โซเดียม - องค์ประกอบที่สำคัญสำหรับหัวใจและไม่เพียงเท่านั้น

โซเดียมเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย ต้องขอบคุณอิเล็กโทรไลต์อื่น ๆ เช่นเดียวกับอิเล็กโทรไลต์อื่น ๆ ทำให้หัวใจสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและความดันโลหิตอยู่ในระดับที่เหมาะสม ตรวจสอบว่าโซเดียมมีหน้าที่อะไรในร่างกายและส่วนเกินและการขาดอาจนำไปสู่อะไรได้บ้าง

โซเดียมเป็นองค์ประกอบที่ร่วมกับโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียมเป็นของสิ่งที่เรียกว่า อิเล็กโทรไลต์ เป็นสารที่มีอยู่ในของเหลวในร่างกายทั้งหมดในรูปของไอออนบวก (ไอออนบวก) หรือประจุลบ (แอนไอออน) โซเดียมมีอยู่เป็นไอออนบวก (Na +) ในของเหลวนอกเซลล์ของร่างกาย ปริมาณโซเดียมในร่างกายมนุษย์ที่เป็นผู้ใหญ่ประมาณ 92 กรัมครึ่งหนึ่งมีอยู่ในเลือดและของเหลวอื่น ๆ มากกว่า 1 ใน 3 ในกระดูกและส่วนที่เหลือภายในเซลล์ของร่างกาย ปริมาณขององค์ประกอบนี้ในร่างกายถูกควบคุมโดยฮอร์โมน - เปปไทด์ natriuretic (เช่น ANP) ซึ่งจะเพิ่มการกำจัดโซเดียม (สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อระดับโซเดียมในเลือดเพิ่มขึ้น) และอัลโดสเตอโรนและวาโซเพรสซินซึ่งจะหยุดมัน (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อ ระดับเลือดลดลง)

ฟังเกี่ยวกับคุณสมบัติของโซเดียมซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญไม่เพียง แต่ต่อหัวใจของคุณ นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5

โซเดียมในร่างกาย - มีหน้าที่อะไร?

• มีหน้าที่รับผิดชอบในการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ - ร่วมกับโพแทสเซียมจะควบคุมกล้ามเนื้อ (เช่นเดียวกับหัวใจ) และมีผลต่อการนำสิ่งเร้าในเซลล์ประสาท
• ควบคุมความสมดุลของน้ำในร่างกาย - กักเก็บน้ำไว้ในร่างกายและมีหน้าที่ในการกระจายตัวที่เหมาะสมในร่างกาย
• มีส่วนร่วมในการรักษา pH ที่เหมาะสมเช่นความสมดุลของกรดเบสของร่างกาย
• มีส่วนร่วมในการดูดซึมสารอาหารหลายชนิดเช่นกลูโคสและกรดอะมิโน

โซเดียม - แหล่งที่มา

โซเดียมถูกส่งไปยังร่างกายพร้อมอาหาร แหล่งที่มาหลักของโซเดียมคือเกลือแกงและผลิตภัณฑ์และเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบ (ส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปเช่นหมักดองน้ำซุปสต็อกซุปผง) เป็นเรื่องน่ารู้ว่าโซเดียม 1 กรัมสอดคล้องกับเกลือประมาณ 2.5 กรัม

ตรวจสอบ >> แหล่งที่มาของโซเดียมในอาหาร อาหารชนิดใดที่มีโซเดียมมากที่สุด?

โซเดียม - มาตรฐานความต้องการและการบริโภค

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันอาหารและโภชนาการยังไม่ได้กำหนดปริมาณโซเดียมที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายอย่างชัดเจน ความต้องการส่วนบุคคลสำหรับส่วนผสมนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการอื่น ๆ เกี่ยวกับอายุและการออกกำลังกาย ปริมาณโซเดียมที่คุณรับประทานควรเป็นสัดส่วนกับปริมาณที่คุณสูญเสียไปทางเหงื่อปัสสาวะและอุจจาระ วิธีนี้จะช่วยชดเชยการขาดแคลนได้ เป็นผลให้ความต้องการโซเดียมเพิ่มขึ้นเช่นในคนที่ออกกำลังกายเป็นประจำ (เนื่องจากสูญเสียอิเล็กโทรไลต์ไปพร้อมกับเหงื่อมาก)

ผู้เชี่ยวชาญในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาเชื่อว่าการบริโภคโซเดียมสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรอยู่ที่ 1,500 มก. (1.5 ก.) / วัน นอกจากนี้ยังเน้นว่าปริมาณขององค์ประกอบนี้ไม่ควรต่ำกว่า 700 มก. / วันเนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อไขมันในเลือดและภาวะดื้ออินซูลิน ความต้องการโซเดียมไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

โซเดียม - ผลของการขาดและส่วนเกิน

ความเข้มข้นปกติของโซเดียมไอออนในเลือดอยู่ระหว่าง 136 ถึง 145 mmol / l

การขาดโซเดียมในร่างกาย (hyponatraemia) มีส่วนทำให้เลือดบางลงและยังทำให้ร่างกายขาดน้ำโดยทางอ้อม จากนั้นจะมีความแห้งกร้านของผิวหนังและเยื่อเมือกลดความดันโลหิตและปวดศีรษะความผิดปกติของสมาธิเบื่ออาหารกล้ามเนื้อกระตุกและปัญหาเกี่ยวกับความจำ

สำคัญ

ในทางกลับกันโซเดียมส่วนเกินในร่างกาย (hypernatremia) ทำให้เกิดการกักเก็บน้ำในร่างกาย อย่างไรก็ตามผลที่อันตรายที่สุดของภาวะนี้คือการเพิ่มขึ้นของความดันโลหิตและการตีบของหลอดเลือด จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์พบว่าปริมาณโซเดียมที่สูงเกินไปในอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากยังคงมีอยู่เป็นเวลานานเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับการพัฒนาความดันโลหิตสูง การบริโภคเกลือในปริมาณสูงอาจเกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดสมองและอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร

สิ่งที่ควรรู้ >> อาหารโซเดียมต่ำจะช่วยป้องกันหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง

บรรณานุกรม: มาตรฐานโภชนาการสำหรับประชากรโปแลนด์ - การแก้ไขแก้ไขโดย Jarosz M. , ed. สถาบันอาหารและโภชนาการวอร์ซอ 2555

แหล่งที่มาของโซเดียมในอาหาร

โซเดียมมีมากที่สุดในชีสที่สุกแล้ว ปลาผลิตภัณฑ์จากธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากนมก็มีโซเดียมสูงเช่นกัน เนื้อสัตว์ผักและผลไม้มีปริมาณโซเดียมต่ำกว่า ในทางตรงกันข้ามโซเดียมจะพบน้อยที่สุดในถั่วเมล็ดพืชและธัญพืช