มักพบว่าหลังจากกินอาหารบางชนิดร่างกายจะเกิดปฏิกิริยาเช่นมีผื่น แม้ว่าในตอนแรกพวกเขาหลายคนดูเหมือนจะไม่มีเหตุผล แต่ความจริงก็คือคำตอบคือการแพ้สารต่าง ๆ ที่มีอยู่ในอาหารที่ผู้ชายและผู้หญิงจำนวนมากไม่รู้
อย่างไรก็ตามในปัจจุบันมีระบบที่สามารถตรวจจับการแพ้อาหารของเซลล์เลือดไม่เพียง แต่เทียบกับอาหารบางชนิดเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับสารเติมแต่งและสีย้อมที่ใช้ในอาหารที่ประกอบเป็นอาหารประจำวัน
Alcat เป็นการทดสอบทางชีววิทยาเพียงอย่างเดียวที่ทำซ้ำในห้องปฏิบัติการในหลอดทดลองการตอบสนองของเซลล์เม็ดเลือดถึง 150 อาหารรวมถึงสารที่ประกอบขึ้น เครื่องมือนี้มีความสำคัญสำหรับผู้เชี่ยวชาญเมื่อต้องระบุสาเหตุของอาการแพ้จำนวนมากจนไม่สามารถหาคำตอบได้
ในการนี้ตามการสำรวจที่จัดทำโดยสมาคมโรคภูมิแพ้และภูมิคุ้มกันวิทยาทางคลินิกของอาร์เจนตินา (AAAeIC) เมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าประมาณร้อยละห้าของประชากรทั้งหมดแพ้อาหารกลุ่มใด
ในบรรดาที่พบบ่อยที่สุดคือนมปลาและหอยธัญพืชหรือผลไม้แห้ง ปัญหาหลักคือการวินิจฉัยโรคภูมิแพ้โดยผู้เชี่ยวชาญเฉพาะในร้อยละ 51 ของผู้ป่วย ส่วนที่เหลือของภาพเขียนสอดคล้องกับการรับรู้ส่วนบุคคลตามความรู้สึกไม่สบายที่เกิดจากการบริโภคผลิตภัณฑ์บางอย่าง ด้วยความเคารพต่อการทดสอบข้อมูลส่วนใหญ่ได้มาจากการทดสอบผิวหนังที่ทำในสำนักงานของนักแพ้
จากการดำเนินการทดสอบ Alcat ซึ่งประสบความสำเร็จมานานกว่าสิบปีในสหรัฐอเมริกาและในหลาย ๆ ประเทศในยุโรปด้วยการเจาะเลือดคุณสามารถรู้ได้ว่าอาหารอะไรที่ทำให้เกิดปัญหา ในวิธีนี้เตรียมความพร้อมด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยแต่ละราย
ด้วยวิธีนี้มันเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารอาการที่พบบ่อยที่สุดซึ่งเป็นคลื่นไส้ท้องเสียปวดท้องและแม้กระทั่งอาการลำไส้แปรปรวน; โรคผิวหนังผิวหนัง, กลาก, ลมพิษ, สิวสามารถสร้าง; และระบบทางเดินหายใจเพราะในหลายกรณีโรคจมูกอักเสบและโรคภูมิแพ้เกิดจากการรับประทานอาหารบางชนิด
การทดสอบทำอย่างไรและผลลัพธ์ของมันคืออะไร?
เมื่อได้รับการปรึกษาจาก Pro-Salud News ดร. วิเวียนมาโยผู้อำนวยการด้านการแพทย์ของห้องปฏิบัติการ Alcat ในประเทศของเราได้อธิบายขั้นตอน: "ขั้นแรกให้เก็บตัวอย่างเลือดจากนั้นนำมาผสมกับสารสกัดอาหารที่คุณต้องการวิเคราะห์ เซลล์เม็ดเลือดขาวมีปฏิกิริยาอย่างไรหลังจากผ่านไปหลายชั่วโมงของกระบวนการในห้องปฏิบัติการระบบวิเคราะห์เซลล์ที่ซับซ้อน "cytometer" จะตรวจพบว่ามีการเปลี่ยนแปลงในเซลล์ที่มีอยู่ในแต่ละวัฒนธรรมที่วิเคราะห์ในที่สุดการรักษาด้วยคอมพิวเตอร์จะสรุป ในกรณีที่ขาดงานจะไม่มีการแพ้ใด ๆ ในทางกลับกันหากมีปฏิกิริยาก็จะถูกตัดสินว่ามีการแพ้อาหารบางอย่าง "ผลลัพธ์ในเชิงบวกสามารถเป็นสามองศาได้: ต่ำปานกลางหรือสูงและแต่ละอันเชื่อมโยงกับรหัสสี ในกรณีที่ข้อมูลที่ได้รับบ่งชี้ว่าการแพ้ยาอยู่ในระดับปานกลางหรือสูงผู้เชี่ยวชาญจะต้องเตรียมอาหารทดแทนที่ไม่มีสารที่เป็นปัญหา
เกี่ยวกับผู้ป่วยที่ใช้เทคโนโลยีนี้ดร. มาโยกล่าวว่า: "ไม่กี่เดือนที่ผ่านมาการทดสอบกำลังถูกใช้ในประเทศและในเวลานั้นเราได้รับคำปรึกษาทุกรูปแบบจากผู้ป่วยที่มาถึงนักโภชนาการนักภูมิแพ้หรือ นักภูมิคุ้มกันวิทยาแม้แต่นักกีฬาที่มาถึงเพื่อให้คำปรึกษาที่ช่วยให้พวกเขาเพิ่มประสิทธิภาพการรับประทานอาหารของพวกเขาและดังนั้นการทำงานของพวกเขาแต่ละคนเข้าใกล้ด้วยวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันและจากสถานที่ของเราเราพยายามที่จะให้คำตอบ
ที่มา: www.DiarioSalud.net
