การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ที่คณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยแมสซาชูเซตส์ (UMMS) เปิดเผยว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้การรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพแม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถเปลี่ยนการแสดงออกของยีนและส่งผลต่อสรีรวิทยา และสุขภาพของประชาชนสื่อต่างประเทศรายงานว่าวันอาทิตย์นี้
บทความสองเรื่องที่ตีพิมพ์ในวารสาร 'Cell' และจัดทำโดยผู้อำนวยการโครงการ Systems Systems ชีววิทยาและศาสตราจารย์แพทยศาสตร์โมเลกุลที่ UMMS, Marian Walhout รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเผาผลาญและสรีรวิทยาที่เกี่ยวข้องกับอาหาร
ในการศึกษาที่ใช้หนอน C. elegans ซึ่งมีความโปร่งใสและกลมและมักใช้ในการศึกษาทางพันธุกรรม Walhout และเพื่อนร่วมงานของเขาสังเกตเห็นว่าอาหารที่แตกต่างกันสร้างความแตกต่างในการแสดงออกของยีนที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างสำคัญ สรีรวิทยา
"โดยสรุปพบว่า 'C. elegans' เมื่อเลี้ยงด้วยอาหารประเภทต่าง ๆ พวกเขาตอบสนองโดยการเปลี่ยนโปรแกรมการแสดงออกของยีนอย่างรุนแรงซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในสรีรวิทยา" Walhout กล่าว
เขากล่าวเสริมว่า "เวิร์มที่เลี้ยงด้วยอาหารตามธรรมชาติของแบคทีเรีย Comamonas มีเด็กน้อยลงอาศัยอยู่น้อยลงและพัฒนาได้เร็วกว่าเมื่อเทียบกับที่ได้รับอาหารในห้องปฏิบัติการมาตรฐานของเชื้อแบคทีเรีย 'E. coli' '
ผู้เชี่ยวชาญระบุอย่างน้อย 87 การเปลี่ยนแปลงในการแสดงออกของยีนของ 'C elegans 'ระหว่างสองอาหาร น่าแปลกที่การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของการอ้างอิงและเส้นทางการส่งสัญญาณอินซูลินซึ่งโปรแกรมการแสดงออกของยีนมักจะทำงานในการควบคุมสารอาหาร แต่อย่างน้อยก็มีการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นอย่างน้อยส่วนหนึ่งในเครื่องควบคุมที่ควบคุมการเปลี่ยนแปลงยีนที่กำหนดการพัฒนาและการเจริญเติบโตในหนอน
“ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าหน่วยงานกำกับดูแลเดียวกันนี้ที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารในหนอนควบคุมจังหวะการเต้นในร่างกายของมนุษย์” Lesley MacNeil นักศึกษาปริญญาเอกที่ห้องปฏิบัติการของ Walhout ที่เข้าร่วมการศึกษากล่าว
นักวิจัยกล่าวเสริมว่า "เรารู้อยู่แล้วว่าจังหวะ circadian ได้รับผลกระทบจากการรับประทานอาหารสิ่งนี้ชี้ให้เห็นถึงความเป็นไปได้ที่แท้จริงที่เราสามารถใช้ 'C. elegans' เพื่อศึกษาการเชื่อมต่อที่ซับซ้อนระหว่างการแสดงออกของยีนในอาหารและสรีรวิทยา ความสัมพันธ์กับโรคของมนุษย์ "
ผลลัพธ์เหล่านี้มีความเป็นไปได้ที่น่าดึงดูดใจว่าอาหารบางอย่างจะไม่ "ดีต่อสุขภาพ" หรือ "ไม่ดีต่อสุขภาพ" แต่อาหารบางประเภทอาจเหมาะสมที่สุดภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกันและเพื่อส่งเสริมผลลัพธ์ทางสรีรวิทยาที่แตกต่างกัน
ที่มา: www.DiarioSalud.net
