นักวิจัยชาวอังกฤษและชาวเยอรมันค้นพบว่าคนที่มีระดับวิตามินซีในพลาสมาสูงกว่าจะมีปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจล้มเหลวน้อยลง ในความเป็นจริงอาหารที่อุดมด้วยผักและผลไม้มีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดความดันโลหิตการอักเสบอย่างเป็นระบบและความเครียดจากการเกิดออกซิเดชัน
นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการวัดความเข้มข้นของวิตามินซีในพลาสมาและบันทึกความชุกของภาวะหัวใจล้มเหลวจำนวน 9, 187 คนและ 11, 112 ผู้หญิงอายุ 39-79 ปีที่อาศัยอยู่ในสหราชอาณาจักร หลังจากการวิเคราะห์ข้อมูลพวกเขาสังเกตเห็นว่าการเพิ่มขึ้นของ 20 µmol / L ของวิตามินซีในพลาสมา (ซึ่งจะสอดคล้องกับส่วนเพิ่มเติมของผลไม้หรือผัก) มีความสัมพันธ์กับการลดลง 9% ในความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลว .
ดร. ลีอันโดรพลาซ่าประธานของ FEC อธิบายว่า“ การศึกษาครั้งนี้เปิดหลักสูตรใหม่ของการดำเนินการเพื่อป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลวเนื่องจากเกี่ยวข้องโดยตรงกับการลดลงของภาวะหัวใจล้มเหลวโดยตรงกับการเพิ่มระดับวิตามิน C ในเลือด " ถึงกระนั้นก็เห็นด้วยกับนักวิจัยว่า "มีความจำเป็นต้องดำเนินการศึกษาในอนาคตอื่น ๆ เพื่อยืนยันประโยชน์ของวิตามินซี"
ควรสังเกตว่ามนุษย์สามารถได้รับวิตามินซีจากภายนอกเท่านั้นนั่นคือพวกเขาไม่สามารถผลิตวิตามินภายในได้ ดังนั้นการบริโภคผักและผลไม้จึงเป็นแหล่งหลักของวิตามินซีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารตะวันตก 90% ของวิตามินซีที่พบในร่างกาย นั่นคือเหตุผลที่นักวิจัยของการศึกษาสรุปว่าความเข้มข้นของสารนี้ในพลาสมาเป็นไบโอมาร์คเกอร์ที่ดีในการประเมินการบริโภคผักและผลไม้
ตามที่ดร. พลาซากล่าวว่า“ ผู้ใช้ไบโอมาร์คเกอร์นี้เหมาะที่จะยืนยันว่าการบริโภคผักและผลไม้เป็นประโยชน์ต่อกลุ่มผู้ป่วยที่มีภาวะหัวใจล้มเหลวเป็นพิเศษ วิทยาศาสตร์ "
อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี
ถึงแม้ว่าส้มได้รับการพิจารณาเสมอเน้นส้มเป็นแหล่งอุดมไปด้วยวิตามินซีและมันเป็นความจริง แต่ก็มีผักหรือผลไม้อื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้และนอกจากนี้พวกเขาสามารถให้ปริมาณที่สูงขึ้นFEC จำได้ว่าควรใช้วิตามินซี 60 มก. ต่อวันในกรณีของผู้ใหญ่และระหว่าง 20 และ 60 มก. ในกรณีของเด็ก เราสามารถพบวิตามินซีในผลไม้หลายชนิดเช่นสตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม, มะนาว, เกรฟฟรุ๊ต), กีวี, มะละกอหรือมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังมีอยู่ในผักเช่นพริกไทยกะหล่ำปลีกะหล่ำดาวบรัสเซลส์หัวผักกาดหัวไชเท้าบรอคโคลี่มันฝรั่งหรือผักชีฝรั่งดิบ
ที่มา: www.DiarioSalud.net
