South Tyrol ให้ความสำคัญอย่างเต็มที่กับคุณภาพของไวน์ที่ผลิตที่นั่นเป็นเวลาเกือบสามพันปี
South Tyrol เป็นพื้นที่ปลูกไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในพื้นที่ที่พูดภาษาเยอรมันโดยมีประวัติยาวนานถึง 3,000 ปี. ชาวโรมันสืบทอดประเพณีการผลิตไวน์มานานกว่าศตวรรษและเรียนรู้จากวาทศาสตร์ที่ใช้ถังไม้ในการขนส่งและเก็บไวน์ ในยุคกลางพระราชวงศ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากทางตอนใต้ของเยอรมนีและออสเตรียที่ซื้อไวน์จากที่ดินเพื่อปลูกไวน์ได้ให้ความช่วยเหลือพิเศษในการปลูกไวน์
สภาพเกือบสมบูรณ์
ไร่องุ่นกระจายอยู่ตามพื้นที่ที่ระดับความสูงต่างกัน (ตั้งแต่ 200 ถึง 1,000 เมตรจากระดับน้ำทะเล) แสงแดดโดยเฉลี่ย 300 วันต่อปีปริมาณน้ำฝนแตกต่างกันไปตั้งแต่ 500 ถึง 800 มม. ดินประเภทต่างๆและองุ่นกว่า 20 ชนิดทำให้สามารถผลิตไวน์ชั้นนำได้ครบทุกประเภทซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในยุโรป นอกจากพันธุ์ที่เป็นที่รู้จักในระดับสากลเช่นเมอร์ล็อตบลาบูร์กอันเดอร์ชาร์ดอนเนย์หรือเซาวิญงแล้วยังมีการปลูกองุ่นพื้นเมืองเช่นเวอร์นัตช์ลาเกรนและเกวือร์ซตรามิเนอร์ การเก็บเกี่ยวองุ่นใน South Tyrol เริ่มตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนถึงกลางเดือนตุลาคม
คุ้มค่าที่จะรู้
ทุกๆปีใน South Tyrol สหกรณ์ไวน์ไร่องุ่นและผู้ปลูกไวน์อิสระจะผลิตไวน์ได้ 325,500 เฮกตาร์ นอกจากนี้ยังมีสปาร์กลิงไวน์ 150,000 ขวดซึ่งผลิตตามเทคโนโลยีคลาสสิกของการหมักในขวด
ตรา DOC คุณภาพ
กิจกรรมที่กระตือรือร้นของผู้ปลูกไวน์ South Tyrolean มาพร้อมกับมาตรการทางกฎหมาย ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2506 การปลูกองุ่นการผลิตและการจำหน่ายไวน์ที่เป็นไปตามข้อบังคับ DOC (DOC = Denominazione di Origine Controllata) ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมาย
ไวน์ทั้งหมดจากพื้นที่ปลูก DOC อยู่ภายใต้การควบคุมที่เข้มงวด พวกเขาเริ่มต้นในไร่องุ่นซึ่งมีการกำหนดผลผลิตสูงสุดต่อเฮกตาร์สำหรับพันธุ์องุ่นแต่ละพันธุ์อย่างแม่นยำและดำเนินการตามแนวทางการผลิตไวน์ที่เข้มงวดเช่นการระบุปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำระดับความเป็นกรดและปริมาณสารสกัดที่ปราศจากน้ำตาลซึ่งจะมีการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอที่ การใช้การวิเคราะห์ทางเคมีและประสาทสัมผัส การแสดงออกของความพยายามร่วมกันและประสบความสำเร็จในการรับรองคุณภาพคือข้อเท็จจริงที่ว่า 98.8% ขององุ่นทั้งหมดใน South Tyrol ถูกจัดอยู่ใน DOC South Tyrol เป็นผู้นำในแง่นี้อย่างชัดเจน ผู้ที่ชื่นชอบไวน์และผู้ที่ชื่นชอบไวน์ต่างรู้เรื่องนี้จึงผสมผสานไวน์ South Tyrolean เข้ากับรสชาติและคุณภาพ
พันธุ์องุ่น
องุ่นแดง
Vernatsch
องุ่นพันธุ์พื้นเมืองที่ปลูกกันแพร่หลายที่สุดใน South Tyrol พื้นที่เพาะปลูก: 1,450 เฮกตาร์; การกระจาย: ในทุกภูมิภาคของ South Tyrol
Lagrein
อันดับสองขององุ่นแดงพันธุ์พื้นเมือง พื้นที่เพาะปลูก 396 เฮกตาร์ เหตุการณ์: Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch, Etschtal
Blauburgunder (พิโนต์นัวร์)
พื้นที่เพาะปลูก: 334 เฮกตาร์; การกระจาย: ส่วนใหญ่อยู่ใน Unterland และÜberetsch
Merlot
พื้นที่เพาะปลูก: 226; เหตุการณ์: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Cabernet Sauvignon
พื้นที่เพาะปลูก: 191 เฮกตาร์; การเกิดขึ้น: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; Rosenmuskateller 12 เฮกตาร์และ Malvasier 2 เฮกตาร์
องุ่นขาว
Pinot Grigio (Ruländer)
องุ่นขาวที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายที่สุดของ South Tyrol; พื้นที่เพาะปลูก: 511 เฮกตาร์; เหตุการณ์ที่เกิดขึ้น: ในพื้นที่เพาะปลูก South Tyrolean ทั้งหมดส่วนใหญ่ใน Unterland และÜberetsch
Weißburgunder
พื้นที่เพาะปลูก: 478 เฮกตาร์; การกระจาย: South Tyrol ทั้งหมดยกเว้น Eisacktal
ชาร์ดอนเนย์
พื้นที่เพาะปลูก: 464 เฮกตาร์; เหตุการณ์: Unterland และÜberetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Gewürztraminer
พันธุ์องุ่นพื้นเมืองของ South Tyrol; พื้นที่เพาะปลูก: 400 เฮกตาร์; การกระจายพันธุ์: ส่วนใหญ่ Unterland และÜberetsch (Tramin, Kurtatsch) แต่ยังอยู่ในภูมิภาคอื่น ๆ ของการเพาะปลูก South Tyrol
Sauvignon
พื้นที่เพาะปลูก: 257 เฮกตาร์; การเกิดขึ้น: ส่วนใหญ่ใน Unterland และÜberetsch แต่ยังอยู่ใน Bozner Talkessel, Etschtal และ Vinschgau
Müller-Thurgau
พื้นที่เพาะปลูก: 183 เฮกตาร์; เหตุการณ์ที่เกิดขึ้น: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran
ซิลวาเนอร์
พื้นที่เพาะปลูก: 71 เฮกตาร์; เหตุการณ์: Eisacktal, Etschtal และ Bozner Talkessel
