เมล็ดเจียมีชื่อเสียงในด้านคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ เมล็ดเจียมีกรดไขมันโอเมก้า 3 มากกว่าปลาแซลมอนแอตแลนติกที่เลี้ยงในฟาร์ม นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมสูงกว่านม นอกจากนี้เมล็ดเจียยังใช้งานได้ในครัวลองพุดดิ้งเจีย อ่านหรือฟังเกี่ยวกับประโยชน์ทางโภชนาการอื่น ๆ ของเมล็ดเจียและวิธีการรับประทานเมล็ดเจีย
เมล็ดเจียเป็นเมล็ดพันธุ์ปราชญ์ของสเปน (Salvia hispanica L.) - พืชพื้นเมืองในเม็กซิโกและกัวเตมาลา คุณสมบัติด้านสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดเจียได้รับการชื่นชมจากชนเผ่า Nahua (Aztec) ทางตอนกลางของเม็กซิโก รองจากถั่วและข้าวโพดเมล็ดเจียเป็นพืชที่สำคัญอันดับสามสำหรับชาวแอซเท็ก
ไม่น่าแปลกใจที่พวกมันมีกรดไขมันโอเมก้า 3 มากกว่าปลาแซลมอนแอตแลนติกที่เลี้ยงในฟาร์มซึ่งถือเป็นคลังของพวกมัน นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมสูงกว่านมและมีธาตุเหล็กมากกว่าผักโขมที่มีชื่อเสียง
นอกจากนี้ยังโดดเด่นด้วยโปรตีนที่มีประโยชน์สูงสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการเกิดมะเร็งความดันโลหิตลดโพแทสเซียมใยอาหารที่ควบคุมการย่อยอาหารแมกนีเซียมที่ช่วยผ่อนคลายประสาทฟอสฟอรัสเสริมสร้างกระดูกและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย
สารบัญ:
- เมล็ดเจียสร้างความสับสนให้กับความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านม แต่
- เมล็ดเจีย - คุณค่าทางโภชนาการแคลอรี่
- เมล็ดเจีย - เพื่อความจำที่ดีขึ้นและภาวะซึมเศร้า
- เมล็ดเจียสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจและความดันโลหิตสูงได้
- เมล็ดเจียสำหรับปัญหาการย่อยอาหาร
- เมล็ดเจีย - กินนานแค่ไหน? ปริมาณเมล็ดเจีย
- เมล็ดเจียกับโรคเบาหวาน
- เมล็ดเจียสำหรับการลดน้ำหนัก
- เมล็ดเจีย - แหล่งโปรตีนสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
- เมล็ดเจียเพื่อกระดูกที่แข็งแรง
- เมล็ดเจีย - ใช้ในครัว
หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5
เมล็ดเจียสร้างความสับสนให้กับความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านม แต่
เพิ่มโอกาสในการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก ทั้งหมดเป็นเพราะกรด ALA ที่มีอยู่ในตัวเช่นกรดอัลฟาไลโนเลนิกซึ่งเป็นสาระสำคัญของกรดโอเมก้า 3
จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร "Nutrition Research" พบว่าเมล็ดเชียเซจเป็นแหล่งที่มาของ ALA ที่ร่ำรวยที่สุดโดยมีถึง 16 เปอร์เซ็นต์ มากกว่าเมล็ดแฟลกซ์ที่ถือเป็นคลังของมัน
ตามที่นักวิทยาศาสตร์สหรัฐฯโต้แย้งใน "วารสารชีวเคมีระดับโมเลกุล" กรด ALA ทำให้เกิดการตายของเซลล์หรือการตายของเซลล์ในเซลล์บางสายที่มีหน้าที่ในการพัฒนาของมะเร็งเต้านมและมะเร็งปากมดลูกโดยไม่ทำลายเซลล์ที่มีสุขภาพดี
ดังนั้นพวกเขาจึงยืนยันผลการวิจัยก่อนหน้านี้ซึ่งตีพิมพ์ใน "European Journal of Cancer" ในปี 2543 ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของระดับ ALA ในเลือดมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งเต้านม
นอกจากนี้เมล็ดปราชญ์ของสเปนนอกเหนือจากกรดอัลฟาไลโนเลนิกแล้วยังเป็นแหล่งของเส้นใยและสังกะสีซึ่งเป็นสารที่ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งและสนับสนุนการต่อสู้กับมะเร็ง
อย่างไรก็ตามการศึกษาในผู้ชายชาวสเปนชี้ให้เห็นว่า ALA (ไม่ว่าจะมาจากพืชหรือสัตว์) จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก
อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันซึ่งตีพิมพ์ผลการวิจัยของพวกเขาในปี 2009 ใน "American Journal of Clinical Nutrition" ให้ความมั่นใจว่าแม้ว่ากรดอัลฟาไลโนเลนิกจะเพิ่มโอกาสในการเกิดมะเร็ง แต่ก็ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง
อ่านเพิ่มเติม: โกจิเบอร์รี่ - การออกฤทธิ์และคุณสมบัติทางโภชนาการเมล็ดกัญชา (เมล็ดป่าน) และน้ำมันกัญชา: คุณสมบัติและการใช้งาน Quinoa - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการสิ่งนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ
เมล็ดเจีย - คุณค่าทางโภชนาการแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม)
ค่าพลังงาน - 486 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 16.54 กรัม
ไขมัน - 30.74 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 42.12 กรัม
ไฟเบอร์ - 34.4 กรัม
วิตามิน
วิตามินซี - 1.6 มก
ไทอามีน - 0.620 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.170 มก
ไนอาซิน - 8.830 มก
วิตามินเอ - 54 IU
วิตามินอี - 0.50 มก
แร่ธาตุ
แคลเซียม - 631 มก
เหล็ก - 7.72 มก
แมกนีเซียม - 335 มก
ฟอสฟอรัส - 860 มก
โพแทสเซียม - 407 มก
โซเดียม - 16 มก
สังกะสี - 4.58 มก
กรดไขมัน
อิ่มตัว - 3.330 กรัม
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 2.309 กรัม
ไม่อิ่มตัว - 23,665 กรัม
ไขมันทรานส์ - 0.140 กรัม
แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
เมล็ดเจีย - เพื่อความจำที่ดีขึ้นและภาวะซึมเศร้า
เมล็ดเจียมีกรดไขมันโอเมก้า 3 มากกว่าปลาแซลมอนที่เพาะเลี้ยงในมหาสมุทรแอตแลนติก
ในบรรดาน้ำมันทั้งหมดน้ำมันเมล็ดเจียเป็นแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ร่ำรวยที่สุดซึ่งคิดเป็น 63% สำหรับการเปรียบเทียบ - น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีกรดไขมันโอเมก้า 3 54%
กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยสนับสนุนการทำงานของสมอง - ช่วยอำนวยความสะดวกในการเรียนรู้เพิ่มความจำและสมาธิดังนั้นจึงแนะนำเป็นพิเศษสำหรับนักเรียนและคนอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสนับสนุนระบบประสาท - ทำให้สงบลงและยังช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้าได้อีกด้วย
ในทางกลับกันในผู้สูงอายุสามารถป้องกันการเกิดภาวะสมองเสื่อม (รวมถึงโรคอัลไซเมอร์) กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในเมล็ดเจียยังสนับสนุนการทำงานของสายตาและในผู้สูงอายุจะป้องกันการเกิดจอประสาทตาเสื่อม
นอกจากนี้กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังจำเป็นในระหว่างตั้งครรภ์ พวกเขามีผลดีไม่เพียง แต่ต่อสุขภาพของแม่ในอนาคตเท่านั้น แต่ยังมีส่วนรับผิดชอบต่อพัฒนาการที่เหมาะสมของเด็กด้วย
เมล็ดเจียสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจและความดันโลหิตสูงได้
กรดโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในเมล็ดเจียยังส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ร่วมกับไฟเบอร์ซึ่งมีอยู่ในพวกมันด้วยจะช่วยลดระดับ LDL คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ "ไม่ดี" และเพิ่มความเข้มข้นของ HDL คอเลสเตอรอลที่ "ดี"
ด้วยวิธีนี้จะป้องกันการก่อตัวของหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจหลายชนิดเช่นโรคหลอดเลือดหัวใจ
นอกจากนี้เมล็ดปราชญ์ของสเปนยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งมีหน้าที่ควบคุมความดันโลหิตและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่สนับสนุนการทำงานของหัวใจเช่นแมกนีเซียมแคลเซียมและโซเดียม
ในทางกลับกันงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Diabetes Care แสดงให้เห็นว่าเมล็ดเจียสามารถช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถควบคุมระดับความดันโลหิตได้ไม่เพียง แต่โปรตีน C ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ของการอักเสบซึ่งมีความเข้มข้นสูงซึ่งมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงของกล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคหลอดเลือดสมอง
เราแนะนำ
ผู้แต่ง: Time S.A
อาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพดีและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เลือกจากหลายพันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ เพลิดเพลินไปกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะติดต่อกับนักกำหนดอาหารและฟังก์ชันอื่น ๆ อีกมากมายได้แล้ววันนี้!
ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมสิ่งนี้จะเป็นประโยชน์เมล็ดเจียสามารถมีกลูเตนและสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ
เมล็ดเจียที่ซื้อในร้านค้าอาจมีสารก่อภูมิแพ้: กลูเตนถั่วลิสงและถั่วอื่น ๆ งาถั่วเหลืองและนม (รวมถึงแลคโตส) เนื่องจากบรรจุภัณฑ์ในโรงงานที่บรรจุวัตถุดิบที่มีส่วนผสมดังกล่าวข้างต้น สารก่อภูมิแพ้.
เมล็ดเจียสำหรับปัญหาการย่อยอาหาร
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไฟเบอร์ไม่เพียง แต่ป้องกันโรคหัวใจเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหาร - สนับสนุนกระบวนการย่อยอาหารและกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้
เมล็ดเจียเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่มีคุณค่ามากเป็นอันดับสองรองจากรำข้าวสาลี (42 ก. / 100 ก.)
ควบคุมจังหวะการเคลื่อนไหวของลำไส้จึงป้องกันอาการท้องผูกและสนับสนุนการพัฒนาของแบคทีเรียทางสรีรวิทยา นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีเส้นใยอย่างน้อย 35 กรัมต่อวัน เมล็ดเจีย 100 กรัมมีเส้นใยอาหาร 34.4 กรัมจึงครอบคลุมเกือบ 100 เปอร์เซ็นต์ ความต้องการในชีวิตประจำวันสำหรับไฟเบอร์
อย่างไรก็ตามไม่ควรรับประทานเมล็ดเจียสำหรับการอักเสบของลำไส้และโรคทางเดินอาหารอื่น ๆ
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ Iza Czajka นักสรีรวิทยาโภชนาการเมล็ดเจีย - กินนานแค่ไหน? ปริมาณเมล็ดเจีย
คุณสามารถกินเมล็ดเจียได้นานแค่ไหนและวันละเท่าไหร่? ฉันอ่านมาว่าคุณกินได้แค่ไม่กี่ช้อนชาต่อวัน ด้วยเหตุผลอะไร? สามารถทำอันตรายแทนการช่วยเหลือเมื่อรับประทานในปริมาณมากได้หรือไม่?
Iza Czajka นักสรีรวิทยาโภชนาการ: อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์ที่ช่วยบำรุงรักษาและป้องกันโรคทั้งหมด ไม่มีแบบนี้ในโลก เมล็ดเจียไม่สามารถรับประทานในปริมาณที่มากเกินไปได้เนื่องจากมีเส้นใยสูงซึ่งจะทำให้การดูดซึมสารอาหารหลายชนิดด้อยลงและไม่ควรบริโภคเนื่องจากการอักเสบของลำไส้และโรคทางเดินอาหารอื่น ๆ มีการอธิบายกรณีของชายหนุ่มคนหนึ่งในสหรัฐอเมริกาซึ่งมีเมล็ดบวมไปด้วยน้ำอุดตันลำไส้และต้องผ่าตัดออก นอกจากนี้ยังมี ALA ในปริมาณสูง (เป็นน้ำมันพืชที่เมื่อออกซิไดซ์แล้วจะกลายเป็นตัวรุกและอาจก่อให้เกิดมะเร็งได้) Chia ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเช่นเดียวกับเมล็ดแฟลกซ์หรือรำ ปริมาณที่ทนได้ดีคือเมล็ดเจีย 20 กรัม (ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ) วันละสองครั้ง
เมล็ดเจียกับโรคเบาหวาน
การวิจัยหลายปีแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยช่วยป้องกันโรคต่างๆรวมถึงโรคเบาหวานประเภท 2
อย่างไรก็ตามการรับประทานเมล็ดเจียที่อุดมไปด้วยสารอาหารนี้สามารถช่วยผู้ป่วยโรคเบาหวานได้เช่นกัน ผลการศึกษาในปี 2009 ที่ตีพิมพ์ใน British Journal of Nutrition พบว่าเมล็ดเจียช่วยปรับภาวะดื้ออินซูลินในหนูที่เป็นเบาหวานให้เป็นปกติในขณะที่ลดไขมันในเลือดและคอเลสเตอรอล ผลการวิจัยที่กล่าวถึงแล้วที่ตีพิมพ์ในวารสาร Diabetes Care มีความคล้ายคลึงกัน
ดังนั้นเมล็ดเจียจึงมีความคล้ายคลึงกับรำและผลิตภัณฑ์จากเมล็ดธัญพืชอื่น ๆ ซึ่งผลดีต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว
เมล็ดเจียมีสรรพคุณอย่างไร?
Jacek Bilczyńskiผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีพูดถึงคุณสมบัติของเมล็ดเจีย
เมล็ดเจียสำหรับการลดน้ำหนัก
เมล็ดเจียเมื่อรวมกับน้ำจะทำหน้าที่เหมือนเมล็ดแฟลกซ์ - มันจะพองตัว เป็นผลให้อิ่มท้องและทำให้รู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน ด้วยเหตุนี้ - ในทางทฤษฎีคุณควรกินให้น้อยลงและลดน้ำหนักได้ไม่กี่กิโลกรัม
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Appalachian State University ใน North Carolina พยายามยืนยันความถูกต้องของวิทยานิพนธ์นี้ ในฐานะหนึ่งในนั้น David Nieman ให้เหตุผลว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงความอยากอาหารและการลดน้ำหนักในผู้เข้าร่วมการศึกษา (ซึ่งกินเมล็ดเจียมากถึง 50 กรัมต่อวัน) หลังจากระยะเวลาทดลอง 12 สัปดาห์
เมล็ดเจียหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ ราคาอยู่ระหว่าง 10 ถึง 30 PLN (รุ่น BIO) ประมาณ 150 กรัม
เมล็ดเจีย - แหล่งโปรตีนสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
เมล็ดเจีย 100 กรัมมีโปรตีนมากถึง 16.54 กรัม เวย์นโคตส์ศาสตราจารย์กิตติคุณแห่งมหาวิทยาลัยแอริโซนา (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่าเป็นโปรตีนคุณภาพสูง เมล็ดเจียมีกรดอะมิโน 91 ใน 100 ซึ่งทำให้เหนือกว่าเมล็ดโปรตีนอื่น ๆ
รายละเอียดกรดอะมิโนที่ใกล้สมบูรณ์นี้ทำให้เมล็ดเจียเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและเป็นแหล่งพลังงานที่ดีสำหรับนักเพาะกายและนักกีฬา
เมล็ดเจียเพื่อกระดูกที่แข็งแรง
เมล็ดเจียเป็นคลังแคลเซียม - 100 กรัมมีองค์ประกอบเสริมสร้างกระดูกมากถึง 631 มก. นี่เป็นปริมาณมากกว่าสองเท่าของนมหนึ่งแก้ว (ประมาณ 240 มก.) นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส (860 มก. / 100 ก.) ซึ่งมีหน้าที่ทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง
พุดดิ้ง Chia กับซัลซ่าผลไม้พริกไทยและใบโหระพา - RECIPE
ที่มา: TVN Meteo Active / x-news
สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณเมล็ดเจีย - ใช้ในครัว
สามารถเพิ่มเมล็ดทั้งหมดหรือบดลงในมูสลี่โยเกิร์ตสลัดและขนมอบได้ นอกจากนี้ยังสามารถแช่ในน้ำหรือน้ำผลไม้และใช้เป็นสารเพิ่มความข้นจากธรรมชาติเช่นสำหรับซุป Chia Fresca เป็นที่นิยมอย่างมากในอเมริกากลาง
เพื่อเตรียมความพร้อมให้ผสมเมล็ดเจีย 2 ช้อนชากับน้ำแร่ไม่อัดลม 250-300 มล. จากนั้นเติมน้ำมะนาวหรือมะนาวและทำให้หวานเพื่อลิ้มรส
ในทางกลับกันน้ำมันเมล็ดเจียสามารถเติมลงในสลัดได้เช่นเดียวกับน้ำมันมะกอก อย่างไรก็ตามไม่ควรใช้สำหรับทอด น้ำมันประเภทนี้ไม่ควรได้รับความร้อนเนื่องจากสูญเสียสารอาหารและคุณสมบัติส่วนใหญ่ไป
บทความแนะนำ:
คุณกินเพื่อสุขภาพหรือไม่?
