อาหารที่พัฒนาโดยดร. Ornisha ค่อนข้างเข้มงวดแม้ว่าคุณจะไม่จำเป็นต้องนับแคลอรี่เมื่อใช้ก็ตาม มันจะได้ผลถ้าคุณไม่ชอบเนื้อสัตว์และไม่อยากอดอาหาร ในสหรัฐอเมริกาอาหารนี้ไม่เพียง แต่ถือว่าเป็นอาหารลดความอ้วนเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการรักษาที่สามารถชดใช้ให้กับผู้ป่วยโรคหัวใจได้อีกด้วย
อาหาร Ornish ได้ทำลายสถิติความนิยมในต่างประเทศมาหลายปีแล้ว Doctor Dean Ornish เป็นแพทย์โรคหัวใจที่รู้จักกันในสหรัฐอเมริกา เขามีชื่อเสียงในการรักษากลุ่มผู้ป่วยที่เป็นโรคหลอดเลือดตีบด้วยอาหารโดยไม่ต้องใช้ยาและการผ่าตัดที่ซับซ้อน เขาสร้างวิธีการให้อาหารของเขาในปี 1970 และปรับปรุงให้ดีขึ้นในอีกหลายปีต่อมา ไม่เพียง แต่ทำให้น้ำหนักลดลงเท่านั้น แต่ยังควรที่จะต่อต้านโรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย เขาอธิบายสมมติฐานของโปรแกรมโภชนาการของเขาในหนังสือ "Eat More, Weigh Less" ซึ่งตีพิมพ์ในโปแลนด์ในช่วงครึ่งแรกของทศวรรษที่ 90 ปัจจุบันในสหรัฐอเมริกานอกเหนือจากอาหารของ Dr. Atkins, Wagi และ Zone แล้ว หนึ่งในวิธีลดน้ำหนักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ดร. Ornish สอดคล้องกับการเผาผลาญ
ตามที่ดร. อาหาร Ornisha ถูกกำหนดโดยปัจจัยสามประการ:
- อาหารไขมันต่ำจากผลิตภัณฑ์จากพืช (มังสวิรัติ)
- การออกกำลังกายในระดับปานกลาง
- ความรักความสามัคคีและความสัมพันธ์ที่ดีกับผู้อื่น
องค์ประกอบทั้งหมดนี้มีความสำคัญเท่าเทียมกันและรับประกันชีวิตที่มีความสุข และมีความสุขเราตัดสินใจได้ดีขึ้นรวมถึงสิ่งที่เรากินและการใช้เวลาของเรา
ตามที่ Ornish การเผาผลาญของเราก่อตัวขึ้นเมื่อหลายพันปีก่อนเช่นในช่วงเวลาที่มีอาหารน้อยและเมื่อเราไม่รู้ว่าอาหารมื้อต่อไปของเราจะมาจากไหน ร่างกายต้องเก็บแคลอรี่ (กลายเป็นไขมัน) ในช่วงเวลาที่แย่ลง ทุกวันนี้เราเข้าถึงอาหารได้เกือบตลอดเวลา แต่ร่างกายของเรายังไม่ได้ปรับตัวเข้ากับมัน นั่นคือเหตุผลที่การอดอาหารและการไดเอท 1000 แคลอรี่จะไม่ได้ผลในระยะยาว ทำไม? เมื่อจำนวนแคลอรี่ที่ให้มาลดลงการเผาผลาญก็จะช้าลงเช่นกัน อาหาร Ornish ไม่ได้สัญญาว่าจะลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถลดน้ำหนักได้ประมาณ 5 กิโลกรัมต่อเดือน
อ่านเพิ่มเติม: ทำไมคุณถึงอ้วน? คุณอ้วนขึ้นได้อย่างไร? WHR พิลาทิสดัชนีไขมันในร่างกาย - ยิมนาสติกที่มีประสิทธิภาพสำหรับคนขี้เกียจผลิตภัณฑ์จากพืชเป็นพื้นฐานของดร. Ornish
พื้นฐานของโปรแกรมของ Dr. Ornish คือผลิตภัณฑ์จากพืช อาหารมีไขมันต่ำเส้นใยสูงและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เมนูประจำวันประกอบด้วยไขมัน 10 เปอร์เซ็นต์โปรตีน 15 เปอร์เซ็นต์และคาร์โบไฮเดรต 75 เปอร์เซ็นต์ (ตามมาตรฐานการบริโภคอาหารที่ยอมรับกันทั่วไป 45-50 เปอร์เซ็นต์คือคาร์โบไฮเดรตโปรตีน 20-25 เปอร์เซ็นต์และไขมัน 30 เปอร์เซ็นต์) จากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ Ornish อนุญาตให้ใช้นมหรือโยเกิร์ตและไข่ขาวที่ไม่มีไขมันเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากผัก: ผักและผลไม้ถั่วถั่วธัญพืชคุณสามารถรับประทานได้อย่างอิสระ
ในอาหารของดร. อรณิชาไม่มีที่สูบบุหรี่ดังนั้นเงื่อนไขของความสำเร็จคือการเลิกบุหรี่
โปรแกรมโภชนาการเป็นเรื่องง่าย: คุณไม่ต้องนับแคลอรี่กินมากจนคุณรู้สึกอิ่ม อย่างไรก็ตามคุณต้องกินอาหารที่ได้รับอนุญาตบ่อยครั้งและเป็นปริมาณเล็กน้อย ด้วยระบบดังกล่าวและไฟเบอร์จำนวนมากคุณจะไม่รู้สึกหิวบ่อยนัก
ดร. อรนิชแบ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกเป็น 5 กลุ่ม กลุ่มแรก ได้แก่ คนที่มีสุขภาพดีที่สุดและกลุ่มที่ห้า ได้แก่ กลุ่มที่ควรยอมแพ้
กลุ่มที่ 1: อาหารที่คุณสามารถรับประทานได้อย่างอิสระ
ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนไขมันและโปรตีนสดตามฤดูกาลและตามภูมิภาค (การขนส่งที่ยาวนานจะลดคุณภาพลง):
- ธัญพืชไม่ขัดสี
- ผัก
- พืชตระกูลถั่ว
- ผลไม้ (ทั้งหมดไม่มีข้อยกเว้น)
- ไข่ขาว
- ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่มีไขมันเป็นศูนย์
กลุ่มที่ 2: อาหารที่ทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะ
ผลิตภัณฑ์ยังดีต่อสุขภาพ แต่มีไขมันมากกว่า:
- ถั่ว
- เมล็ด
- น้ำมัน (เรพซีดเป็นหลัก)
- อาโวคาโด
- ผักกระป๋อง
- ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูงถึง 1 เปอร์เซ็นต์
- เครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีน
กลุ่มที่ 3 - อาหารที่ไม่ควรกินทุกวัน
ผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตและน้ำมันกลั่นรวมทั้งกรดไขมันอิ่มตัวที่เราไม่ได้กินทุกวัน:
- คาร์โบไฮเดรตแปรรูป
- ขนมหวานในปริมาณปานกลาง
- ผลิตภัณฑ์นม (2%)
- น้ำมันที่มีอัตราส่วนโอเมก้า 6 ต่อกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง
- มาการีนนุ่ม ๆ
- ปลาที่เลือกรวมถึง ปลาทูน่าปลาคอดแฮร์ริ่งปลาแซลมอนและอาหารทะเล
กลุ่มที่ 4 - อาหารที่คุณสามารถรับประทานได้เป็นครั้งคราว
- ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็ม
- มายองเนส
- มาการีน
- เค้ก
- คุ้กกี้
- พาย
- ปลา
- สัตว์ปีก
กลุ่มที่ 5 - ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพน้อยที่สุดที่ควรละทิ้งโดยสิ้นเชิง
- ไข่แดง
- เนย
- ครีมเปรี้ยว
- สัตว์ปีกและปลาทอด
- เนื้อแดงและเครื่องใน
- แอลกอฮอล์
สำหรับใครที่ทานอาหาร Ornish
แนะนำให้รับประทานอาหารสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนซึ่งเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจมีคอเลสเตอรอลสูงความดันโลหิตสูงและมะเร็งบางชนิดเช่นมะเร็งต่อมลูกหมากเต้านมปอดและมะเร็งลำไส้ใหญ่ อย่างไรก็ตามหากพวกเขาสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แซนวิชแฮมชนิทเซลสำหรับมื้อเย็นหรือไข่กวนแบบดั้งเดิม (คุณสามารถกินโปรตีนได้เท่านั้น) เป็นอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง ดังนั้นการใช้มันจึงสามารถพิจารณาได้จากมังสวิรัติ: ปัจจุบันและอนาคต นอกจากนี้อาหารยังเหมาะสำหรับผู้ที่ย่อยไขมันที่เกี่ยวข้องกับปัญหาการย่อยอาหาร (ท้องอืด) แต่ใครไม่ควรปฏิบัติตามอาหารนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยตัวเอง? ประการแรกเด็กวัยรุ่นตลอดจนสตรีมีครรภ์ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางโรค celiac หรือโรคกระดูกพรุน - อาหาร Ornish แม้จะมีหลักการ "กินตามใจ" แต่ก็เป็นอาหารที่มีข้อ จำกัด ดังนั้นจึงไม่สมดุล เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าควรปรึกษานักกำหนดอาหารหรือแพทย์ที่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราอยู่ระหว่างการรักษา
สำคัญจิตใจที่แข็งแรงคือร่างกายที่แข็งแรง
แพทย์โรคหัวใจเตือนว่าการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ การออกกำลังกายเป็นสิ่งสำคัญในการลดน้ำหนักและรวมอยู่ในดร. Ornish มาก ในความคิดของเขาผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือการออกกำลังกายแบบคาร์ดิโอเช่นโยคะพิลาทิสว่ายน้ำปั่นจักรยานเดินเร็ว เขาแนะนำให้ฝึกหายใจและผ่อนคลาย คุณต้องออกกำลังกายทุกวัน 30 นาทีหรือ 1 ชั่วโมง 3 ครั้งต่อสัปดาห์
องค์ประกอบที่สำคัญมากของการบำบัดนี้คือการดูแลอารมณ์เชิงบวก ดังนั้นผ่อนคลายและใช้เทคนิคที่ช่วยลดความเครียด ดังนั้น Ornish จึงขอแนะนำ การทำสมาธิ. เธอยังแนะนำให้เข้าร่วมการประชุมกลุ่มสนับสนุนเป็นประจำ ตามที่แพทย์กล่าวปัญหาที่ใหญ่ที่สุดของเราคือความรู้สึกเหงาขาดความใกล้ชิดและความเข้าใจดังนั้นเส้นทางสั้น ๆ สู่ความผิดปกติทางอารมณ์และภาวะซึมเศร้าและในที่สุดก็คือความผิดปกติของการกิน
ข้อดีและข้อเสียของดร. Ornish
ข้อดี:
- ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ไม่ผ่านการแปรรูปหรือแปรรูปน้อยที่สุดและในท้องถิ่นโดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มประสิทธิภาพและสารกันบูดและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด
- สะดวกเพราะไม่ต้องนับแคลอรี่
- สามารถลดคอเลสเตอรอล (ไขมันต่ำ)
- มีผักและผลไม้จำนวนมากจึงให้วิตามินจำนวนมากโดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระยับยั้งกระบวนการชราและสนับสนุนกระบวนการซ่อมแซมในร่างกาย
- อุดมไปด้วยไฟเบอร์จึงให้ความรู้สึกอิ่มนานและช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
ข้อเสีย:
- สำหรับผู้ที่ไม่เคยรับประทานอาหารมังสวิรัติมาก่อนการแต่งมื้ออาหารอาจเป็นเรื่องยากและทำให้พวกเขาขาดส่วนผสมบางอย่าง (เช่นวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์จากสัตว์นอกจากนี้อาหารยังอาจขาดธาตุเหล็กอีกด้วย
- ในคนที่แพ้ง่ายการเพิ่มไฟเบอร์อาจทำให้เกิดปัญหาในการย่อยอาหาร ความเสี่ยงจะน้อยลงเมื่อคุณเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ทีละน้อย
- ประกอบด้วยผลไม้มากมายเช่นน้ำตาลธรรมดา หลังอาหารคุณอาจรู้สึกหิวเร็วเกินไปและระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น นอกจากนี้น้ำตาลจะถูกเก็บไว้ในรูปของเนื้อเยื่อไขมันและอินซูลินที่หลั่งออกมาจะบล็อกกลูคากอนซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำหน้าที่ในการเผาผลาญไขมัน
ดร. ออร์นิชคือใคร?
Dr. Dean Ornish เป็นแพทย์โรคหัวใจที่รู้จักกันในสหรัฐอเมริกา เขามีชื่อเสียงจากการทดลองทางคลินิกซึ่งพิสูจน์ให้เห็นว่าการประยุกต์ใช้โปรแกรมการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตของเขายับยั้งการพัฒนาของโรคต่างๆรวมทั้งโรคหัวใจและมะเร็งต่อมลูกหมาก ในบางกรณีอาจย้อนกลับได้โดยไม่ต้องใช้ยาหรือการผ่าตัด
Ornish ยังพิสูจน์ให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตยังส่งผลต่อยีน เขาให้เหตุผลว่าพวกเขากระตุ้นสิ่งที่หยุดโรคและ "ปิด" อื่น ๆ ซึ่งจะเพิ่มโอกาสในการเกิดโรคร้ายแรง อย่างไร? การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตของเราสามารถเพิ่มการผลิตเอนไซม์ที่ขยายเทโลเมียร์ของเราซึ่งเป็นส่วนปลายของโครโมโซมที่กำหนดว่าเรามีชีวิตอยู่ได้กี่ปี เมื่อเทโลเมียร์ของเรายาวขึ้นชีวิตของเราก็เช่นกัน เขาอธิบายคำแนะนำทางโภชนาการของเขาในหนังสือชื่อ "Eat More, Weigh Less"
เมนูตัวอย่างในอาหารของดร. อรณิชา:
อาหารเช้า:
ซีเรียลกับโยเกิร์ตพร่องมันเนยน้ำส้มสด
อาหารเช้ามื้อที่ 2:
สลัดมันฝรั่งใหม่พร้อมน้ำสลัด kefir ไขมันต่ำและกุ้ยช่าย
อาหารค่ำ:
พาสต้ากับผัก
ชา:
ผลไม้ป่าผสมวิปครีมพร่องมันเนย
อาหารมื้อเย็น:
ขนมปังสีเข้มกับมะเขือเทศและเคเปอร์ (2 ชิ้น)
เครื่องดื่ม:
น้ำชากาแฟหางนมน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ไม่มีน้ำตาล
บทความแนะนำ:
The Ornish diet: all-day menu เราขอแนะนำ e-guide
ผู้แต่ง: สื่อสิ่งพิมพ์
ในคู่มือคุณจะได้เรียนรู้:
- วิธีลดคอเลสเตอรอลใน 6 สัปดาห์
- ความลับของสุขภาพไวกิ้งคืออะไร
- วิธีเอาตัวรอดจากผักเท่านั้น
- ทำไมเราถึงลดน้ำหนักได้ด้วยการกินพืชตระกูลถั่วที่มีแคลอรีสูง
- อาหารที่เหมาะกับหัวใจคืออะไร
- อาหารที่แนะนำสำหรับนักวิ่ง
