บวบ - คุณค่าทางโภชนาการและสูตรอาหารสำหรับอาหารกูร์เจ็ต

บวบ (สควอช): ยิ่งอายุน้อยเท่าไรก็ยิ่งอร่อย เราสามารถกินมันดิบทอดดอกบวบเตรียมสมุนไพรและอบเค้ก ทุกวันนี้บวบอยู่ในรายชื่อผักที่ปลูกมากที่สุด 20 ชนิดในประเทศของเราเนื่องจากรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ เราจะให้วิตามินอะไรแก่ร่างกายด้วยการกินบวบ? เลือกสูตรบวบที่คุณชื่นชอบ

บวบ (เรียกว่าสควอชในบางภูมิภาค) เป็นหนึ่งในพืชตระกูลแตง คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการของมันได้รับการชื่นชมเป็นครั้งแรกโดยชาวเม็กซิโกและอเมริกาใต้ บวบมาจากอิตาลีจากอิตาลีด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่มาของชื่อ ในภาษาอิตาลี "บวบ" เป็นฟักทองเพียงเล็กน้อย อาจเป็นสีเขียวเข้มสีเหลืองหรือลายก็ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ผักสามารถเติบโตได้ยาวประมาณ 40 ซม. แต่ควรเลือกบวบก่อนหน้านี้เมื่อสูงประมาณ 15-20 ซม. และบอบบางที่สุด

บวบ - คุณค่าทางโภชนาการ

บวบเป็นผักรสอ่อนย่อยง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยโพแทสเซียมเหล็กและแมกนีเซียมรวมทั้งวิตามินซีวิตามินเควิตามินพีพีและวิตามินบี 1 เบต้าแคโรทีน

ข้อดีของบวบคือไม่มีโลหะหนักสะสมอยู่ในนั้น นอกจากนี้ผักยังทำให้ร่างกายเสื่อมสภาพและมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารดังนั้นจึงขอแนะนำสำหรับปัญหาเกี่ยวกับความเป็นกรด

เป็นที่น่ารู้ว่าบวบอาจเป็นผักชนิดแรกที่มอบให้กับเด็กเล็ก เนื่องจากมีสารอาหารสูงและย่อยง่ายนักโภชนาการจึงแนะนำให้เด็กเล็กอายุหกเดือน

อะไรคือความแตกต่างระหว่างบวบและสควอช ชอบ. เป็นพืชชนิดเดียวกัน

บวบ - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการของบวบ (ใน 100 กรัม)

ค่าพลังงาน - 21 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 2.71 กรัม
ไขมัน - 0.40 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 3.11 กรัม
ไฟเบอร์ - 1.1 กรัม

วิตามิน

วิตามินซี - 34.1 มก
ไทอามีน - 0.042 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.036 มก
ไนอาซิน - 0.705 มก
วิตามินบี 6 - 0.142 มก
กรดโฟลิก - 20 µg
วิตามินเอ - 490 IU

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 21 มก
เหล็ก - 0.79 มก
แมกนีเซียม - 33 มก
ฟอสฟอรัส - 93 มก
โพแทสเซียม - 459 มก
โซเดียม - 3 มก
สังกะสี - 0.83 มก

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติของบวบ

ที่มา: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

บวบและลดความอ้วน?

คุณสามารถรับประทานได้ในปริมาณมากเนื่องจากค่าความร้อนค่อนข้างต่ำ จะมีเพียง 21 กิโลแคลอรีในบวบสด 100 กรัม บวบเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ บวบทอดเตรียมได้ง่ายมาก

หั่นผักตามยาวเป็นไตรมาส ในชามเดียวผสมไข่กับน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย ในชามที่สองผสมพาร์เมซานชีสโรสแมรี่และปลายข้าวข้าวโพด จุ่มชิ้นบวบลงในมวลไข่จากนั้นเคลือบด้วยกรูทและพาร์เมซานชีส

วางผักที่เตรียมไว้บนถาดอบและอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา บวบสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเสริมหรือเป็นของว่างได้ สามารถเสริมด้วยซอสต่างๆเช่นกระเทียมหรือทาซาซิกิ

บวบและโรคเบาหวาน

บวบมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งเท่ากับ 15 ดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานได้

บวบและการตั้งครรภ์และให้นมบุตร

บวบสามารถรับประทานได้ทั้งในระหว่างตั้งครรภ์และขณะให้นมบุตร ควรเตรียมด้วยวิธีที่ย่อยง่ายเช่นตุ๋นหรืออบมากกว่าทอดในไขมัน

ผู้แต่ง: Time S.A

การรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เลือกจากหลายพันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ เพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะติดต่อกับนักกำหนดอาหารและฟังก์ชันอื่น ๆ อีกมากมายได้แล้ววันนี้!

ดอกบวบยังกินได้

บวบผลิตดอกไม้ห้ากลีบสีเหลืองสองชนิด: ตัวผู้และตัวเมีย ตัวเมียมีเมล็ดบวบเล็ก ๆ ตัวผู้ไม่ออกผลจึงสามารถเก็บได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อต้นที่ออกผล ดอกบวบทั้งสองชนิดมีรสชาติอร่อยและรับประทานได้

อ่านเพิ่มเติม >> อาหารดอกไม้หรือคำแนะนำเกี่ยวกับดอกไม้ที่กินได้

เป็นเรื่องยากที่จะซื้อดอกบวบในโปแลนด์ดังนั้นคุณสามารถหาซื้อได้จากคนสวนที่เป็นมิตรหรือเลือกจากสวนของคุณเอง ดอกไม้ยัดไส้หรืออบเป็นที่นิยมมากตัวอย่างเช่นในอิตาลีและเรายังมีผู้ขายในตลาดสดที่แปลกใจว่าพวกเขาสามารถรับประทานได้

บวบ - ใช้ในครัว

บวบเหมาะสำหรับทอดตุ๋นหมักอบและรับประทานดิบ คุณสามารถทำหม้อตุ๋นแพนเค้กสตูราตาตูยล์หรือเค้ก และแม้แต่นักชิมที่เรียกร้องมากที่สุดก็สามารถชื่นชมกับความละเอียดอ่อนของดอกบวบทอดในแป้งแพนเค้ก

เหมาะสำหรับการปรุงอาหารสตูว์หรือซุป สีผิวที่แตกต่างกันหรือรสชาติที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผักชนิดเดียวกัน ในบางภูมิภาคเป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งบวบออกเป็นบวบผิวสีเขียวและสควอชสีเหลืองอ่อน คอร์เกตที่อายุน้อยสามารถรับประทานได้โดยใช้ผิวหนังปอกเปลือกที่มีอายุมาก

อ่านเพิ่มเติม:

• ฟักทอง: คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติในการรักษาของฟักทอง
• ถั่วเขียว - คุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการแคลอรี่
• Patison - คุณสมบัติทางโภชนาการและใช้ในครัว

สูตรบวบยัดไส้

ที่มา: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

บทความแนะนำ: