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
แครนเบอร์รี่ - ใช้ในครัว
แครนเบอร์รี่สามารถใช้ในการเตรียมแยมต่างๆเช่นแยมน้ำผลไม้และน้ำเชื่อม แครนเบอร์รี่สามารถพบได้ในรูปแบบของเยลลี่ผลไม้หวานหรือชาผสมกับผลแครนเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่แห้งจะเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับโจ๊กหรือเซโมลินา แครนเบอร์รี่อบแห้งสามารถเพิ่มลงในของหวานได้
แครนเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เนื้อโคลด์คัทหรือชีส โดยเฉพาะ Camembert ย่างกับแครนเบอร์รี่รสชาติอร่อย
- แครนเบอร์รี่: เก็บเกี่ยวและเก็บอย่างไร? สูตรอาหาร
อ่านเพิ่มเติม:
- Rowan: คุณสมบัติด้านสุขภาพ การเตรียม Rowan
- ROKITNIK ในครัวและเครื่องสำอาง สรรพคุณทางยาของทะเล buckthorn
- WILD ROSE: แหล่งวิตามินซีที่อุดมไปด้วยสูตรสำหรับโรสฮิปแปรรูป
- HUNGER ช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจลดความดันโลหิตแข็งแรงและสงบลง
- TARNINA - คุณสมบัติในการรักษาและการใช้สโล
- ด๊อกวู้ดที่กินได้ - คุณสมบัติทางยาและการใช้ไม้ดอกวูด
- KALINA สำหรับอาการปวดประจำเดือน คุณสมบัติและการใช้ปะการังไวเบอร์นัม
- BERBERYS - คุณสมบัติในการรักษาและการใช้ Barberry
แยมแครนเบอร์รี่โฮมเมดเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์
บรรณานุกรม:
- Rodowski D. , Żurawina - รูปลักษณ์ใหม่ของคุณสมบัติในการรักษา "Postępy Phytoterapii" 2001, No. 2-3
- บทความนี้ใช้ข้อความที่ตัดตอนมาจาก "Zdrowie" ทุกเดือน
