ฉันอายุ 23 ปีและไม่กี่เดือนที่ผ่านมาฉันได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น IBS ฉันรู้ว่าด้วยสภาพของฉันการรับประทานอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากดังนั้นฉันจึงอยากขอคำแนะนำในการรับประทานอาหารตอนนี้เพื่อสนับสนุนการบำบัด ขอบคุณล่วงหน้า.
น่าเสียดายที่ยังไม่ทราบสาเหตุเฉพาะของ IBS เป็นที่น่าสงสัยว่าความผิดปกติของการเคลื่อนไหวของลำไส้อาหารที่ไม่เหมาะสมและปัญหาทางจิตสังคมโดยเฉพาะความเครียดอาจมีความสำคัญ
สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงกับ IBS
สำหรับอาหารที่คุณกำลังถามถึงความสัมพันธ์เชิงสาเหตุระหว่างอาหารที่ใช้กับการเกิดกลุ่มอาการนี้ยังไม่ได้รับการยืนยัน อย่างไรก็ตามเป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารบางชนิดอาจทำให้อาการรุนแรงขึ้นและการแพ้อาหารมีความสำคัญอย่างยิ่ง อาหารที่แพ้ง่ายที่สุด ได้แก่ นมไข่ผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีกาแฟข้าวโพดหัวหอมมะเขือเทศผลไม้รสเปรี้ยวกะหล่ำปลียีสต์เมล็ดพืชตระกูลถั่วพิซซ่าเครื่องเทศรสเผ็ดอาหารทอดและไขมันและเครื่องดื่มอัดลม กาแฟยังเป็นปัญหาสำคัญสำหรับผู้ป่วยจำนวนมาก อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้โดยไม่คำนึงถึงปริมาณ นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและลำไส้ กาแฟหนึ่งถ้วยสามารถกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ในคนที่มีสุขภาพแข็งแรงได้เป็นจำนวนมาก ที่สำคัญผลกระทบนี้จะแสดงโดยกาแฟทั้งแบบปกติและแบบไม่มีคาเฟอีน
สารกระตุ้นอีกอย่างที่ควรตรวจคือแอลกอฮอล์ มีผลในการเร่งหรือชะลอการเคลื่อนไหวของลำไส้ในผู้ที่ละเมิด ในคนที่มีสุขภาพดีแอลกอฮอล์อาจเพิ่มการทำงานของลำไส้เล็กน้อย ควรหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์หากพบอาการกำเริบของ IBS หลังการบริโภค
นอกจากนี้ผู้ที่มี IBS ควรอ่านฉลากและใส่ใจกับส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ สารให้ความหวานถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารมากขึ้นโดยเฉพาะเครื่องดื่มและขนมหวาน สารที่ทำให้อาการ IBS รุนแรงขึ้นส่วนใหญ่ ได้แก่ ฟรุกโตสซอร์บิทอลไซลิทอลและแมนนิทอล อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้หากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป ไซลิทอลเป็นสารประกอบที่ช่วยเร่งการบีบตัวของลำไส้ รวมถึงอื่น ๆ ในการเคี้ยวเหงือก นอกจากนี้ยังเพิ่มซอร์บิทอลลงในหมากฝรั่ง แต่ยังรวมถึงลูกอมและช็อคโกแลตที่ปราศจากน้ำตาลด้วย นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมจากผลไม้หลายชนิดตามธรรมชาติ ได้แก่ ลูกพีชแอปเปิ้ลลูกพรุนลูกพรุน นอกจากนี้ยังพบได้ในน้ำผลไม้เหล่านี้ ฟรุกโตสเป็นน้ำตาลธรรมดาที่พบได้ในน้ำผึ้งและผลไม้ น้ำแอปเปิ้ลและเครื่องดื่มบางชนิดมีฟรุกโตสจำนวนมาก น้ำตาลนี้สามารถทำให้เกิดตะคริวในลำไส้และท้องร่วงในคนที่มีสุขภาพดีได้เช่นกัน ผู้ที่มี IBS มีความไวต่อผลข้างเคียงของการบริโภคฟรุกโตสมากกว่า
อาหารที่ทำให้ท้องอืดมากที่สุด ได้แก่ ถั่วลันเตาถั่วงอกถั่วกะหล่ำบรอกโคลีคื่นช่ายและหัวหอม อาหารที่ผลิตก๊าซในปริมาณปานกลาง ได้แก่ มันฝรั่งแอปเปิ้ลผลไม้รสเปรี้ยวเค้กและขนมปัง (โดยเฉพาะของสด) ปริมาณก๊าซที่ผลิตในลำไส้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของอาหารเช่นเดียวกับองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ เส้นใยและแป้งที่ไม่ได้ย่อยจะถูกทำลายลงในลำไส้ใหญ่ช่วยในการผลิตก๊าซมากขึ้น สิ่งที่อาจช่วยได้คือโปรไบโอติก มีส่วนช่วยในการปรับปรุงองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้รวมทั้งเพิ่มภูมิคุ้มกันในลำไส้ ผลการวิจัยเกี่ยวกับอิทธิพลของโปรไบโอติกในหลักสูตรของ IBS ยังไม่ชัดเจนและเป็นการยากที่จะสรุปข้อสรุปที่ชัดเจนจากพวกเขา แต่พวกเขาจะไม่เจ็บอย่างแน่นอน
บทบาทของเส้นใยใน IBS
นอกจากนี้ยังควรเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูด้วยไฟเบอร์ แต่มีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ เศษส่วนที่ไม่ละลายน้ำเช่นในรำและเมล็ดพืชอาจทำให้อาการของ IBS รุนแรงขึ้น สถานการณ์แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงกับเส้นใยที่ละลายน้ำได้เช่นผักและผลิตภัณฑ์จากธัญพืช ในผู้ที่มี IBS จะพบว่ามีการปรับปรุงสุขภาพและบรรเทาอาการหลังจากได้รับใยอาหารที่ละลายน้ำได้ เส้นใยประเภทนี้จะดูดซับน้ำและก๊าซบางส่วนที่อยู่ในลำไส้ใหญ่ ไฟเบอร์จากธัญพืชนิยมใช้ใยผลไม้เนื่องจากทำให้เกิดการหมักในลำไส้ใหญ่ ผู้ที่มีอาการท้องผูก IBS แนะนำให้รับประทานไฟเบอร์ 20-30 กรัม ตรวจสอบการตอบสนองของร่างกายและลดปริมาณไฟเบอร์ที่คุณได้รับเมื่อสุขภาพแย่ลง สำหรับผู้ที่มีอาการท้องร่วงการลดปริมาณไฟเบอร์อาจดีขึ้น
สรุปได้ว่าในกรณีของอาการท้องร่วงจำเป็นต้อง: ลดไขมันโดยเฉพาะไขมันสัตว์ (น้ำมันหมูน้ำมันหมูเบคอน) และเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเนื้อสัตว์น้ำเย็นเนื้อสัตว์ชีสไขมัน - เหลืองแปรรูป เนื่องจากข้อ จำกัด ของเส้นใยในอาหารจึงใช้เฉพาะขนมปังข้าวสาลี (ขนมปังโรลรูสก์วาฟเฟิล) ร่องเล็ก ๆ (ข้าวเซโมลินาข้าวโพดร่องข้าวโอ๊ต - เนื่องจากมีเพคตินอยู่ในนั้น) และพาสต้าขนาดเล็ก อาหารที่เร่งการบีบตัวของลำไส้ควรแยกออกจากอาหาร: ผลิตภัณฑ์ที่มีกากสูง - อุดมไปด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ (รำข้าวสาลี, ขนมปังโฮลมีล, แป้งหนา, ข้าวสีเข้ม, ผักดิบและผลไม้ที่มีเปลือกและเมล็ด) อาหารที่มีน้ำตาลที่กระตุ้นกระบวนการหมักในลำไส้: ฟรุกโตส (พบในน้ำผึ้งผลไม้รสหวานน้ำผลไม้โดยเฉพาะน้ำแอปเปิ้ล) แลคโตส (พบในนมหวานนมหวานสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตได้บางส่วนหากผู้ป่วยทนได้) ราฟฟิโนสและ Stachyosis (พบในพืชตระกูลถั่วและผักหัวหอม) กระบวนการหมักในลำไส้อาจเกิดจากซอร์บิทอลซึ่งเป็นสารหวานที่พบในผลิตภัณฑ์เช่นหมากฝรั่งขนมเยลลี่แยมในอาหารช็อคโกแลตสารให้ความหวานซอร์บิทอล ซอร์บิทอลจำนวนมากยังมีอยู่ในน้ำผลไม้เช่นแอปเปิ้ลลูกแพร์องุ่นลูกพลัมแห้งลูกพลัมสดเชอร์รี่และลูกแพร์ ผักและผลไม้ที่เป็นกรด (อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์) คุณควร จำกัด เครื่องดื่มและอาหารเย็นเค็มและเผ็ด เครื่องเทศรสเผ็ดร้อน (พริกไทยพริกขี้หนูพริกน้ำส้มสายชูมัสตาร์ด) น้ำแร่ที่มีประกาย ไขมันโดยเฉพาะไขมันสัตว์ (น้ำมันหมูน้ำมันหมูเบคอน) สารกระตุ้น: กาแฟแท้แอลกอฮอล์ เนื้อสัตว์ที่รกด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (เอ็นพังผืดเยื่อหุ้ม) - โปรตีนจากเนื้อสัตว์เหล่านี้จะเพิ่มการหดตัวของลำไส้ แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (สัตว์ปีกเนื้อไม่ติดมันเนื้อลูกวัวกระต่าย); ปลาไม่ติดมัน (ปลาค็อดแซนเดอร์เฮคเทนช์หอก) ผักและผลไม้ท้องอืด (กะหล่ำปลีกะหล่ำดอกถั่วถั่วถั่วเหลืองถั่วฝักยาวกระเทียมหัวหอมกระเทียมแตงกวาลูกแพร์เชอร์รี่ลูกพลัม) รวมทั้งหัวบีทและพริกเนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบาย
กินอะไรกับ IBS?
ผักและผลไม้ที่อนุญาตให้รับประทาน ได้แก่ แครอทผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งมันฝรั่งบวบสควอชปาติสันมะเขือเทศปอกเปลือกผักกาดเขียวแอปเปิ้ลกล้วยและผลเบอร์รี่บดในปริมาณ จำกัด อาหารควรรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ช่วยลดการบีบตัวของลำไส้เช่นเยลลี่เยลลี่ผลไม้เยลลี่เนื้อชารสขมเข้มข้นการแช่บลูเบอร์รี่แห้งโกโก้ขมในน้ำไวน์แดงแห้งผักและผลไม้ที่มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ - เพคติน (แครอทฟักทองแอปเปิ้ล กล้วยขูด) เพคตินมีความสามารถในการดูดซับน้ำซึ่งทำให้มีประโยชน์ในการรักษาอาการท้องร่วงข้าวต้มข้าวกับแอปเปิ้ลข้าวกับผักเช่นแครอทผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย
นอกจากนี้คุณควรอย่าลืมดื่มของเหลวให้เพียงพอ (2-3 ลิตรต่อวัน) เพื่อป้องกันการขาดน้ำ สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นได้: น้ำแร่นิ่งชารสขม (ถ้าผู้ป่วยทนได้) ดอกคาโมไมล์สะระแหน่แช่บลูเบอร์รี่แห้ง
ฉันหวังว่าฉันจะชี้แจงกฎของโภชนาการ IBS เล็กน้อย ด้วยความปรารถนาดี.
โปรดจำไว้ว่าคำตอบของผู้เชี่ยวชาญของเราเป็นข้อมูลและจะไม่แทนที่การไปพบแพทย์
Agnieszka Ślusarskaเจ้าของคลินิกอาหาร 4LINE หัวหน้านักกำหนดอาหารประจำคลินิกศัลยกรรมตกแต่งของ Dr. A. Sankowski โทร.: 502 501 596, www.4line.pl
