ค้นหาคุณสมบัติทางโภชนาการและสารต้านอนุมูลอิสระในรากและใบของสตรอเบอร์รี่ป่า

พุธ 10 มิถุนายน, 2015.- นักวิจัยจาก Complutense University of Madrid (UCM) และ University of Porto (โปรตุเกส) ได้ค้นพบว่าส่วนของพืชสตรอเบอร์รี่ป่าเช่นรากลำต้นและใบมีคุณสมบัติทางโภชนาการและสารต้านอนุมูลอิสระตาม ผลงานที่ตีพิมพ์ในนิตยสาร 'วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร'

การศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าพืชป่ามักจะมีน้ำตาลและวิตามินบี 9 มากกว่าผักเพื่อการค้าแม้ว่าทั้งคู่ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นแหล่งของสารอาหาร
ในกรณีของสตรอเบอร์รี่ป่าซึ่งเติบโตในป่าและพื้นที่ลาดชันของภูเขาพวกเขารู้ว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากคุณสมบัติขับปัสสาวะและยาสมานแผล และอย่างที่คุณเห็นตอนนี้รวมทั้งผลไม้และรากของมันและชิ้นส่วนพืชทางอากาศ (ลำต้นและใบ)
Patricia Morales ศาสตราจารย์ภาควิชาโภชนาการและ Bromatology กล่าวว่าจนถึงขณะนี้ยังไม่มีการศึกษาด้านโภชนาการที่เกี่ยวข้องกับส่วนที่เป็นพืชของพืชนี้และยังไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบในแง่ของสารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของ infusions และ decoctions II ของ UCM และผู้ร่วมเขียนผลงาน

อุดมไปด้วยวิตามินและกรดอินทรีย์

การวิเคราะห์ตัวอย่างป่าที่เก็บรวบรวมใน Serra da Nogueira (โปรตุเกส) และสตรอเบอร์รี่เพื่อการค้าเปิดเผยว่านอกจากคุณภาพทางโภชนาการรากลำต้นและใบแล้วยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินอี C และกรดอินทรีย์อื่น ๆ
“ น่าสนใจที่จะทำการศึกษาอย่างละเอียดยิ่งขึ้น แต่ผลเบื้องต้นระบุว่ารากป่าให้น้ำตาลน้ำตาลกรดไขมันไม่อิ่มตัววิตามินบี 9 และอีมากขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับการค้า
นอกจากนี้ตัวอย่างป่าที่โดดเด่นในแง่ของแร่ธาตุแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กและแมงกานีสเมื่อเทียบกับโพแทสเซียมเชิงพาณิชย์สังกะสีและทองแดงแม้ว่าทั้งสองประเภท "ถือได้ว่าเป็นแหล่งของสารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพด้วย สรีรวิทยาและโภชนาการที่สำคัญ "

สามารถทำให้ INFUSIONS

นอกเหนือจากพืชแล้วนักวิจัยยังศึกษาเงินทุนและ decoctions ที่เตรียมจากตัวอย่าง เงินทุนถูกสร้างขึ้นในน้ำเดือดซึ่งมีการแนะนำหนึ่งกรัมของตัวอย่างแต่ละชิ้นทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลาห้านาที
ใน decoctions พืชที่จมอยู่ใต้น้ำจากจุดเริ่มต้นนำน้ำไปต้มเป็นเวลาห้านาทีและปล่อยให้มันเย็นในเวลาเดียวกัน
แนะนำให้บริโภควิตามินบี 9 วันละ 200 ไมโครกรัมต่อวัน (กรดโฟลิกและโฟเลต) ซึ่งมีอยู่ในส่วนของพืชโดยเฉพาะที่ราก ดังนั้นตามผลที่ได้รับ 100 มิลลิลิตรต่อวันของการแช่องค์ประกอบเหล่านี้ของพืช "สามารถมีส่วนร่วมอย่างมีนัยสำคัญในการบริโภคประจำวันของสารอาหารตามที่เป็นกรณีที่มีโฟเลต" เขากล่าว
ที่มา: