โอเมก้า 3 ในปลาชิลี

นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการวิเคราะห์ปริมาณโอเมก้า 3 ในปลาชิลีเป็นครั้งแรก

- ชิลีซึ่งเป็นหนึ่งในประเทศที่มีชายฝั่งมากขึ้นทั่วโลกได้ตัดสินใจที่จะศึกษาการ มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปลาเจ็ดสายพันธุ์ ที่ได้รับจากชายฝั่ง

การวิจัยที่พัฒนาโดยสถาบันโภชนาการและเทคโนโลยีอาหารของมหาวิทยาลัยชิลีมุ่งเน้นไปที่โอเมก้า 3 กรดไขมันที่มีคุณภาพทางโภชนาการที่สำคัญ ผู้เชี่ยวชาญเริ่มทำงานโดยมุ่งเน้นไปที่ เจ็ดสายพันธุ์ปลาที่แตกต่างกัน และสรุปว่าปลาแมคเคอเรลในชิลี Blanquillo และ bilagay ให้โอเมก้า 3 มากกว่า 300 มิลลิกรัม (ทั้ง EPA และ DHA) ต่อเนื้อ 100 กรัม ของปลา นี่คือการศึกษาครั้งแรกของชนิดนี้ดำเนินการในชิลี

“ ในปลามีความเป็นไปได้ที่จะหา กรดไขมันมากกว่า 15 ชนิด ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์สภาพแวดล้อมที่มันอาศัยอุณหภูมิของน้ำและอาหารที่ได้รับ” มิเกลแองเกลRincónผู้เขียนหนึ่งในผลงานนี้กล่าว .

ชายฝั่งชิลีมากกว่า 4, 000 กิโลเมตรมีสัตว์ทะเลจำนวนมากและในปริมาณมากส่วนใหญ่เป็นผลมาจากอุณหภูมิต่ำของน้ำและความเข้มข้นของแพลงก์ตอนสูง การมีอยู่ของโอเมก้า 3 ในปลาชิลีสามารถปรับปรุงการบำรุงรักษาระบบไหลเวียนโลหิตและระบบประสาท

ผู้เขียนของการวิจัยนี้หวังว่าผลลัพธ์ของพวกเขาจะช่วยให้ทั้งสถาบันสาธารณะและผู้บริโภคสามารถ เลือกประเภทของปลาที่พวกเขาบริโภค ได้ดีขึ้น ในไม่ช้าพวกเขาจะขยายการวิจัยของพวกเขาไปยังหอยและพันธุ์ปลาอื่น ๆ ตามที่อธิบาย

รูปภาพ: © Clubclose