การปันส่วนมืดของเขา
ชาวนากินอยู่ในทุ่งนา
ฉันอยู่คนเดียวและมันก็สาย
ฉันถูกล้อมรอบด้วยข้าวสาลี
แต่เขาไม่มีขนมปังอีกแล้ว
เขากินมันด้วยฟันแข็ง
มองเขาด้วยสายตาที่แข็ง
(Pablo Neruda: ผ้าปูโต๊ะที่ยอดเยี่ยม)
บางคนบอกว่า "ถ้ามีกวีผู้หนึ่งที่ไม่ได้ร้องเพลงขนมปังมันก็ไม่ใช่กวี" ดังนั้นพวกเขาจึงเข้าใจในหน่วยคลินิกและอาหารของโรงพยาบาลเดอลาปาซในมาดริดซึ่งหัวหน้านักวิจัย Carmen Gómezได้ตัดสินใจที่จะวางสิ่งต่าง ๆ ในสถานที่ของพวกเขาและประกาศดังและชัดเจนว่า "ขนมปังไม่ได้มีไขมันมันเป็น อาหารที่จำเป็นที่เป็นส่วนประกอบของการยังชีพมานานหลายศตวรรษและไม่ทำให้คุณอ้วนมีโปรตีนใยแร่ธาตุและเป็นความผิดพลาดอย่างใหญ่หลวงที่จะเอามันออกจากอาหาร "
ดร. Gómezผู้กำกับการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอิทธิพลของขนมปังที่มีต่ออาหารกล่าวว่า "มันไม่ใช่อาหารที่ไม่จำเป็น" และถ้ามีการนำอาหารมาใช้ "มันเป็นธรรมชาติที่ลดปริมาณอาหารทั้งหมดรวมถึง ขนมปัง แต่ไม่มีข้อโต้แย้งทางวิทยาศาสตร์ที่จะกำจัดมันอย่างสมบูรณ์ "
นักวิจัยได้เพิ่มข้อเท็จจริงเพิ่มเติมอีกประการหนึ่งว่าอาหารที่ไม่รวมขนมปัง: "พวกเขาพกพาได้ง่ายกว่าถ้ามีขนมปังการศึกษาล่าสุดระบุว่าอาหารที่มีขนมปังสร้างความพึงพอใจมากขึ้นและง่ายต่อการพกพาซึ่งเป็นสาเหตุ ยืดเวลามากขึ้น "
ในประเทศอย่างสเปนการบริโภคขนมปังลดลงตั้งแต่ทศวรรษ 1980 และถ้าในเวลานั้นการบริโภคเฉลี่ยต่อประชากรต่อปีคือ 68 กิโลกรัมตอนนี้มีการบริโภคเพียง 45 กิโลกรัมและมีแนวโน้มลดลง อย่างไรก็ตามความขัดแย้งก็คือเตาอบและเบเกอรี่ที่ทำจากมือโดยตรงต่อสาธารณชน (ซึ่งไม่ถือว่าเป็นสถาบันทหารหรือโรงพยาบาล) ได้เพิ่มเป็นสามเท่าในช่วงไม่กี่ครั้งที่ผ่านมา และแฟชั่นของการทำขนมปังที่บ้านเพื่อนำความร้อนมาสู่โต๊ะกำลังแพร่กระจายไปทั่วสเปนและประเทศใกล้เคียง
"การบริโภคขนมปังโดยพลการไม่ได้ถูกแนะนำ" ดร. โกเมซกล่าว "แต่มันมีอยู่ในอาหารประจำวัน มันเป็นอาหารที่มีลักษณะง่ายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ "
นักวิจัยเน้นว่าบุคคลที่กำจัดขนมปังออกจากอาหารของพวกเขา "จะกินอาหารอื่น ๆ จำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันและโปรตีนเพื่อให้อิ่ม"
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคขนมปังอย่างรับผิดชอบซึ่งไม่เกิน 150 กรัมต่อปี หากชิ้นหนึ่งมีน้ำหนักประมาณ 50 กรัมสามชิ้นจะเป็นหมายเลขที่ถูกต้อง "
