ฉลากบนผลิตภัณฑ์อาหาร: ข้อมูลใดบ้างที่ควรมองหาบนบรรจุภัณฑ์?

ทำไมต้องอ่านฉลาก? เพื่อป้องกันการขาดเกลือแร่ในร่างกายมากเกินไป คุณทราบหรือไม่ว่าข้อมูลเกี่ยวกับแร่ธาตุของผลิตภัณฑ์ต้องอยู่บนฉลากเมื่อใดและเมื่อใด โปรดจำไว้ว่าข้อมูลเกี่ยวกับพวกเขาขึ้นอยู่กับปริมาณวิตามินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์

ทำไมคุณควรอ่านฉลาก?

การใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกรรมวิธีขั้นสูงและเตรียมง่ายโดยมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำกว่าอาจทำให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุไม่เพียงพอ ในทางกลับกันการนำผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยส่วนผสมเหล่านี้เข้าสู่อาหารโดยไม่รู้ตัวหรือไม่มีการควบคุมอาจส่งผลให้บริโภคมากเกินไป ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์อาหาร

เมื่อใดที่จำเป็นต้องกล่าวถึงปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์?

ตามกฎระเบียบ (EU) เลขที่ 1169/2011 ของรัฐสภายุโรปและของสภาวันที่ 25 ตุลาคม 2554 ข้อมูลดังกล่าวอาจถูกวางไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์โดยสมัครใจ ข้อยกเว้นคือผลิตภัณฑ์ที่มีการกล่าวอ้างด้านโภชนาการหรือสุขภาพบนฉลากและผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติม - ในกรณีนี้จำเป็นต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาของส่วนผสมเหล่านี้

อาจมีการประกาศเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุเมื่อมีอยู่เป็นจำนวนมากในผลิตภัณฑ์นั่นคือ

• 15% ของค่าอ้างอิงสารอาหารที่มีอยู่ใน 100 กรัมหรือ 100 มล. ในกรณีผลิตภัณฑ์อื่นที่ไม่ใช่เครื่องดื่ม
• 7.5% ของค่าการบริโภคอ้างอิงที่มีอยู่ในเครื่องดื่ม 100 มล.
• 15% ของค่าอ้างอิงสารอาหารต่อส่วนหากบรรจุภัณฑ์มีเพียงส่วนเดียว

ข้อมูลที่ควรปรากฏบนฉลาก

เนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุจะได้รับเป็นตัวเลขต่อ 100 กรัมหรือ 100 มล. ของผลิตภัณฑ์ นอกจากค่าตัวเลขแล้วยังต้องมีเปอร์เซ็นต์ของปริมาณอ้างอิงต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมหรือ 100 มล. นอกจากนี้อาจมีการให้ข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุซึ่งคำนวณได้จาก:

• ปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับการบริโภคครั้งเดียวตามข้อมูลที่ระบุไว้บนฉลาก
• หนึ่งส่วนตราบเท่าที่ระบุจำนวนส่วนในแพ็คเกจ
• ผลิตภัณฑ์หลังการเตรียมโดยที่ฉลากมีคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเตรียมการบริโภค

ข้อความนี้อ้างอิงจากเอกสารของดร. แอนนาวอยตาสิกจากสถาบันอาหารและโภชนาการ

สถาบันอาหารและโภชนาการ