พาสต้าเป็นอาหารหลักของพวกเราหลายคน แต่ทุกคนไม่ทราบว่าการรับประทานอาหารนั้นอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราได้เช่นกัน สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อใด
ทุกอย่างเกี่ยวกับความสดของพาสต้าที่ปรุงสุกและสภาพการเก็บรักษา การกินพาสต้าอายุไม่กี่วันสามารถฆ่าเราได้หรือไม่? น่าเสียดายที่ใช่ยารู้กรณีดังกล่าวส่วนใหญ่เป็นเด็กที่ยังไม่พัฒนาระบบภูมิคุ้มกันอย่างเต็มที่
มันมาจากอะไร?
แบคทีเรียรับผิดชอบทุกอย่าง บาซิลลัสซีเรียส - แท่งของมันคล้ายโรคแอนแทรกซ์มีอยู่ทั่วไปในสิ่งแวดล้อมของเรา นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในอาหารเช่นผักเครื่องเทศผลิตภัณฑ์จากนมและธัญพืชเช่นพาสต้าและข้าว โดยปกติแล้วแบคทีเรียนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราเว้นแต่เราจะเจอสายพันธุ์ที่อันตรายกว่านี้และแบคทีเรียนี้จะทวีคูณอันตรายอย่างมากภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวย (เช่นที่อุณหภูมิสูงกว่า 5 องศาเซลเซียส)
แหล่งที่มาของพิษที่พบบ่อยที่สุดคือพาสต้าและข้าวซึ่งหลังจากปรุงอาหารจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นหลายครั้ง
อ่านเพิ่มเติม: อาหารเป็นพิษ: จะทำอย่างไรเมื่อคุณเป็นพิษด้วยตัวเอง?
แบคทีเรีย บาซิลลัสซีเรียส - ทำไมมันถึงอันตราย?
แบคทีเรียบีซีเรียสเป็นอันตรายเพราะมันหลั่งสารพิษที่เป็นอันตรายมาก (รวมถึงเอนเทอโรทอกซิน) ที่กำหนดเป้าหมายไปที่เซลล์ทำให้เป็นรูและทำให้มันตาย ยิ่งไปกว่านั้นสารพิษเหล่านี้ยังทนต่ออุณหภูมิสูงดังนั้นแม้จะผ่านความร้อนพาสต้าเป็นเวลาหลายวันก็อาจกลายเป็นแหล่งแพร่เชื้อได้
นอกจากอาหารเป็นพิษเฉียบพลันที่เกิดจากอาการท้องร่วงและอาเจียนแล้วการติดเชื้อแบคทีเรียนี้ยังอาจทำให้เกิดภาวะติดเชื้อและอาจถึงแก่ชีวิตได้ เด็กผู้สูงอายุสตรีมีครรภ์และผู้ที่มีภูมิคุ้มกันลดลงส่วนใหญ่เสี่ยงต่อการเป็นพิษ
บทความแนะนำ:
อาหารเป็นพิษแบคทีเรีย - วิธีหลีกเลี่ยงวิธีหลีกเลี่ยงพิษจากแบคทีเรีย บาซิลลัสซีเรียส?
ที่ดีที่สุดคือยึดหลักว่าอะไรคือสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เตรียมอาหารสำหรับสองสามวันข้างหน้าและหากเรามีความต้องการอยู่แล้ว - ควรแช่แข็งส่วนที่เกินไว้ ในทางกลับกันถ้าเรามีพาสต้าเหลืออยู่มากเกินไปที่เราต้องการจะใช้ในวันถัดไปเราควรเก็บไว้ในตู้เย็น
