กินถั่วลดความเสี่ยงของการตายของหัวใจวายหรือมะเร็ง

วันศุกร์ที่ 22 พฤศจิกายน 2013 - การรับประทานถั่วมักเพิ่มอายุขัยตามการศึกษาที่จัดทำโดยมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดเป็นเวลา 30 ปีซึ่งเป็นการดำเนินการที่ยาวนานที่สุดในสหรัฐอเมริกาเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการตายและการบริโภคของสิ่งเหล่านี้ อาหาร นักวิจัยไม่สามารถระบุความสัมพันธ์ที่ก่อให้เกิดผลกระทบที่แน่นอน แต่ "การเชื่อมโยงที่เห็นได้ชัด"

ในทำนองเดียวกันนักวิทยาศาสตร์เหล่านี้กล่าวว่าการบริโภคพวกเขาอย่างน้อยเจ็ดครั้งต่อสัปดาห์จะช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจวาย 29% และ 11% ของมะเร็งเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้กินเลย อาหารเหล่านี้ได้รับการแนะนำจากชุมชนแพทย์มานานหลายปีเพราะมีปริมาณแคลอรี่สูง

"การรับรู้ว่าถ้าคุณกินถั่วมากขึ้นคุณจะได้รับน้ำหนักถูกเพิกถอนในการศึกษาของเรา" Ying Bao หมอ Ying Bao บอก AP เปาเป็นผู้นำด้านการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์และได้รับเงินอุดหนุนจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH)
ในแต่ละปีมีผู้เสียชีวิตหนึ่งล้านคนในสหรัฐอเมริกาจากสาเหตุเหล่านี้ (โรคหัวใจหรือมะเร็ง) ตามรายงานของศูนย์ป้องกันและควบคุมโรค (CDC) ถั่วที่ศึกษา ได้แก่ ถั่วพิสตาชิโออัลมอนด์และถั่วเป็นหลัก มันไม่ได้ถูกนำมาพิจารณาหากพวกเขาถูกเค็มอบหรือดิบ

นักวิทยาศาสตร์วิเคราะห์ข้อมูลจากผู้หญิงและผู้ชาย 119, 000 คนและพบว่าผู้ที่กินถั่วในแต่ละวันมีโอกาสตายน้อยกว่า 20% ในระหว่างการศึกษากว่าผู้ที่ไม่เคยกินถั่ว ไม่พบความแตกต่างระหว่างเพศ

ในปี 2003 สำนักงานควบคุมอาหารและยาของสหรัฐอเมริกากล่าวว่าการรวมถั่วไว้ในอาหาร "ลดอุบัติการณ์ของโรคหัวใจ" นอกจากนี้สมาคมแพทย์อเมริกันแนะนำให้รับประทานอาหารเหล่านี้สี่มื้อต่อสัปดาห์แม้ว่าจะไม่มีเกลือก็ตามและ "เตือนว่าการรับประทานอาหารจำนวนมากทำให้คุณอ้วน"
คณะทำงานเปาเป็นหนึ่งในคณะวิจัยด้านอาหารที่แข็งแกร่งที่สุดในประเทศ การศึกษาก่อนหน้านี้ได้ข้อสรุปแล้วว่าการกินถั่วลดโอกาสในการเป็นโรคหัวใจ, เบาหวาน, มะเร็งลำไส้ใหญ่และโรคอื่น ๆ
“ ฉันรู้สึกมั่นใจมากว่าถั่วแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์สูงเราได้ทำการวิเคราะห์หลายครั้งการทดสอบจำนวนมากและการประเมินผลจำนวนมากเพื่อกำจัดปัจจัยอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น "ระหว่างผู้สูบบุหรี่และผู้ไม่สูบบุหรี่ผู้ที่มีและไม่มีโรคเบาหวานและตลอดเวลาเรายังคงเห็นประโยชน์ของถั่วอย่างต่อเนื่อง" เขากล่าวเสริม
ผู้เข้าร่วมที่บริโภคพวกเขาในระหว่างการศึกษามีแนวโน้มที่จะ "มีน้ำหนักน้อยลง; ออกกำลังกายมากขึ้น; สูบบุหรี่น้อยลง, เหนือสิ่งอื่นใด" นักวิจัยไม่ทราบว่าอะไรทำให้เกิดสิ่งนี้ขึ้น
อาจเป็นเพราะไขมันที่ไม่อิ่มตัวมีแร่ธาตุและสารอาหารอื่น ๆ ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีการอักเสบและโรคอื่น ๆ
“ คนที่กินผลไม้มักทำในสลัดดังนั้นการกินผักใบเขียวก็สามารถช่วยได้” ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวกับเอเจนซี่เดียวกัน "โดยปกติเมื่อคุณกินอาหารนี้คุณกินชิปน้อยลงดังนั้นประโยชน์ที่ได้รับอาจมาจากการบริโภคอาหารขยะน้อยลง" เพิ่มคนอื่น ๆ
“ เราไม่รู้ว่าอะไรคือถั่วที่ให้ประโยชน์เหล่านี้มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คนผสมหลายประเภท แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่ประชาชนจะต้องจำไว้ว่าพวกเขาไม่ได้เป็นตัวแทนของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี” เบ้ากล่าว ซึ่งหมายความว่า: "คุณควรกินผักออกกำลังกายไม่สูบบุหรี่และ จำกัด แอลกอฮอล์เพียงหนึ่งหรือสองแก้วต่อวัน"
ที่มา: www.DiarioSalud.net