ดาร์กช็อกโกแลตอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

อังคาร 21 เมษายน, 2015.- ช็อคโกแลตดำสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโดยการลดน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในขณะที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีการศึกษาใหม่ของขนาดลดลงแสดงให้เห็น ช็อคโกแลตมีสารประกอบที่เรียกว่าฟลาโวนอลซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ การวิจัยก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณฟลาโวนอลกับความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ
ในการศึกษานี้นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐซานดิเอโกมอบหมายให้คน 31 คนบริโภคช็อกโกแลตดำ 50 กรัมต่อวัน (โกโก้ 70 เปอร์เซ็นต์) หรือไวท์ช็อคโกแลต (โกโก้ 0 เปอร์เซ็นต์) ใช้ดาร์กช็อกโกแลตเพราะมีฟลาโวนอลในระดับสูงกว่าช็อกโกแลตนม
มีการบันทึกความดันโลหิตการไหลเวียนของเลือดบริเวณปลายแขนการไหลเวียนของไขมัน (ไขมัน) และระดับกลูโคสในเลือดของผู้เข้าร่วมก่อนและหลังการบริโภคช็อคโกแลตเป็นเวลาสิบห้าวัน
การทดสอบพบว่าผู้ที่ทานดาร์กช็อกโกแลตมีระดับไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL) หรือระดับน้ำตาลในเลือดที่ "แย่" และมีโคเลสเตอรอลและระดับความหนาแน่นสูง (HDL) หรือระดับไลโปโปรตีนในระดับที่ดีขึ้น ผู้ที่กินช็อคโกแลตสีขาว
การศึกษาจะนำเสนอในวันนี้ที่การประชุมการทดลองทางชีววิทยา 2012 ในซานดิเอโก งานวิจัยที่นำเสนอในที่ประชุมควรได้รับการพิจารณาเบื้องต้นก่อนจนกว่าจะมีการเผยแพร่ในวารสารทางการแพทย์ที่ผ่านการพิจารณาโดยผู้เชี่ยวชาญ
แม้จะมีสิ่งนี้และการค้นพบอื่น ๆ ที่ช็อกโกแลตดำสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ แต่นักวิจัยกล่าวว่าควรกินช็อกโกแลตในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากไขมันและแคลอรี่อิ่มตัว
ประมาณว่าชาวอเมริกันทั่วไปบริโภคช็อกโกแลตมากกว่า 4.5 กิโลกรัม (10 ปอนด์) ต่อปี
ที่มา: