วิธีการเลือกน้ำผลไม้ที่ดี?

กล่องกระดาษแข็งที่ตกแต่งด้วยผลไม้ทาสีและชื่อที่มีแนวโน้มไม่ได้หมายความว่ามีน้ำผลไม้อยู่ข้างใน ผู้ผลิตที่อ้างว่าผลิตภัณฑ์ของตนเป็น "ธรรมชาติ" มักจะเติมน้ำผลไม้เล็กน้อย แต่มีน้ำและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ฉันควรใส่ใจอะไรในการแยกแยะน้ำผลไม้แท้จากเครื่องดื่มรสและสี

อ่านเพิ่มเติม: การดื่มน้ำมะนาวคุ้มค่าหรือไม่? วิธีที่ดีที่สุดในการดับกระหายของคุณคืออะไร?

น้ำผลไม้น้ำหวานและเครื่องดื่มผลไม้ขายในขวดหรือกล่องเดียวกันและมักมีชื่อคล้ายกัน

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะแยกพวกเขาออกจากกัน คำจารึกขนาดใหญ่: "ส้ม" หรือ "ส้มโอที่มีเนื้อละเอียดอ่อน" ทำให้เราเชื่อว่านี่คือน้ำผลไม้คุณภาพดีที่สุด ในขณะเดียวกันปรากฎว่าไม่ใช่น้ำผลไม้ แต่เป็นเครื่องดื่มหรือน้ำหวาน

สารบัญ:

1. วิธีการเลือกน้ำผลไม้ที่ดี?
2. คุณรู้จักน้ำผลไม้คุณภาพดีได้อย่างไร?
3. น้ำผลไม้มีปริมาณเท่าไร?
4. น้ำหวาน - ครึ่งหนึ่งกับน้ำ
5. เครื่องดื่ม - เคมีหวาน
6. วิธีการเลือกน้ำผลไม้ที่ดี? อ่านฉลาก

วิธีการเลือกน้ำผลไม้ที่ดี?

ตามกฎหมายของสหภาพยุโรปน้ำผลไม้สามารถเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้หรือผักเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมน้ำน้ำตาลและสารเคมี

หมายความว่าน้ำผลไม้จากร้านควรมีลักษณะรสชาติและกลิ่นเหมือนกับน้ำผลไม้คั้นที่บ้านจากผลไม้สด

ความจริงที่ว่าคุณกำลังดื่มน้ำผลไม้นั้นจะต้องมีคำจารึกว่า "juice 100%" บนบรรจุภัณฑ์ไม่ใช่น้ำหวานหรือเครื่องดื่ม สิ่งนี้สำคัญมากเพราะน้ำหวานและเครื่องดื่มมีน้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำ

ตามกฎหมายของสหภาพยุโรปน้ำผลไม้สามารถเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้หรือผักเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมน้ำน้ำตาลและสารเคมี

จินตนาการของผู้ผลิตไม่มีข้อ จำกัด ในการหลีกเลี่ยงกฎหมาย พวกเขามาพร้อมกับชื่อต่างๆที่อาจทำให้เข้าใจผิด

พวกเขาใส่คำว่า "orange", "apple", "tomato" บนบรรจุภัณฑ์ นอกเหนือจากคำว่า "น้ำผลไม้" แล้วพวกเขายังซ่อนข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาในบรรจุภัณฑ์

กลไกการตลาดที่ใช้กันทั่วไปคือการใช้คำว่า "100 เปอร์เซ็นต์ ส้ม "," ส่งตรงจากสวน "," ผลไม้ของโลก "," 100 เปอร์เซ็นต์ ลิ้มรส "หรือเพียง" แอปเปิ้ล "หรือ" 100 เปอร์เซ็นต์ "เพียงอย่างเดียวซึ่งไม่มีความหมายอะไรเลย

คำจารึกขนาดใหญ่บนบรรจุภัณฑ์ระบุว่า "แครนเบอร์รี่" ดังนั้นเราจึงเชื่อมั่นว่าเรากำลังซื้อน้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ

ที่บ้านกลายเป็นเครื่องดื่มผลไม้หลายชนิดส่วนประกอบหลักคือน้ำและแครนเบอร์รี่เพียง 2% ยิ่งไปกว่านั้นในบรรดาส่วนผสมยังมีน้ำตาลและสารเคมี

น้ำผลไม้หนึ่งลิตรต้องการผลไม้มากกว่าน้ำหวานหนึ่งลิตรถึงสองเท่าซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมน้ำผลไม้จึงมีราคาแพงกว่าน้ำหวาน

คุณรู้จักน้ำผลไม้คุณภาพดีได้อย่างไร?

คุณภาพของน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลไม้และวิธีการผลิต น้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติดีที่สุดคือน้ำผลไม้สดที่ขุ่นและไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ (เช่นค้างคืน)

น้ำผลไม้ที่มีอยู่ในท้องตลาดส่วนใหญ่ทำจากหัวเชื้อ (น้ำคั้นจากผลไม้ก่อนแล้วจึงระเหยน้ำออก) โดยปกติเนื้อและรสจะแยกออกจากน้ำผลไม้ด้วย แต่ในขั้นตอนการผลิตต่อไปน้ำผลไม้เข้มข้นจะถูกเจือจางด้วยปริมาณน้ำที่ระเหยแล้ว

เป็นผลให้มีสารที่ละลายน้ำได้เกือบหลายชนิดในน้ำผลไม้ (น้ำตาลกรดอินทรีย์วิตามินและแร่ธาตุ) เช่นเดียวกับผลไม้สด

กลิ่นหอมจากธรรมชาติที่แยกออกระหว่างการให้ความเข้มข้นจะถูกเพิ่มกลับเข้าไปด้วยและน้ำผลไม้บางชนิดก็มีอนุภาคของเนื้อและผลไม้ด้วยเทคโนโลยีดังกล่าวช่วยให้สามารถผลิตน้ำผลไม้ตามฤดูกาลหรือผลไม้แปลกใหม่ได้ตลอดทั้งปีและห่างไกลจากสถานที่ที่พวกเขาเติบโต

ผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าน้ำผลไม้ที่ปรุงขึ้นใหม่นั้นสอดคล้องกับคุณภาพเฉลี่ยอย่างน้อยที่สุด โดยมีเงื่อนไขว่าจัดทำขึ้นตามมาตรฐานปัจจุบัน

อ่านเพิ่มเติม:

• น้ำมะเขือเทศ - คุณสมบัติต่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการ
• น้ำบีทรูท - คุณสมบัติทางโภชนาการ วิธีการดื่มน้ำบีทรูท
• คุณสมบัติด้านสุขภาพของ Aronia Juice คืออะไร?

น้ำผลไม้มีปริมาณเท่าไร?

น้ำผลไม้ควรมี 85-100 เปอร์เซ็นต์ ผลไม้เพื่อสุขภาพสุกสดหรือแช่เย็น (ผัก) ผู้ผลิตอาจเติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติอื่น ๆ (น้ำเชื่อมกลูโคสฟรุกโตส) ลงในน้ำผลไม้ (ยกเว้นลูกแพร์และน้ำองุ่น) เพื่อให้รสเปรี้ยวอ่อนลง

หากน้ำตาลที่เติมไม่เกิน 15 กรัม / ลิตรผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องประกาศบนบรรจุภัณฑ์ (ถือว่าน้ำผลไม้ไม่ได้ทำให้หวาน)

แต่ถ้ามีมากกว่านั้นควรระบุว่าน้ำผลไม้มีรสหวาน ("พร้อมน้ำตาลเพิ่ม") และปริมาณน้ำตาลไม่ควรเกิน 150 กรัม / ลิตร ตามมาตรฐานกรดซิตริกจะถูกเติมลงในน้ำผลไม้ (มากถึง 3 กรัม / ลิตร) แต่คุณต้องไม่เติมน้ำตาลและสารที่ทำให้เป็นกรดลงในน้ำผลไม้พร้อมกัน น้ำผักสามารถปรุงรสด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งและ / หรือเกลือสมุนไพรและกรดซิตริก

น้ำผลไม้ทั้งหมดสามารถอุดมไปด้วยวิตามิน (เช่น C, เบต้าแคโรทีน) และแร่ธาตุ (เช่นแคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียม) อย่างไรก็ตามห้ามเติมรสชาติเทียมสีย้อมและสารกันบูด

คุณดื่มเครื่องดื่มอะไรได้บ้างในช่วงอากาศร้อน?

สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

น้ำผักหรือผลไม้ - แบบไหนดีต่อสุขภาพ

น้ำผักมีธาตุเหล็กแมกนีเซียมแคลเซียมไฟเบอร์และเบต้าแคโรทีนมากกว่าน้ำผลไม้ น้ำแครอทแครอทพีชแครอทและแอปเปิ้ลรวมทั้งน้ำผักหลากชนิดให้เบต้าแคโรทีนในปริมาณสูงโดยเฉพาะ

น้ำมะเขือเทศเป็นแหล่งของโพแทสเซียมน้ำบีทรูท - กรดโฟลิกและไฟเบอร์ น้ำผลไม้มีน้ำตาลมาก (8-12 กรัม / 100 มล.)

ดังนั้นถึงแม้ว่าจะมีสุขภาพดี แต่ก็ควรดื่มด้วยความระมัดระวัง (3 แก้วต่อสัปดาห์) ผู้ที่มีภาวะน้ำหนักเกินเบาหวานตับอ่อนและตับควรระวังเป็นพิเศษ วิธีแก้ปัญหาที่ดีคือเจือจางน้ำผลไม้ด้วยน้ำแร่หรือน้ำต้มสุกธรรมดา

Nectars โดยเฉพาะเครื่องดื่มมีน้ำตาลสูงแคลอรี่ว่างเปล่าและมีส่วนผสมที่มีคุณค่าน้อย จะเป็นการดีกว่าที่จะเลิกดื่มด้วยน้ำผลไม้และสารเติมแต่งจำนวนมาก

น้ำหวาน - ครึ่งหนึ่งกับน้ำ

เราเชื่อมโยงกับสิ่งที่ผิดปกตินั่นคือเครื่องดื่มแห่งเทพเจ้า แต่เมื่อเทียบกับน้ำผลไม้ก็หมายถึงคุณภาพที่ด้อยกว่า Nectars เป็นน้ำผลไม้สดหรือเข้มข้นและ purees เจือจางด้วยน้ำ

มีการกำหนดปริมาณน้ำผลไม้ขั้นต่ำในน้ำหวานอย่างเคร่งครัด:

• 50 เปอร์เซ็นต์ สำหรับแอปเปิ้ลลูกแพร์ส้มพีชน้ำหวานสับปะรด
• 40 เปอร์เซ็นต์ สำหรับแบล็กเบอร์รี่ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่เชอร์รี่แอปริคอต
• 35 เปอร์เซ็นต์ สำหรับเชอร์รี่
• 30 เปอร์เซ็นต์ สำหรับลูกพลัมมะยมแครนเบอร์รี่
• อย่างน้อย 25 เปอร์เซ็นต์ สำหรับลูกเกดมะนาวทับทิมกล้วยมะม่วงมะละกอ

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในน้ำหวานได้มากกว่าน้ำผลไม้สูงสุด 200 กรัม / ลิตร ส่วนใหญ่น้ำหวาน 1 ลิตรมีน้ำตาลประมาณ 20 ช้อนชา การดื่มน้ำหวาน 1 แก้วจะทำให้ร่างกายได้รับความหวานที่ไม่จำเป็นถึง 5 ช้อนชา!

ซึ่งแตกต่างจากน้ำผลไม้คือสามารถผสมน้ำหวานกับสารให้ความหวาน (รวมทั้งน้ำผึ้ง) และกรดในเวลาเดียวกันได้

สำหรับน้ำหวานผลไม้ที่ "ไม่เติมน้ำตาล" หรือ "ลดพลังงาน" จะใช้สารสังเคราะห์ที่ให้ความหวาน 200-400 เท่าแทนน้ำตาล (หรือบางส่วน) เช่นขัณฑสกร (E 954), แอสปาร์เทม (E 951), เอซิซัลเฟมเค (950 ), กรดไซคลามิก (E 952)

สารเหล่านี้ก่อให้เกิดอาการแพ้ท้องเสียและปวดหัวในบางคนและไม่แนะนำให้ใช้กับเด็ก ไม่สามารถบริโภคแอสปาร์เทมได้โดยผู้ที่เป็นโรคทางพันธุกรรมที่หายาก - ฟีนิลคีโตนูเรียเนื่องจากมีส่วนผสมที่เป็นพิษต่อพวกเขา

คุณไม่ควรขายน้ำผลไม้ใด ๆ ในรุ่นไลท์เพราะคุณไม่สามารถเติมสารให้ความหวานลงในน้ำผลไม้ได้ ในน้ำหวานเช่นเดียวกับในน้ำผลไม้ไม่ควรมีสีรสหรือสารกันบูดเทียม

เครื่องดื่ม - เคมีหวาน

จนกระทั่งโปแลนด์เข้าร่วมสหภาพยุโรปเครื่องดื่มผลไม้รวมอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์เดียวกับน้ำผลไม้และน้ำหวานนั่นคือเครื่องดื่มที่มีน้ำผลไม้หรือน้ำผัก

ตอนนี้พวกเขาครอบครองที่ของพวกเขาในเครื่องดื่มที่ทำจากน้ำผลไม้ ไม่ จำกัด ปริมาณน้ำผลไม้

เพียงสันนิษฐานว่าเครื่องดื่มเป็นน้ำผลไม้ที่เจือจางกว่าน้ำหวาน เครื่องดื่มยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำผลไม้จำนวนมาก (เหนือบรรทัดฐานสำหรับน้ำหวาน) ซึ่งมีส่วนผสมที่ห้ามใช้ในการผลิตน้ำหวานและน้ำผลไม้

โดยปกติแล้วเครื่องดื่มจะมี 3-20 เปอร์เซ็นต์ น้ำผลไม้ส่วนที่เหลือเป็นน้ำและสีธรรมชาติและเทียมกลิ่นสารให้ความหวานสารกันบูด บางชนิดผลิตเครื่องดื่มผลไม้ที่มีเพียง 0.1 เปอร์เซ็นต์ น้ำผลไม้และแม้ไม่มีผลไม้เล็กน้อย

ทำอย่างจำเป็น

เลือกน้ำผลไม้ที่มีเมฆมากตามธรรมชาติ

น้ำผลไม้ดับกระหายทำความสะอาดและดับกรดในร่างกายกระตุ้นการเผาผลาญเป็นแหล่งวิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์ที่อุดมไปด้วย พวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันอนุมูลอิสระที่ทำให้ร่างกายแก่ชราหลอดเลือดและมะเร็ง

น้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพมีสีขุ่นหรือมีอนุภาคของผลไม้และไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำผลไม้ที่มีเมฆมากตามธรรมชาติมีสารฟลาโวนอยด์มากกว่า 4 เท่าซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงสุด

น้ำผลไม้ใส (ใส) สูญเสียวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยส่วนใหญ่ แทบไม่มีวิตามินซีฟลาโวนอยด์และเพคตินที่จะลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

คุณจะพบสารอาหารในน้ำผลไม้มากกว่าในน้ำหวาน ลูกเกดดำและน้ำผลไม้รสเปรี้ยวเป็นแหล่งวิตามินซีที่มีคุณค่าส้มเกรปฟรุตและสับปะรดยังมีกรดโฟลิกจำนวนมาก

วิธีการเลือกน้ำผลไม้ที่ดี? อ่านฉลาก

ถ้าคุณต้องการน้ำผลไม้ที่ดีให้ทำเองที่บ้าน มันง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลาใด ๆ และหากคุณรู้สึกไม่ชอบให้เลือกผลิตภัณฑ์จาก บริษัท ที่มีชื่อเสียง

นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การลองสดที่เรียกว่า หนึ่งวันน้ำผลไม้จากโรงงานระบบนิเวศขนาดเล็กในท้องถิ่น ก่อนซื้อน้ำผลไม้ให้ตรวจสอบว่ามีชื่อทางการค้าของผลิตภัณฑ์อยู่บนฉลากหรือไม่เช่นน้ำส้มน้ำหวานส้มหรือเครื่องดื่มจากส้ม

อย่าใช้ชื่อที่คิดค้นโดยผู้ผลิต - คำศัพท์ต่างๆเช่น "100 เปอร์เซ็นต์" และเพิ่มด้วยตัวอักษรเล็ก ๆ ของ "รส" อาจทำให้เข้าใจผิด

บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตใส่ข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ที่บอกว่าน้ำผลไม้หรือน้ำหวานดีกว่าคนอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นวลี "ไม่มีสารกันบูด" เป็นกลไกทางการตลาดเนื่องจากไม่ควรมีน้ำผลไม้หรือน้ำหวาน

ถัดจากชื่อผู้ผลิตควรให้ข้อมูลที่ชัดเจนว่าน้ำผลไม้ (น้ำหวาน) ทำจากผลไม้เข้มข้นหรือผลไม้สดและมีปริมาณผลไม้ขั้นต่ำและอาจให้ความหวานของผลิตภัณฑ์ได้

ตามกฎทั่วไปยิ่งมีน้ำผลไม้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น หากคุณใช้ผลไม้ (ผัก) มากขึ้นให้เปลี่ยนจากมากไปหาน้อย หากมีส่วนผสมมากกว่าสามรายการอาจแทนที่ด้วยคำว่า "multi-fruit" ("multi-fine")

บนบรรจุภัณฑ์ของน้ำหวานหรือเครื่องดื่มคุณสามารถอ่าน: "น้ำผลไม้เข้มข้น, น้ำ" (น้ำมากกว่าน้ำ), "น้ำ, น้ำผลไม้เข้มข้น" (น้ำมากกว่าน้ำผลไม้ ") หรือ" น้ำน้ำตาลน้ำผลไม้ "(น้ำและน้ำตาลมากกว่า) หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มรสผลไม้เพราะเป็นน้ำหวานที่มีสารเคมีเพิ่ม

ฉลากต้องมีวันที่ใช้สภาพการเก็บรักษาคุณค่าทางโภชนาการและชื่อผู้ผลิต ยิ่งผู้ผลิตใส่ข้อมูลมากเท่าไหร่เราก็ยิ่งมั่นใจได้ว่าเรากำลังซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดี

บทความแนะนำ:

ดีท็อกซ์น้ำผลไม้รายสัปดาห์ - หลักการของการรับประทานน้ำผลไม้ทำความสะอาด

"Zdrowie" รายเดือน