TAPIOKA - ร่องมันสำปะหลัง คุณสมบัติทางโภชนาการของมันสำปะหลัง

ดูรูปมันสำปะหลังเพิ่มเติม 6

มันสำปะหลังเป็นพืชที่ทำจากพืชแปลกใหม่ที่เรียกว่ามันสำปะหลัง คุณสมบัติทางโภชนาการของมันสำปะหลังเป็นที่ชื่นชอบของชาวอเมริกาใต้มานานแล้วว่ามันมาจากไหน ไม่น่าแปลกใจ - มันย่อยง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ยังปราศจากกลูเตนและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ค้นหาคุณค่าทางโภชนาการของมันสำปะหลังและลองใช้สูตรมันสำปะหลัง

มันสำปะหลังเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้ง (อาหาร) ที่ได้จากหัวของพืชที่เรียกว่ามันสำปะหลัง คุณสมบัติของมันสำปะหลังเป็นที่ชื่นชอบของชาวอเมริกาใต้มานานแล้วว่ามันมาจากไหน ปัจจุบันในภูมิภาคของการเพาะปลูก (บราซิลกายอานาและในเอเชีย - ชวาสิงคโปร์) เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันและไม่เพียง แต่ใช้ทำมันสำปะหลังเท่านั้น

ฟังเกี่ยวกับคุณสมบัติและการใช้มันสำปะหลังหรือปลายข้าวมันสำปะหลัง นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5

มันสำปะหลัง - ร่องที่ได้จากมันสำปะหลัง

มันสำปะหลังเป็นพืชแปลกใหม่ที่มีหัวเป็นพื้นฐานของโภชนาการในอาหารของอเมริกาใต้และแอฟริกา (คล้ายกับมันฝรั่งของเรา) กินหัวมันสำปะหลังหลังจากปรุงอาหาร (มีพิษในสภาพดิบ - manihotoxin glycoside ที่มีอยู่จะเปลี่ยนเป็นกรด prussic ได้ง่าย) หรือได้รับ (หลังจากการอบแห้ง) แป้งแป้ง (มันสำปะหลัง) ซึ่งใช้ในการอบขนมปังเค้กและผลิตแอลกอฮอล์ เรียกว่า masato นอกจากนี้ยังหาได้จากหัวมันสำปะหลัง ในทางกลับกันการขูดและทอดเล็กน้อย (เพื่อการถนอมอาหาร) ในน้ำมันปาล์มหัวมันสำปะหลังจะเป็น gari และส่วนผสมของน้ำกับมันสำปะหลังคือ fufu (foufou) อย่างไรก็ตามในโปแลนด์มันสำปะหลังเป็นที่นิยมมากที่สุด

คุ้มค่าที่จะรู้

คุณค่าทางโภชนาการของมันสำปะหลังแห้ง (ต่อ 100 กรัม)

คุณค่าพลังงาน - 358 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 0.19 กรัม
ไขมัน - 0.02 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 88.69 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 3.35)
ไฟเบอร์ - 0.9 กรัม

วิตามิน

ไทอามิน - 0.004 มก
วิตามินบี 6 - 0.008 มก
กรดโฟลิก - 4 µg

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 20 มก
เหล็ก - 1.58 มก
แมกนีเซียม - 1 มก
ฟอสฟอรัส - 7 มก
โพแทสเซียม - 11 มก
โซเดียม - 1 มก
สังกะสี - 0.12 มก

กรดไขมัน

อิ่มตัว - 0.005 กรัม
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 0.005 ก
ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - 0.003 กรัม

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

เราแนะนำ

ผู้แต่ง: Time S.A

อาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพดีและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เลือกจากหลายพันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ เพลิดเพลินไปกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะติดต่อกับนักกำหนดอาหารและฟังก์ชันอื่น ๆ อีกมากมายได้แล้ววันนี้!

เรียนรู้เพิ่มเติมอ่านเพิ่มเติม: TEFF (Abyssinian love) - คุณสมบัติและการประยุกต์ใช้ สูตรสำหรับขนมปังเทฟฟ์ Topinambur (เยรูซาเล็มอาติโช๊ค) - คุณสมบัติอร่อย groats ไม่มีกลูเตน

มันสำปะหลัง - มันสำปะหลังสำหรับผู้ที่เป็นภูมิแพ้และผู้ที่เป็นโรค celiac

มันสำปะหลังเป็นสารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ (ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้) และไม่มีกลูเตนดังนั้นจึงสามารถใช้ได้กับผู้ที่เป็นโรค celiac โรคภูมิแพ้กลูเตนหรืออาการแพ้อาหารอื่น ๆ ควรทราบว่าข้าวข้าวโพดถั่วเหลืองลูกเดือยบัควีทผักโขมเทฟฟ์ควินัวคารอบและแป้งถั่วไม่มีกลูเตน อย่างไรก็ตามมันสำปะหลังซึ่งแตกต่างจาก Groats ที่ปราศจากกลูเตนอื่น ๆ - มีลักษณะเป็นโปรตีนที่เป็นสัญลักษณ์ (ประมาณ 0.20%) และคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก (เกือบ 90%)

มันสำปะหลัง - ปลายข้าวมันสำปะหลังสำหรับคนท้องแพ้ง่าย

มันสำปะหลังย่อยง่ายดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กและผู้สูงอายุเช่นเดียวกับผู้ที่มีปัญหาแผลในกระเพาะอาหารอื่น ๆ หรืออยู่ในช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัด

มันสำปะหลัง - ใช้ในครัว

มันสำปะหลังอยู่ในรูปของแป้งหรือลูกที่มีขนาดและสีต่างๆ คุณสมบัติของพวกมันคือเมื่อปรุงสุกจะพองตัวและโปร่งใส ดังนั้นมันสำปะหลังจึงถูกนำมาใช้ในครัวเป็นตัวเพิ่มความข้นสำหรับซุปและซอส

ก่อนบริโภคต้องปรุงมันสำปะหลัง (คนเดียวหรือในจาน) ลูกพร้อมที่จะกินเมื่อมันเกือบจะโปร่งใส

นอกจากนี้ยังใช้ทำอาหารประเภทแป้งหวานเป็นของหวานเช่นแพนเค้กแพนเค้กไข่เจียวซุปมูสเยลลี่พุดดิ้ง ฯลฯ อย่างไรก็ตามในโปแลนด์มันสำปะหลังได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากชาฟองนั่นคือเครื่องดื่มที่ปรุงจากชาที่มีการเพิ่มรสชาติของผลไม้ หรือนมและลูกมันสำปะหลังวางไว้ด้านล่าง ลูกเหล่านี้สามารถแช่ในน้ำมะนาวหรือในน้ำเชื่อมผลไม้ซึ่งจะช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับเครื่องดื่มของคุณ มันสำปะหลังสามารถใช้แทนพาสต้าได้เช่นในน้ำซุปแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังจะทำงานได้ดีในสลัดแทนคูสคูส

วิธีเตรียมน้ำซุปกับมันสำปะหลัง?

ที่มา: x-news / Dzień Dobry TVN

มันสำปะหลัง - วิธีเก็บและปรุงปลายข้าวมันสำปะหลัง?

ควรเก็บมันสำปะหลังไว้ในโถสุญญากาศ จากนั้นสามารถใช้งานได้นานถึง 2 ปี ลูกเล็กควรต้มประมาณ 40 นาที โดยทั่วไปจะมีการแปรรูปขนาดใหญ่แล้วและคุณเพียงแค่ต้องเทน้ำร้อนลงไปนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ราดด้วยน้ำเย็น ก่อนที่จะใช้มันสำปะหลังแนะนำให้แช่ไว้

มันสำปะหลังและหัวมันสำปะหลัง - หาซื้อได้ที่ไหน? ราคาเท่าไหร่?

หัวมันสำปะหลังหาซื้อได้ยากมากตามร้านค้าหรือแผงลอย มีเพียงร้านค้าออนไลน์บางแห่งเท่านั้นที่เสนอให้ ราคา 1 กก. อยู่ที่ประมาณ 15-25 PLN ไม่มีปัญหาดังกล่าวกับมันสำปะหลัง - มีให้เลือกทั้งในรูปแบบของลูกบอลขนาดต่างๆ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ถึง 8 มิลลิเมตร) หรือแป้ง ราคาลูกละ 400 กรัมประมาณ PLN 10

สูตรขนมของ Jakub Kurońกับมูสมันสำปะหลังและมะม่วง

ที่มา: x-news / Dzień Dobry TVN

ดูรูปภาพเพิ่มเติมผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน - ดูผลิตภัณฑ์ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก 5