นี่คือข้อสังเกตโดยแนนซี่บาบิโอประธานสมาคมโภชนาการแห่งคาตาโลเนียซึ่งระลึกถึงความสำคัญของนมและผลิตภัณฑ์นมในอาหารที่ครบถ้วน "ผลิตภัณฑ์นมมีความสมบูรณ์และสมดุลมากเนื่องจากความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลายขององค์ประกอบทางโภชนาการ" ผู้เชี่ยวชาญกล่าว “ พวกเขาเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีและการรวมไว้ในอาหารช่วยให้เราตอบสนองความต้องการประจำวันของแร่ธาตุนี้ได้” เขากล่าวเสริม
นมแก้ว 250 มิลลิลิตร (เทียบเท่าหนึ่งหน่วยบริโภค) มีแคลเซียมประมาณ 300 มิลลิกรัมซึ่งอยู่ระหว่าง 27 ถึง 37 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการแคลเซียมโดยเฉลี่ย แม้ว่าจะมีอาหารอื่น ๆ เช่นปลาผักบางชนิดพืชตระกูลถั่วหรือถั่วที่ให้แคลเซียม แต่การมีส่วนร่วมของพวกเขาต่ำ ดังนั้นในการรับปริมาณแคลเซียมที่มีอยู่ในแก้วนมควรกินผักขมครึ่งกิโลกรัมหรืออัลมอนด์ 150 กรัมในแต่ละวัน
นอกจากนี้แคลเซียมในผลิตภัณฑ์นมยังมีคุณสมบัติทางชีวภาพที่สามารถดูดซึมได้ง่ายกว่าเนื่องจากมีปริมาณแลคโตสสูงและไม่มีการยับยั้งการดูดซึม "นมให้โปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงและเป็นแหล่งอาหารหลักของแคลเซียมไม่เพียง แต่มีปริมาณสูงในแร่ธาตุนี้ แต่ยังมีความพร้อมใช้งานสูงด้วยองค์ประกอบอื่น ๆ เช่นวิตามินดีหรือฟอสฟอรัส" ประธานมูลนิธิโภชนาการ Ibero-American แองเจิลกิลเนื่องในโอกาสการนำเสนอรายงานนมเป็นยานพาหนะเพื่อสุขภาพในประชากรเมื่อต้นเดือนมิถุนายน “ สิ่งเหล่านี้ได้รับการเพิ่มความหนาแน่นทางโภชนาการที่เพียงพอผลที่ได้จากการมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเมื่อเทียบกับค่าแคลอรี่ทั้งหมดซึ่งทำให้นมเป็นอาหารที่สมบูรณ์และสมดุลซึ่งรวมอยู่ในอาหารที่ จำกัด ได้ง่ายที่สุด” เขากล่าว
และที่เกี่ยวข้องกับแคลอรี่ที่ให้นมและผลิตภัณฑ์นมมีสารอาหารในระดับสูง พวกเขาเป็นแหล่งของวิตามินที่ละลายในน้ำ B1 และ B2 และ A และ D ที่ละลายในไขมันนอกจากนี้พวกเขายังให้สารอื่นเช่นโพแทสเซียมแมกนีเซียมสังกะสีไอโอดีนและฟอสฟอรัส ในนมนั้นมีกรดไขมันต่างกันมากกว่าสองร้อยชนิดและเมื่อเทียบกับอาหารอื่น ๆ หลายชนิดเป็นกรดไขมันสายสั้นซึ่งช่วยในการย่อยได้
"ต้องขอบคุณสารอาหารเหล่านี้นมและผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณสมบัติที่ทำให้พวกมันเป็นส่วนพื้นฐานของอาหารประจำวันในความเป็นจริงอาหารอื่น ๆ ที่ใช้เป็นสารทดแทนเช่นถั่วเหลืองหรืออัลมอนด์ไม่มี Babio กล่าวว่าโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุเดียวกับนม
ในทางตรงกันข้ามผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานแตกต่างกันอย่างมากจากผลิตภัณฑ์นมหนึ่งไปยังอีกผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาแลคโตส "การหมักนมเพิ่มความทนทานต่อแลคโตสเนื่องจากการเปลี่ยนเป็นกรดแลคติคผลิตภัณฑ์นมเช่นโยเกิร์ตหรือชีสสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่มีอาการแพ้เพราะพวกเขาขาดแลคโตสในปริมาณน้อยมาก" เขากล่าวว่า
แนะนำจำนวนรายวัน
คู่มืออาหารของสมาคมโภชนาการชุมชนแห่งสเปนแนะนำให้บริโภคนมหรือเนยแข็งหรือโยเกิร์ต 2-4 ครั้งต่อวัน 2 ถึง 3 ส่วนในเด็ก 3 ถึง 4 ในสตรีมีครรภ์ทารกและวัยรุ่น การให้บริการ 3 ถึง 4 ในผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 60 และ 2 ถึง 3 ครั้งในผู้ชายที่มีอายุเท่ากันประโยชน์ของการบริโภคนม
รายงาน Milk เป็นยานพาหนะเพื่อสุขภาพในประชากรที่จัดทำโดย Spanish Nutrition Foundation และ Ibero-American Nutrition Foundation รวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคนมและผลิตภัณฑ์นมตามปกติดังนี้. ช่วยควบคุมน้ำหนักในผู้ที่มีโรคอ้วน
ส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก
มันเกี่ยวข้องกับอุบัติการณ์ที่ต่ำกว่าของโรคเบาหวานประเภท 2
ส่งเสริมการพัฒนากระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน
ที่มา: www.DiarioSalud.net
