ทุกครั้งที่คุณเลือกอาหารของว่างหรือเครื่องดื่มคุณกำลังตัดสินใจว่าจะส่งผลดีหรือผลเสียต่อร่างกายของคุณ อาหารสามารถป้องกันมะเร็งหรือในทางกลับกันทำให้เกิดมะเร็ง เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารต้านมะเร็งซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญในการต้านมะเร็ง
อาหารต้านมะเร็งเป็นอาหารป้องกันที่มีเป้าหมายเพื่อหยุดการเติบโตของมะเร็ง วันนี้ไม่มีใครเถียงโดยอ้างว่า 60-70 เปอร์เซ็นต์ คุณสามารถป้องกันมะเร็งได้โดยทำเพียง 2 อย่างคือเลิกบุหรี่และกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ กองทุนวิจัยมะเร็งโลกในรายงานที่เผยแพร่เมื่อปลายปี 2546 ยังพิสูจน์ให้เห็นว่าร้อยละ 40 โรคมะเร็งสามารถป้องกันได้โดยการรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมและลดน้ำหนักส่วนเกิน
อาหารต้านมะเร็ง - กินอะไรดี?
อาหารต้านมะเร็งควรมีไขมันน้ำตาลและเกลือต่ำและอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, E (เช่นแคโรทีนกรดแอสคอร์บิกโทโคฟีรอล) และองค์ประกอบ - แมกนีเซียมและซีลีเนียมซึ่งยับยั้งการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง เป็นวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้ที่กำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายของเราและป้องกันการก่อมะเร็งของไนโตรซามีนเช่นสารประกอบอันตรายที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารและก่อตัวขึ้นในกระเพาะอาหาร ลองมาดูอาหารของเรากันดีกว่า
อาหารต้านมะเร็ง - เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
แน่นอนว่าน้ำแร่ควรมาก่อน แต่น้ำผลไม้สดยังมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง (เนื่องจากยังไม่ได้เปลี่ยนไนเตรตให้เป็นไนไตรต์ที่เป็นอันตราย) นอกจากนี้เราควรดื่มชาเขียวผสมสมุนไพร (โรสฮิปฮอว์ ธ อร์นตำแย) และน้ำผักซึ่งส่วนใหญ่เป็นบีทรูทสีแดง และจำไว้ว่าการดื่มแอลกอฮอล์ในทางที่ผิดจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งในช่องปากหลอดอาหารลำคอกล่องเสียงเต้านมตับและลำไส้ เบียร์โปรดของผู้ชายเป็นแหล่งไนโตรซามีนซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งดังนั้นผู้ที่ดื่มของเหลวสีเหลืองอำพันจึงมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งตับอ่อนมากกว่าผู้ที่ดื่มเป็นครั้งคราว แต่ไวน์ที่มี resveratrol (สารประกอบฟีนอลิก) ในปริมาณปานกลางเช่นวันละแก้วมีผลในการป้องกัน
อ่านเพิ่มเติม: อาหารป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ Nutraceuticals หรืออาหารที่สนับสนุนการรักษามะเร็งอาหารและมะเร็ง กินอะไรเพื่อหลีกเลี่ยงมะเร็ง?การป้องกันมะเร็ง - น้ำหนักที่ถูกต้องที่สำคัญและอารมณ์ดี
มะเร็งชอบคนอ้วนและเครียด แม้ว่าจะไม่มีข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับมะเร็งทุกประเภท แต่ก็เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้หญิงที่เป็นโรคอ้วนมีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งเต้านมมากกว่าผู้หญิงที่มีไขมันน้อยถึง 1.5 เท่า ความสัมพันธ์ระหว่างมะเร็งปากมดลูกและถุงน้ำดี (ในผู้หญิง) และมะเร็งต่อมลูกหมาก (ในผู้ชาย) และการมีน้ำหนักเกินยังไม่ชัดเจน อย่างไรก็ตามการรักษาน้ำหนักตัวให้เหมาะสมนั้นเอื้อต่อสุขภาพของเราอย่างแน่นอน ความเครียดก็เหมือนกัน คนที่เป็นโรคประสาทและผู้ที่ไม่สามารถหลุดพ้นจากความยากลำบากในชีวิตประจำวันมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคต่างๆรวมถึงมะเร็งด้วย ระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอจะทำงานน้อยลงตื่นตัวน้อยลงและแม้ว่าจะสามารถจัดการกับเซลล์มะเร็งแต่ละเซลล์ได้ แต่ก็ไม่มีความแข็งแรงที่จะทำเช่นนั้น ดังนั้นอย่าลืมพักผ่อนและพักผ่อน
กินอะไรเพื่อหลีกเลี่ยงมะเร็ง? ดู!
การป้องกันมะเร็ง - มีผักและผลไม้มากมายในอาหาร
มีความสำคัญมากในการป้องกันมะเร็งโดยเฉพาะของสดและของดิบ แต่สามารถต้มหรือตุ๋นได้ด้วย การเพิ่มการบริโภคจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้กระเพาะอาหารปอดเต้านมปากตับอ่อนและกระเพาะปัสสาวะ อุบัติการณ์ของเนื้องอกเหล่านี้คือ 39 เปอร์เซ็นต์ สูงกว่าในคนที่รับประทานอาหารแบบดั้งเดิม ผักและผลไม้ไม่เพียง แต่มีไฟเบอร์และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่เรียกว่าไฟโตเคมีคอลอีกด้วย ภายใต้ชื่อนี้คือฟลาโวนอยด์อินโดลและฟีนอลซึ่งเป็นสารประกอบที่ป้องกันมะเร็ง เราจะหาได้ที่ไหน? ในผลิตภัณฑ์ที่หาได้ง่ายและราคาไม่แพง:
- มะเขือเทศมีแคโรทีนอยด์ที่เรียกว่าไลโคปีนซึ่งเป็นสารประกอบฟีนอลิกที่ช่วยปกป้องร่างกายจากสารก่อมะเร็งในสิ่งแวดล้อม เป็นที่ทราบกันดีว่าความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชายที่กินมะเขือเทศ 10 ลูกต่อสัปดาห์จะลดลง 45%
- บรอกโคลีและผักที่เกี่ยวข้องมีอินโดลที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ยังมี glucosralates ซึ่งเปลี่ยนเป็น sulforolates ในร่างกายซึ่งมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับมะเร็งปอดและมะเร็งลำไส้ใหญ่
- เปลือกองุ่นและเปลือกของผลไม้อื่น ๆ อุดมไปด้วยเรสเวอราทรอล (มีอยู่ในไวน์แดง) ซึ่งเป็นสารประกอบที่หยุดการเติบโตของมะเร็ง
- องุ่นมีกรดเอลลาจินิกซึ่งมีอยู่ในเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง
- ผลไม้รสเปรี้ยวอุดมไปด้วยสารฟลาโวนอยด์ต้านมะเร็งและลูทีน
ผักและผลไม้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ เช่นวิตามิน E, C และเบต้าแคโรทีน ตะกร้าสินค้าควรประกอบด้วยกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีกะหล่ำดอกกะหล่ำปลีกระเทียมหัวหอมและผักชีฝรั่ง
สำคัญ
ในการต่อสู้กับโรคมะเร็งคุณสามารถใช้แคนตาลูปมะละกอบลูเบอร์รี่และแตงส้ม (ปอกเปลือกอย่าทิ้งผิวขาวเพราะมีวิตามินพีซึ่งมีคุณค่ามากในการป้องกันมะเร็ง)
อาหารที่ป้องกันมะเร็ง - แป้งมากขึ้น
อาหารประเภทแป้งเช่นธัญพืชไม่ขัดสีข้าวพาสต้าข้าวโอ๊ตพืชตระกูลถั่วและมันฝรั่งมีเส้นใยและการเพิ่มปริมาณการรับประทานจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ ไฟเบอร์ช่วยลดเวลาที่อาหารจะผ่านลำไส้ สิ่งนี้ช่วยให้สารที่ก่อให้เกิดโรคสัมผัสกับผนังลำไส้ในช่วงเวลาสั้น ๆ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารที่เรียกว่า butyrate ซึ่งเกิดจากการกระทำของจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารต่อเส้นใยมีความจำเป็นต่อการทำงานของลำไส้และป้องกันมะเร็ง เห็นได้ชัดว่ามันยังมีอำนาจในการทำลายเซลล์มะเร็งแต่ละเซลล์ ธัญพืชไม่ขัดสีประกอบด้วยลิกแนนซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายเส้นใยซึ่งเป็นไฟโตเอสโตรเจนและนักโภชนาการบางคนเชื่อว่าช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งที่ขึ้นกับฮอร์โมน นี่คือวิธีการทำงานของถั่วเหลืองซึ่งมีไอโซฟลาโวน อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ควรระมัดระวังจะดีกว่า นอกจากนี้การศึกษาในห้องปฏิบัติการเกี่ยวกับเซลล์มะเร็งเต้านมพบว่าไอโซฟลาโวนเจนิสตีนจากถั่วเหลืองในปริมาณเล็กน้อย (ไฟโตเอสโตรเจนจากถั่วเหลืองที่ออกฤทธิ์มากที่สุด) ทำให้เซลล์เหล่านี้เพิ่มจำนวนขึ้นในขณะที่ปริมาณมากหยุดการเจริญเติบโต
อาหารที่มีไขมันและเนื้อน้อยช่วยป้องกันมะเร็ง
อาหารที่มีไขมันอิ่มตัว (จากสัตว์) สูงได้รับการพิจารณาว่าส่งเสริมมะเร็งลำไส้ใหญ่มานานแล้ว ไม่กี่ปีที่ผ่านมามีข้อมูลว่ามันส่งผลต่อความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากรังไข่และมะเร็งเต้านมมากขึ้น นักวิทยาศาสตร์อธิบายเรื่องนี้ว่าไขมันช่วยให้ร่างกายผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจน ดังนั้นจึงควร จำกัด การบริโภคผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและอาหารสำเร็จรูป เนื้อสัตว์ส่วนเกินโดยเฉพาะเนื้อแดงส่วนใหญ่เป็นเนื้อวัวอาจมีส่วนในการเร่งการพัฒนาของมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งต่อมลูกหมาก และแม้ว่าการอภิปรายเกี่ยวกับเรื่องนี้ยังคงดำเนินอยู่นักโภชนาการแนะนำให้เปลี่ยนเป็นสัตว์ปีกและปลา นอกจากนี้ควรทราบว่าเนื้อสัตว์เพิ่มความเข้มข้นของไนโตรซามีนในร่างกายสารก่อมะเร็งที่แข็งแกร่ง คนที่กินเนื้อสัตว์ทุกวันจะมีความเข้มข้นของสารนี้ในปัสสาวะสูงขึ้นสามเท่า นอกจากคุณภาพของเนื้อสัตว์แล้ววิธีการเตรียมยังมีความสำคัญต่อสุขภาพของเราอีกด้วย อบด้วยถ่านและทอดด้วยไขมันชั้นลึกหรือไขมันที่นำกลับมาใช้ใหม่มีสารก่อมะเร็งจำนวนมาก เมื่อช้อปปิ้งให้เลือกปลาเนื้อลูกวัวเนื้อสันในไก่งวงน้ำมันมะกอกโยเกิร์ตไขมันต่ำหางนมและชีส
"Zdrowie" รายเดือน
