dahlias ป่าเป็นที่รู้จักกันทั่วไปโดยชื่อของ acocoxochitl โดยชนพื้นเมืองของเม็กซิโก (acoco = hollow, xochitl = ดอกไม้, ก้านดอกกลวง) แต่ไม่กี่คนที่รู้ว่ามันมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีสำหรับการบริโภคของมนุษย์กล่าวว่าJosé Merced MejíaMuñozหัวหน้าแผนกการปลูกดอกไม้ของสถาบันการศึกษา
หลังจากการศึกษาหลายครั้งพวกเขาตระหนักว่ารากของพืชนี้ไม่เพียง แต่ผลิตซ้ำได้ง่าย แต่มันเป็นสิ่งที่กินได้และเป็นอาหารที่ทำงานได้ที่รากของมันมีความเข้มข้นของคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 70% ซึ่งเป็นโปรตีนที่ไปถึง 12% และเส้นใยดิบสูงถึง 17%
คาร์โบไฮเดรตที่ผู้วิจัยอ้างถึงถูกนำไปใช้โดยพืชที่มีประโยชน์ของลำไส้ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและช่วยให้การดูดซึมของแคลเซียมแมกนีเซียมและแร่ธาตุอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีกรดเบนโซอิกในรากและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากในดอกไม้
ศักยภาพของอินนูลิน
ในขณะที่โครงสร้างของอินนูลินที่พบในหัวของมันคล้ายกับแป้งและเมื่อมันถูกบริโภคโดยสิ่งมีชีวิตของมนุษย์มันจะไม่ถูกย่อยเพราะมันไม่มีเอ็นไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยสลายดังนั้นจึงไม่เพิ่มระดับ ของน้ำตาลในเลือด
รากของพืชชนิดนี้สามารถรับประทานได้ในจานนับไม่ถ้วน มันเตรียมเหมือนของหัวใด ๆ มันจะสุกในน้ำโดยไม่ต้องปรุงรสอื่น ๆ น้ำสามารถใช้เป็นชาและหลังจากเอาเปลือกที่ล้อมรอบหัวมันถูกสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อรวมและเตรียมอาหารที่แตกต่างกัน
นักวิจัยกล่าวว่ารสชาติเป็นสิ่งที่แปลกประหลาดคล้ายกับส่วนผสมของคื่นฉ่ายอาติโช๊คและ jicama
สำหรับอาการไอและอย่างอื่น
ห้องสมุดดิจิทัลของยาแผนโบราณเม็กซิกันแห่งมหาวิทยาลัยปกครองตนเองแห่งชาติเม็กซิโก (UNAM) สนับสนุนว่าหัวของดอกรักเร่เป็นแหล่งที่ดีของอินนูลินและกล่าวถึงการใช้ประโยชน์ทางประวัติศาสตร์อื่น ๆ ที่พบในพืชเช่นในMichoacánพวกเขาเตรียม ชาที่มีรากซึ่งถูกนำมาใช้เมื่อมีอาการไอ ในโออาซากามีการนำน้ำนมสดหรือใบสดมาใช้ในการรักษาไฟ (เริมในช่องปาก) ในปาก
ดอกรักเป็นยาที่ใช้รักษาอาการไอแห้งจากศตวรรษที่ 16 จนถึงปัจจุบัน การกระทำนี้อาจเกิดจากองค์ประกอบสองอย่าง: กรดเบนโซอิกซึ่งกิจกรรมแบคทีเรียของมัน, เชื้อราและเสมหะได้รับการทดสอบในหมู่คนอื่น ๆ และ eriodictiol ที่ใช้เป็นเสมหะในการรักษาโรคหอบหืด
ในปี 1963 คำสั่งประธานาธิบดีได้รับการตีพิมพ์ในราชกิจจานุเบกษาอย่างเป็นทางการของประธานาธิบดีออกโดยประธานาธิบดี Adolfo López Mateos ประกาศสัญลักษณ์ของการปลูกดอกไม้แห่งชาติเม็กซิกันเพื่อ Flor de la Dalia ในทุกสายพันธุ์และพันธุ์
ที่มา: www.DiarioSalud.net
