สารประกอบจากผักเช่นบรอคโคลี่หรือกะหล่ำปลีช่วยป้องกันปริมาณกัมมันตภาพรังสี

สารประกอบจากผักเช่นบรอคโคลี่หรือกะหล่ำปลีช่วยป้องกันปริมาณกัมมันตภาพรังสี



ตัวเลือกของบรรณาธิการ
สารกันยุง - ข้อควรระวังที่จะต้องดำเนินการ
สารกันยุง - ข้อควรระวังที่จะต้องดำเนินการ
วันพุธที่ 16 ตุลาคม 2013 - เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าอาหารที่อุดมไปด้วยผักตระกูลกะหล่ำซึ่งเป็นตระกูลที่มีบรอคโคลี่กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งที่ลดลง นอกจากนี้อาหารเสริมบางชนิดที่ทำจากผักเหล่านี้ยังช่วยลดโอกาสที่สัตว์จะพัฒนาเนื้องอก ขณะนี้ทีมนักวิจัยจากสหรัฐอเมริกาและจีนสามารถแสดงให้เห็นว่าสารที่สร้างขึ้นจากผักเหล่านี้สามารถป้องกันหนูจากปริมาณรังสีแกมมาที่ถึงตายได้ ในบทความที่ตีพิมพ์ในนิตยสาร PNAS วันนี้นักวิทยาศาสตร์นำโดย Eliot Rosen จากมหาวิทยาลัยจอร์จทาวน์ (สหรัฐอเมริกา) อธิบายว่าพวกมันสัมผัสกับหนูในระดับรังสี 13 สีเทาภายใต้สภาวะปกติได้อย่างไร มันเป็นมนุษย์ เ