โปรตีนจากสัตว์ส่วนเกินในวัยกลางคนเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

วันพฤหัสบดีที่ 20 มีนาคม 2014.- งานวิจัยทั้งสองตีพิมพ์ในเดือนนี้ในวารสาร Metabolism Cell อันทรงเกียรติ นักวิทยาศาสตร์คนแรกได้ดำเนินการครั้งแรกโดยมหาวิทยาลัยเซาเทิร์นแคลิฟอร์เนียผู้เชี่ยวชาญในการศึกษาชีววิทยาของเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับการมีอายุยืนยาว

นี่เป็นงานระบาดวิทยาที่พวกเขาวิเคราะห์ข้อมูลจากการสำรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติของสหรัฐ (สำรวจสุขภาพแห่งชาติและการตรวจสอบโภชนาการ - NHANES III) ที่มีมากกว่า 6, 800 คนของทั้งสองเพศ
พวกเขาพิจารณาโปรตีนส่วนเกินในอาหารเมื่อเกินกว่า 20% ของปริมาณแคลอรีทั้งหมด จากการวิเคราะห์พวกเขาสามารถสรุปได้ดังนี้
. ผู้เข้าร่วมอายุ 50 ปีขึ้นไปที่บริโภคอาหารที่มีโปรตีนสูงมีโอกาสเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งหรือเบาหวานถึงสี่เท่าและอีกสองเท่าที่จะตายจากสาเหตุใด ๆ ในอีก 18 ปีข้างหน้า (ก่อนอายุ 70 ​​ปี)
. ผู้ที่บริโภคโปรตีนในระดับปานกลางมีความเสี่ยงสูงกว่าการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งถึงสามเท่า
. อย่างไรก็ตามผลข้างเคียงเหล่านี้ไม่พบในผู้เข้าร่วมที่กินโปรตีนส่วนเกิน แต่สิ่งเหล่านี้มาจากพืช
น่าสนใจสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 65 ปีผลที่ได้เกือบจะตรงกันข้าม: การบริโภคโปรตีนสูงเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลง 60% ของการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งและความเสี่ยงลดลง 28% ที่จะตายจากสาเหตุใด ๆ คล้ายกับการบริโภคโปรตีนในระดับปานกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกมันมาจากพืช แต่ไม่เฉพาะ
เหตุผลทางชีววิทยาอาจเกี่ยวข้องกับความเสียหายต่อฮอร์โมนการเจริญเติบโตของกรดอะมิโนโซ่ (IGF-1) ตามหลักฐานจากการศึกษาอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง (2) ในกรณีของผู้สูงอายุกลไกการซ่อมแซม DNA ระหว่างการทำซ้ำจะเริ่มล้มเหลวซึ่งเป็นผลมาจากการชราภาพ ทำให้โครงสร้างของฮอร์โมนนี้มีการปรับเปลี่ยนส่งผลกระทบต่อกิจกรรมของมัน นี่จะเป็นหนึ่งในเหตุผลที่พวกเขามักจะสูญเสียมวลร่างกายดังนั้นอาหารที่มีโปรตีนสูงปานกลางจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา
การศึกษาครั้งที่สองได้ดำเนินการกลุ่มวิจัยจากมหาวิทยาลัยซิดนีย์ (ออสเตรเลีย) ซึ่งมีความเชี่ยวชาญในการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างพฤติกรรมสิ่งแวดล้อมและสรีรวิทยา (3) การศึกษาครั้งนี้ดำเนินการกับหนูทดลองและพวกเขาได้ทำการทดลองสรุปว่าอาหารที่มีโปรตีนต่ำ แต่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตจะช่วยเพิ่มอายุขัยของหนูเหล่านี้
โดยเฉพาะพวกเขาได้ทำการทดสอบ 25 อาหารที่แตกต่างกันในหนูหลายร้อยเพื่อตรวจสอบจำนวน macronutrients ที่แตกต่างกันและโดยเฉพาะอย่างยิ่งชนิดของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่มีผลต่อสุขภาพการเผาผลาญอายุและอายุขัย ของสัตว์
= หลังจากการทดลองพวกเขาสรุปว่า ==
หนูที่มีโปรตีนสูงและอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีไขมันในร่างกายต่ำกว่าและบริโภคแคลอรี่รวมน้อยลง แต่ที่ขัดแย้งกันคือสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดแย่ลงและเสียชีวิตก่อนหน้านี้
หนูที่มีโปรตีนต่ำ แต่มีไขมันสูงมีสภาวะสุขภาพที่เลวร้ายที่สุดและอายุขัยที่สั้นที่สุด
หนูที่มีอายุยืนยาวขึ้นและอยู่ในสภาพที่ดีขึ้นคือหนูที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและมีโปรตีนต่ำแม้ว่าพวกมันจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่และระดับไขมันในร่างกาย
ผลลัพธ์เหล่านี้น่าทึ่งเพราะอาหารที่มีแคลอรีต่ำไม่เพิ่มอายุการเก็บรักษาซึ่งตรงกันข้ามกับหลักฐานการศึกษาก่อนหน้านี้ในหนูหรือสัตว์อื่น ๆ โดยทั่วไปผู้เขียนบทความทั้งสองไม่ปฏิเสธว่าอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนสามารถทำให้น้ำหนักลดลงและไขมันในร่างกายในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่พวกเขาชี้ให้เห็นว่าในระยะยาวมันจะมีผลกระทบเชิงลบต่อสุขภาพโดยลดอายุขัย
งานก่อนหน้านี้ของทีมเดียวกันนี้ดำเนินการกับหนูที่ได้รับพยาธิสภาพเทียบเท่ากับมนุษย์ Alzehimer แสดงให้เห็นว่าด้วยอาหารที่มีโปรตีนต่ำในสัตว์พวกเขาปรับปรุงความจำและชะลอการลุกลามของโรคและในกรณีนี้พวกเขายังเกี่ยวข้องกับ ฮอร์โมนการเจริญเติบโต
โดยสรุปแล้วทั้งสองงานทบทวนถึงความสำคัญไม่ใช่การลดจำนวนแคลอรี่เพื่อชีวิตที่มีสุขภาพ แต่เป็นการรักษาสมดุลในที่มาของแคลอรี่เหล่านั้นหลีกเลี่ยงการบริโภคโปรตีนและไขมันอิ่มตัวจากสัตว์มากเกินไป ตามผู้เขียนดังนั้นอาหารที่เหมาะสำหรับชีวิตที่ยาวนานและมีสุขภาพดีเป็นหนึ่งที่มีโปรตีนคุณภาพสูงในระดับปานกลางไขมันต่ำและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสูง
โดยสรุปแล้วผู้อำนวยการการศึกษาด้านระบาดวิทยาศาสตราจารย์ Valter Longo กล่าวในการแถลงข่าวของนิตยสารว่า: "เราได้ศึกษาสิ่งมีชีวิตที่เรียบง่ายหนูและมนุษย์และพวกเขาได้ให้หลักฐานที่น่าเชื่อถือแก่เราเกี่ยวกับอาหารที่สูง ในโปรตีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าโปรตีนมีต้นกำเนิดจากสัตว์มันเกือบจะไม่ดีต่อสุขภาพเหมือนการสูบบุหรี่ "
ที่มา: www.DiarioSalud.net