Topinambour (เยรูซาเล็มอาติโช๊ค) - คุณสมบัติ

ดูภาพเพิ่มเติม Topinambur (เยรูซาเล็มอาติโช๊ค) 5

Topinambur (Jerusalem artichoke) เป็นพืชที่มีคุณสมบัติเฉพาะตัว สามารถใช้ในกรณีของความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีลดน้ำหนักที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ยิ่งไปกว่านั้นด้วยการมีอินนูลินแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานลดระดับน้ำตาลในเลือด อ่านหรือฟังผลของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค ลองสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว

Topinambur หรือเยรูซาเล็มอาติโช๊ค (Helianthus tuberosus L..) อาติโช๊คเยรูซาเล็มหรือลูกแพร์พื้นดินเป็นพืชที่เกี่ยวข้องกับดอกทานตะวันทั่วไป (ทั้งสองอยู่ในตระกูล Asteraceae) ที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ ได้รับการปลูกฝังโดยชาวอินเดียในยุคก่อนโคลัมเบีย ชาวยุโรปเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของมันในช่วงที่มีการค้นพบทางภูมิศาสตร์ครั้งใหญ่เท่านั้น อาติโช๊คเยรูซาเล็มได้รับการปลูกในโปแลนด์ตั้งแต่ปี 1730

อาติโช๊คเยรูซาเล็ม ฟังว่ามันจะช่วยคุณได้อย่างไรและจะกินอย่างไร นี่คือเนื้อหาจากวงจร LISTENING GOOD พอดคาสต์พร้อมเคล็ดลับ

หากต้องการดูวิดีโอนี้โปรดเปิดใช้งาน JavaScript และพิจารณาการอัปเกรดเป็นเว็บเบราว์เซอร์ที่รองรับวิดีโอ HTML5

อาติโช๊คเยรูซาเล็มช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

หัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มมีมากถึง 17 เปอร์เซ็นต์ อินนูลิน (คิดเป็น 75-80% ของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด) - สารที่เปลี่ยนเป็นฟรุกโตสในร่างกายซึ่งผู้ป่วยโรคเบาหวานยอมรับได้ดี อินนูลินช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 และลดภาวะดื้ออินซูลิน

อาติโช๊คเยรูซาเล็มปลูกโดยชาวอินเดียในเผ่า Topinamboore - ด้วยเหตุนี้ชื่อของพืช

อาติโช๊คเยรูซาเล็มช่วยลดคอเลสเตอรอลและควบคุมความดันโลหิต

อินนูลินที่มีอยู่ในหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL ที่ "ไม่ดี" ในร่างกายและยังป้องกันการเกิดหลอดเลือด Topinambur ยังควบคุมความดันโลหิตรวมทั้ง ด้วยปริมาณโพแทสเซียมสูง

อาติโช๊คเยรูซาเล็มและมะเร็ง

การศึกษาเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่า lactone sesquiterpenes ที่แยกได้จากเยรูซาเล็มอาติโช๊คมีผลต่อเซลล์มะเร็งเต้านมสองสาย นอกจากนี้ยังแสดงฤทธิ์ต้านมะเร็งด้วยโปรตีนที่แยกได้จากหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ดูเพิ่มเติม >> อาติโช๊คเยรูซาเล็ม: เตรียมอย่างไร? สูตรสำหรับเยรูซาเล็มอาติโช๊คอบด้วยยี่หร่าดำ

ลองอีกครั้ง >> อาติโช๊คเยรูซาเล็มอบกับเห็ด: สูตรสำหรับอาหารค่ำเติมเต็ม

อ่านเพิ่มเติม: มันฝรั่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำ 10 ผักที่ถูกประเมินต่ำ: คะน้า, scorzonera, พาร์สนิป, รูตาบากา, สควอชคื่นฉ่ายให้วิตามินช่วยลดความอ้วนเร่งการเผาผลาญสิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

คุณค่าทางโภชนาการของอาติโช๊คเยรูซาเล็มดิบ (ต่อ 100 กรัม)

ค่าพลังงาน - 73 กิโลแคลอรี
โปรตีนทั้งหมด - 2 กรัม
ไขมัน - 0.01 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 17.44 กรัม (รวมน้ำตาลธรรมดา 9.60)
ไฟเบอร์ - 1.6 กรัม

วิตามิน

วิตามินซี - 4 มก
ไทอามีน - 0.200 มก
ไรโบฟลาวิน - 0.060 มก
ไนอาซิน - 1,300 มก
วิตามินบี 6 - 0.077 มก
กรดโฟลิก - 13 ไมโครกรัม
วิตามินเอ - 20 IU
วิตามินอี - 0.19 มก
วิตามินเค - 0.1 µg

แร่ธาตุ

แคลเซียม - 14 มก
เหล็ก - 3.40 มก
แมกนีเซียม - 17 มก
ฟอสฟอรัส - 78 มก
โพแทสเซียม - 429 มก
โซเดียม - 4 มก
สังกะสี - 0.12 มก

แหล่งข้อมูล: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Topinambur ควบคุมระบบย่อยอาหาร

อินนูลินที่มีอยู่ในอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นสารอาหารสำหรับการพัฒนาจุลินทรีย์ของแบคทีเรียซึ่งช่วยให้การย่อยอาหารในลำไส้เป็นไปอย่างเหมาะสม นอกจากนี้อินนูลินยังช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้จึงช่วยกำจัดอาการท้องผูกและป้องกันการก่อตัว นอกจากนี้ยังอำนวยความสะดวกในการดูดซึมธาตุเหล็กแคลเซียมและแมกนีเซียม

อาติโช๊คเยรูซาเล็มสามารถป้องกันโรคของลำไส้ใหญ่ได้

อาหารที่อุดมไปด้วยอินนูลินเช่น ในเยรูซาเล็มอาติโช๊คมีส่วนช่วยในการกำจัดแบคทีเรียก่อโรคที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วงและลำไส้ใหญ่อักเสบ ดังนั้นจึงสามารถป้องกันติ่งเนื้อและแผลที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งได้

ยิ่งไปกว่านั้นเยรูซาเล็มอาติโช๊คยังสนับสนุนภูมิคุ้มกันปกป้องตับและป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ

อาติโช๊คเยรูซาเล็มชำระร่างกาย

อินนูลินร่วมกับเพคตินและไฟเบอร์ทำความสะอาดร่างกายโดยการจับสารประกอบที่เป็นอันตรายและเร่งการขับออกดังนั้นอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจึงมีส่วนเกี่ยวข้องกับการล้างพิษในร่างกาย นอกจากนี้การรับประทานหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มจะช่วยขจัดแอลกอฮอล์ออกจากเลือด

อาติโช๊คเยรูซาเล็มเพื่อลดน้ำหนัก

แนะนำให้ใช้ Topinambur สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินและโรคอ้วน หัวของพืชชนิดนี้มีไฟเบอร์ซึ่งจะพองตัวในกระเพาะอาหารทำให้รู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

Topinambur - พันธุ์

อาติโช๊คเยรูซาเล็มสองพันธุ์ปลูกในโปแลนด์ อย่างแรกคืออัลบิกที่มีหัวสีขาวรูปดอกจิกและอย่างที่สองคือรูบิกซึ่งมีหัวสีม่วงรูปไข่ไม่สม่ำเสมอ

นอกจากนี้ยังมีการปลูกในหมู่คนอื่น ๆ ในโลก พันธุ์ Fuseau ที่มีหัวที่ยาวเรียบและสีขาว Golden Nugget ที่มีหัวทรงกรวยคล้ายแครอทและ Boston Red ที่มีหัวขนาดใหญ่และสีแดง

เราแนะนำ

ผู้แต่ง: Time S.A

การรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ใช้ JeszCoLubisz ซึ่งเป็นระบบอาหารออนไลน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Health Guide เลือกจากหลายพันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติเพลิดเพลินกับเมนูที่คัดสรรมาโดยเฉพาะติดต่อกับนักกำหนดอาหารและฟังก์ชันอื่น ๆ อีกมากมายได้แล้ววันนี้!

หาข้อมูลเพิ่มเติม

Topinambur สนับสนุนการทำงานของระบบประสาท

Topinambur มีแมกนีเซียมและวิตามินบี (ในปริมาณมากโดยเฉพาะไนอาซิน - วิตามินบี 3) ซึ่งสนับสนุนการทำงานของระบบประสาทเช่น มีฤทธิ์ต้านความเครียดและเพิ่มความสามารถของสมาธิจิต

คุณสามารถซื้ออาติโช๊คเยรูซาเล็มได้ที่ไหน?

ที่แผงลอย (ราคา - ประมาณ PLN 3 / กก.) ในร้านค้าออนไลน์ (ประมาณ 6 PLN / กก.) รวมทั้งอาหารสำเร็จรูป (ประมาณ 25 PLN / กก.)

Topinambur ในอาหารของผู้ป่วยโรคฟีนิลคีโตนูเรีย

อาติโช๊คเยรูซาเล็มสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยที่เป็นโรคฟีนิลคีโตนูเรียได้เนื่องจากไม่มีฟีนิลอะลานีนและไทโรซีนในองค์ประกอบของกรดอะมิโนของโปรตีนของพืชชนิดนี้

น้ำอาติโช๊คเยรูซาเล็มสำหรับโรคริดสีดวงทวารและโรคสะเก็ดเงิน

น้ำที่ได้จากหัวสามารถใช้ในการรักษาโรคของลำไส้ใหญ่ในโรคริดสีดวงทวารเยื่อบุตาอักเสบเปลือกตาและผิวหนังอักเสบและในการรักษาโรคสะเก็ดเงินแผลและแผลไฟไหม้

สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

อาติโช๊คเยรูซาเล็ม - ใช้ในครัว

หัวอาร์ติโช้คของเยรูซาเล็มมีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนหวานมันชวนให้นึกถึงอาร์ติโช้คและถั่วบราซิล

หัวสามารถรับประทานได้หลังจากปรุงอาหารอบลวกหรือทอดรวมทั้งดิบเช่นหั่นบาง ๆ นอกจากนี้ยังมีสลัดอีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟหมักดองและอบด้วยเชดดาร์ชีส

ในอิตาลีและฝรั่งเศสใช้หัวในการเตรียมซุปมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอดกรอบ

บรรณานุกรม:

1. Mystkowska I. , Zarzecka K. , คุณค่าทางโภชนาการและส่งเสริมสุขภาพของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม (Helianthus tuberosus L. ),“ Advances in Phytotherapy” 2013, no. 2

เกี่ยวกับผู้แต่ง

Monika Majewska นักข่าวที่เชี่ยวชาญในประเด็นสุขภาพโดยเฉพาะในด้านการแพทย์การป้องกันสุขภาพและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้เขียนข่าวคู่มือสัมภาษณ์ผู้เชี่ยวชาญและรายงาน ผู้เข้าร่วมการประชุมทางการแพทย์แห่งชาติของโปแลนด์ที่ใหญ่ที่สุด "Polish Woman in Europe" ซึ่งจัดโดยสมาคม "Journalists for Health" ตลอดจนการประชุมเชิงปฏิบัติการและสัมมนาผู้เชี่ยวชาญสำหรับนักข่าวที่จัดโดยสมาคม

บทความเพิ่มเติมโดยผู้เขียนคนนี้