ภาวะทุพโภชนาการและโรคอ้วนเป็นความท้าทายสองประการสำหรับสาธารณสุขโลก

วันอังคารที่ 11 พฤศจิกายน 2014.- การขาดสารอาหารและโรคอ้วนมักจะอยู่ร่วมกันในประเทศเดียวกันและบางครั้งแม้จะอยู่ในบ้านหลังเดียวกันและแสดงถึงความท้าทายสองประการต่อสุขภาพโลกดังนั้นองค์การอนามัยโลกจึงสนับสนุนการขาดสารอาหาร เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนที่สหประชาชาติจะอนุมัติในปี 2558

ผู้อำนวยการสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อมขององค์การอนามัยโลก (WHO), María Neira ได้เตือนในวันนี้ในวันที่สองของสภาโภชนาการและการสาธารณสุขโลกเกี่ยวกับความจำเป็นในการเชื่อมต่อปัญหาทางโภชนาการกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนเหล่านี้ ที่ประชุมสมัชชาสหประชาชาติจะอนุมัติในเดือนกันยายนปีหน้า
Neira ได้ให้ความสนใจกับผลกระทบด้านลบที่ทั้งการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการจัดการที่ไม่ดีของการผลิตอาหารทำให้สุขภาพทางโภชนาการของประชากร
ผู้เชี่ยวชาญขององค์การอนามัยโลกได้กล่าวถึงการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นจากภัยพิบัติทางธรรมชาติในรูปแบบการผลิตอาหารของประเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งได้รับผลกระทบจากอุทกภัยและความแห้งแล้งและความยากลำบากในการเข้าถึงน้ำดื่มที่มีอยู่ในประเทศแอฟริกา จากประชากรสู่สารอาหารที่จำเป็น
ในเวลาเดียวกันในประเทศที่ร่ำรวยหลายพันล้านตันของอาหารที่ถูกโยนทิ้งหรือบริโภคโดยไม่จำเป็นทุกปีนั่นคือพวกเขาจะสูญเปล่าเพราะไม่มีการประสานงานและการจัดการเชิงกลยุทธ์การผลิตซึ่งในความเห็นของพวกเขา จะช่วยแก้ไขปัญหาการขาดสารอาหาร
ในทางตรงกันข้ามผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของมหาวิทยาลัย Hohenheim (ประเทศเยอรมนี) Hans Kinrad Biesalski เน้นว่าในประเทศที่พัฒนาแล้ววิกฤตเศรษฐกิจทำให้ผักและผลไม้ลดลงหรือหายไปจากตะกร้าช้อปปิ้งซึ่งมีอาหารมากขึ้น ราคาถูกและมีสารอาหารน้อยลงตอนนี้ตัวละครเอก
การเปลี่ยนแปลงรูปแบบการบริโภคอาหารนี้นำไปสู่การขาดสารอาหารสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสองปีซึ่งไม่สามารถให้อาหารที่พวกเขาต้องการได้อีกต่อไปซึ่งหมายความว่าพวกเขาต้องทนทุกข์ทรมานกับสิ่งที่ Biesalski เรียกว่า "ซ่อนความหิว" วัดการพัฒนาที่ตามมาของมันและที่ยังรับผิดชอบต่อความอ้วนในวัยเด็ก
Biesalski เน้นว่าเมื่อเปรียบเทียบกับสิ่งที่เกิดขึ้นในประเทศกำลังพัฒนาที่มีข้อมูลเกี่ยวกับการขาดสารอาหารในยุโรปไม่มีการศึกษาอย่างละเอียดเกี่ยวกับ "ความหิวโหยที่ซ่อนเร้น" แต่การสำรวจดังเช่นที่ได้ทำในคาตาโลเนีย ซึ่งตำหนิว่า "เป็นการยากที่จะเชื่อว่าเมื่อเผชิญกับความอุดมสมบูรณ์ของการผลิตอาหารครอบครัวอาจมีปัญหา"
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการคนนี้จากมหาวิทยาลัย Hohenheim รายงานว่าจากการศึกษาในประเทศนั้นพบว่า 60% ของผู้สูงอายุที่อาศัยอยู่ในบ้านพักคนชราต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดสารอาหารไม่ใช่เพราะพวกเขาหิว แต่เพราะมีความอยากอาหารน้อยลง สารอาหารที่พวกเขาต้องการ
Benjamin Caballero ศาสตราจารย์ด้านสุขภาพระหว่างประเทศที่ Bloomberg School of Public Health และศาสตราจารย์กุมารเวชศาสตร์ที่ School of Medicine ทั้งที่ Johns Hopkins University (Baltimore, USA) ได้กล่าวถึงการรุกของ "อาหารขยะ" ในเกือบ ทุกประเทศในโลกเป็นหนึ่งในผลกระทบของโลกาภิวัตน์ของการผลิต
สิ่งนี้นำไปสู่การรวมตัวของแคลอรี่ราคาถูกที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่มากในเกือบทุกประเทศในโลกโดยที่พวกเขาส่วนใหญ่ยังคงแก้ปัญหาการขาดสารอาหาร
"สถานการณ์คู่" ซึ่งเกิดขึ้นในภูมิภาคที่มีความยากจนและภาวะทุพโภชนาการและในเขตเมืองที่มีน้ำหนักตัวเกินได้ขยายไปยังบ้านเรือนที่ซึ่งภาวะขาดสารอาหารสามารถอยู่ร่วมกันในเด็กอายุไม่เกินห้าปี
Caballero ได้พิจารณาแล้วว่าด้วยความยากลำบากที่เด็ก ๆ จะควบคุมตัวเองและ บริษัท ขายผลิตภัณฑ์ของตนน้อยก็เป็นไปได้ที่จะจัดตั้งขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศกำลังพัฒนาบางประเภทของกฎระเบียบที่ทำให้การตลาดเครื่องดื่มหวานใน โรงเรียนเป็นสูตรในการต่อสู้กับเด็กที่มีน้ำหนักเกิน
ตัวอย่างของนโยบายประเภทนี้คาบาลเลโรได้กล่าวถึงสิ่งที่ได้ทำในบางประเทศในละตินอเมริกาเช่นเม็กซิโกซึ่งตั้งแต่เดือนมกราคมเป็นต้นไปจะมีการเก็บภาษีน้ำอัดลมและภาษี 8% สำหรับอาหารขยะได้ถูกจัดตั้งขึ้น กลยุทธ์ที่ใช้ในชิลีอุรุกวัยเอกวาดอร์หรือบราซิล
ที่มา: