การแพ้แลคโตสเป็นเรื่องปกติและทำให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหารในกิจกรรมประจำวัน สามารถบรรเทาอาการเหล่านี้ได้อย่างง่ายดายด้วยอาหารที่ปราศจากแลกโตสที่ปรับให้เข้ากับขีดจำกัดความอดทนของแต่ละคน
แพ้แลคโตส
แลคโตสถูกย่อยด้วยแลคเตสเอนไซม์ย่อยอาหารและย่อยสลายในโมเลกุลกลูโคสและกาแลคโตสซึ่งร่างกายดูดซึมได้ การแพ้แลคโตสเกิดจากการขาด lactase และทำให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหารเช่นท้องร่วงท้องอืดท้องผูกท้องผูกและปวดท้องแลคโตสมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมและอาหารอื่น ๆ เป็นสารช่วยในการใช้ยา ผู้ที่ไม่ได้รับยาแนะนำให้ตรวจสอบองค์ประกอบของอาหารและยา อย่าลังเลที่จะปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรในกรณีที่มีข้อสงสัย
อาหารแลคโตสฟรีในสามขั้นตอน
หลังจากการวินิจฉัยที่ถูกต้องของนักโภชนาการหรือนักโภชนาการเป็นไปได้ที่จะพัฒนาไปสู่อาหารที่ปรับให้เข้ากับขีดจำกัดความอดทนของแต่ละขั้นตอนต่อไปนี้ในช่วงแรกของสองสัปดาห์จะช่วยให้บรรเทาอาการปวดโดย จำกัด การบริโภคผลิตภัณฑ์นมและอาหารที่มีแลคโตส
ในระหว่างขั้นตอนที่สองจะมีการทดสอบความอดทนเพื่อรับแลกโตสและการสังเกตอาการ ในที่สุดขั้นตอนที่สามประกอบด้วยการสร้างอาหารที่ชัดเจนและได้รับการยอมรับเป็นอย่างดี
อาหารแลคโตสฟรีและแลคโตสฟรี
ขึ้นอยู่กับขีด จำกัด ของการยอมรับว่าเป็นไปได้ที่จะบริโภคอาหารที่ไม่มีแลคโตสหรือมีแลคโตสเพียงเล็กน้อย ในบรรดาผลิตภัณฑ์นมที่มีแลคโตสต่ำ ได้แก่ โยเกิร์ตชีสนุ่มปานกลางแข็งและแข็ง (บรี, คาเมมเบ็ ธ, คอมเท้) และเนยนมวัวสามารถทดแทนได้โดยไม่ใช้แลคโตสเช่นนมถั่วเหลืองข้าวโอ๊ตมีลมะพร้าวและนมอัลมอนด์
แนวคิดเมนูแลคโตสฟรี
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเก็บอาหารที่หลากหลายแม้จะแพ้แลคโตสต่อไปนี้เป็นแนวคิดสูตรการสร้างเมนูที่ไม่ใช้แลคโตส: ผักโขมชุบแป้งทอด, มะเขือยาวย่างกับเต้าหู้, มูสลี่, เห็ดผัด, สลัดมะเขือเทศ, ซอสเลนทิล, เสียบไม้ผลไม้, เชอร์เบทและเครปเบียร์ที่ไม่ใช่นม
