ในบรรดาสิ่งอื่น ๆ ตามที่ผู้อำนวยการวิจัยดร. Eran Elinav จากภาควิชาภูมิคุ้มกันวิทยาของสถาบัน Weizmann ในประเทศอิสราเอลร่วมกับศาสตราจารย์ Eran Segal จากภาควิชาคณิตศาสตร์ประยุกต์และวิทยาศาสตร์คอมพิวเตอร์การใช้สารให้ความหวานเทียมอย่างแพร่หลาย ในเครื่องดื่มและอาหารพวกเขาสามารถนำไปสู่โรคอ้วนและการแพร่ระบาดของโรคเบาหวานที่มีผลต่อโลกมาก
เป็นเวลาหลายปีที่นักวิจัยรู้สึกงงงวยกับความจริงที่ว่าสารให้ความหวานเทียมที่ไม่ใช่แคลอรี่ดูเหมือนจะไม่ช่วยในการลดน้ำหนักและการศึกษาบางอย่างชี้ให้เห็นว่าพวกเขาอาจมีผลตรงกันข้าม เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าการแพ้กลูโคสเกิดขึ้นเมื่อร่างกายไม่สามารถรับมือกับน้ำตาลจำนวนมากในอาหารเป็นขั้นตอนแรกในเส้นทางสู่โรคเมตาบอลิซึมและโรคเบาหวานในผู้ใหญ่
นักศึกษาปริญญาโท Jotam Suez ในห้องทดลองของ Elinav ซึ่งเป็นผู้นำการวิจัยร่วมมือกับนักศึกษาบัณฑิต Tal Korem และ David Zeevi ในห้องทดลองของ Segal และ Gili Zilberman-Shapira ในห้องทดลองของ Elinav ในการค้นพบ สารให้ความหวานเทียมที่แม้จะไม่ได้ใส่น้ำตาลก็มีผลโดยตรงต่อความสามารถของร่างกายในการใช้กลูโคส
นักวิทยาศาสตร์ได้ให้น้ำหนูผสมกับสารให้ความหวานเทียมที่ใช้กันมากที่สุดสามตัวในปริมาณเทียบเท่ากับที่ได้รับอนุญาตจากสำนักงานยาสหรัฐ (FDA) หนูเหล่านี้พัฒนาการแพ้น้ำตาลกลูโคสเมื่อเปรียบเทียบกับหนูที่ดื่มน้ำหรือแม้แต่น้ำน้ำตาล ทำซ้ำการทดลองกับหนูชนิดต่าง ๆ และปริมาณของสารให้ความหวานที่แตกต่างกันให้ผลลัพธ์เดียวกัน: สารเหล่านี้ทำให้เกิดการแพ้น้ำตาลกลูโคส
ถัดไปพวกเขาตรวจสอบสมมติฐานว่าจุลินทรีย์ในลำไส้มีส่วนเกี่ยวข้องกับปรากฏการณ์นี้และคิดว่าแบคทีเรียสามารถทำสิ่งนี้ได้โดยปฏิกิริยากับสารใหม่ในรูปของสารให้ความหวานเทียมซึ่งร่างกายไม่สามารถรับรู้ได้ว่าเป็น "อาหาร" ในความเป็นจริงสารให้ความหวานเทียมจะไม่ถูกดูดซึมในทางเดินอาหาร แต่เมื่อพวกเขาผ่านมันพวกเขาพบพันล้านของแบคทีเรียจากจุลินทรีย์ในลำไส้
การเปลี่ยนแปลงอย่างลึกซึ้งในประชากรแบคทีเรีย
นักวิจัยทำการรักษาหนูด้วยยาปฏิชีวนะเพื่อกำจัดแบคทีเรียในลำไส้จำนวนมากซึ่งทำให้ผลของสารให้ความหวานเทียมในการเผาผลาญกลูโคสกลับคืนมาอย่างสมบูรณ์ จากนั้นพวกมันก็ทำการถ่ายโอน microbiota ของหนูที่ใช้สารให้ความหวานเทียมไปยังหนูปลอดเชื้อโรคซึ่งส่งผลให้การรับกลูโคสที่ส่งผ่านไปยังหนูรับไม่สมบูรณ์สิ่งนี้เองก็เป็นหลักฐานที่แน่ชัดว่าการเปลี่ยนแปลงของแบคทีเรียในลำไส้มีผลโดยตรงต่อผลที่เป็นอันตรายต่อเมแทบอลิซึมของโฮสต์ แม้แต่ทีมพบว่าการบ่ม microbiota นอกร่างกายพร้อมกับสารให้ความหวานเทียมก็เพียงพอที่จะทำให้เกิดการแพ้น้ำตาลกลูโคสในหนูที่ปลอดเชื้อ
การวิเคราะห์โดยละเอียดของ microbiota ในหนูเหล่านี้เผยให้เห็นการเปลี่ยนแปลงที่ลึกซึ้งในประชากรแบคทีเรียของพวกเขารวมถึงฟังก์ชั่นจุลินทรีย์ใหม่ที่เป็นที่รู้จักกันเพื่อสรุปนิสัยชอบโรคอ้วน, โรคเบาหวานและภาวะแทรกซ้อนของปัญหาเหล่านี้ในหนูและมนุษย์
เพื่อดูว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นใน microbiome ของมนุษย์หรือไม่ Elinav และ Segal วิเคราะห์ข้อมูลที่รวบรวมจากโครงการโภชนาการส่วนบุคคลของพวกเขาซึ่งเป็นการทดลองที่ใหญ่ที่สุดของมนุษย์จนถึงปัจจุบันเพื่อดูความเชื่อมโยงระหว่างโภชนาการและ microbiota ที่นี่พวกเขาค้นพบความสัมพันธ์ที่สำคัญระหว่างการบริโภคสารให้ความหวานเทียมการกำหนดค่าส่วนบุคคลของแบคทีเรียในลำไส้และความโน้มเอียงของการแพ้น้ำตาลกลูโคส
จากนั้นผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้ทำการทดลองควบคุมโดยขอให้กลุ่มอาสาสมัครที่มักจะไม่กินหรือดื่มอาหารที่มีรสหวานเทียมเพื่อบริโภคพวกเขาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นให้ทดสอบระดับน้ำตาลในเลือดและองค์ประกอบของพวกเขา ของจุลินทรีย์ในลำไส้
การพัฒนาของการแพ้ในสัปดาห์ต่อมา
ผลการวิจัยพบว่าอาสาสมัครจำนวนมาก แต่ไม่ได้ทั้งหมดเริ่มพัฒนาน้ำตาลกลูโคสแพ้หลังจากสารให้ความหวานเทียมเพียงหนึ่งสัปดาห์ องค์ประกอบของพืชในลำไส้อธิบายความแตกต่าง: นักวิจัยพบว่ามีประชากรสองคนที่แตกต่างกันของแบคทีเรียจากลำไส้ของมนุษย์หนึ่งที่ทำให้เกิดการแพ้กลูโคสเมื่อสัมผัสกับสารให้ความหวานและอื่น ๆ โดยไม่มีผลใด ๆ ในทั้งสองทิศทางElinav เชื่อว่าแบคทีเรียบางตัวในลำไส้ของคนที่พัฒนาการแพ้กลูโคสที่ทำปฏิกิริยากับสารให้ความหวานสารเคมีโดยการหลั่งสารที่จะกระตุ้นการตอบสนองการอักเสบที่คล้ายกับการใช้ยาเกินขนาดน้ำตาลเพื่อส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงในความสามารถของร่างกายในการใช้ น้ำตาล
"ผลลัพธ์ของการทดลองของเราเน้นความสำคัญของยาเฉพาะบุคคลและโภชนาการเพื่อสุขภาพโดยรวมของเราเราเชื่อว่าการวิเคราะห์แบบบูรณาการของข้อมูลขนาดใหญ่เป็นรายบุคคลของจีโนมของเรา, microbiome และนิสัยการกินสามารถเปลี่ยนความสามารถของเรา ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารส่งผลกระทบต่อสุขภาพและความเสี่ยงของโรคของบุคคล "ซีกัลแนะนำ
"ความสัมพันธ์ของเรากับเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ของเราเป็นปัจจัยสำคัญในการพิจารณาว่าอาหารที่เรากินมีผลต่อเราอย่างไรโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่น่าสนใจคือความสัมพันธ์ระหว่างการใช้สารให้ความหวานเทียมผ่านแบคทีเรียในลำไส้ของเราด้วย แนวโน้มที่จะพัฒนาความผิดปกติแบบเดียวกันกับที่พวกเขาถูกออกแบบมาเพื่อหลีกเลี่ยงซึ่งจำเป็นต้องประเมินปริมาณการบริโภคจำนวนมากในวันนี้โดยไม่ต้องมีการควบคุมสารเหล่านี้ "Elinav กล่าวสรุป
ที่มา: www.DiarioSalud.net
