ผลการศึกษาที่เพิ่งนำเสนอในสภาคองเกรสชีววิทยาทดลองของสมาคมโภชนาการอเมริกันซึ่งจัดขึ้นที่กรุงวอชิงตัน (สหรัฐอเมริกา) แสดงหลักฐานใหม่เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของสารประกอบที่มีมากในอาหารนี้: คุณโพลีฟีน
นักวิจัยได้สังเกตผลของสารเหล่านี้ในระดับโมเลกุลในเนื้อเยื่อของหนูและพบว่าพวกมันลดความแตกต่างของเซลล์ที่ไม่เฉพาะเจาะจงไปเป็น adipocytes (เซลล์ไขมัน) กล่าวอีกนัยหนึ่ง: พวกเขาชะลอการก่อตัวของเนื้อเยื่อไขมัน
หนึ่งในแง่มุมที่มีแนวโน้มมากที่สุดของงานนี้คือยิ่งมีโพลีฟีนให้แก่พืชจำพวกหนู ดังนั้นขนาดที่เล็กที่สุดทำให้ลดลงเพียง 27% ของปริมาณไขมัน แต่เปอร์เซ็นต์นี้เพิ่มขึ้นเป็น 73% เมื่อใช้สัดส่วนสูงสุด อย่างไรก็ตามผู้ที่รับผิดชอบในการศึกษาเตือนว่าผลลัพธ์ของพวกเขายังอยู่ในขั้นต้นและจะต้องได้รับการยืนยันในมนุษย์ พลังต่อต้านความอ้วนของบลูเบอร์รี่เป็นที่รู้จักกันดีอยู่แล้วรวมถึงบทบาทนำที่โพลีฟีนอลเป็นตัวแทน แต่ก็ยังไม่ทราบแน่ชัดว่ามันผลิตออกมาได้อย่างไรแนะนำว่าควรทานยาชนิดใด
สารต้านอนุมูลอิสระ
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการตระหนักถึงบทบาทการป้องกันของส่วนประกอบของพืชเหล่านี้ จากข้อมูลของ Miguel ÁngelMartínez Olmos จากศูนย์วิจัยชีวการแพทย์พยาธิสรีรวิทยาของโรคอ้วนและโภชนาการ (CIBERobn) และแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อและโภชนาการของโรงพยาบาลคอมเพล็กซ์ซานติอาโก "ลดการเกิดออกซิเดชันที่เกิดจากกระบวนการเมแทบอลิซึมซึ่ง ทำให้เซลล์แก่ชรา " ในผู้ที่มีปัญหาเมตาบอลิซึม (เบาหวานความดันโลหิตสูงโรคอ้วน ... ) ผู้เชี่ยวชาญกล่าวเสริมว่าการเสื่อมสภาพแบบก้าวหน้านี้มีความเด่นชัดมากขึ้นดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องได้รับสารต้านอนุมูลอิสระในระดับที่ดี
แม้จะมีคุณประโยชน์มากมาย แต่บลูเบอร์รี่ยังคงใช้อยู่ในประเทศสเปนซึ่งมีความพยายามน้อยกว่าในประเทศอื่น ๆ เราควรกินพวกมันมากกว่านี้? Martínez Olmos และนักโภชนาการส่วนใหญ่เชื่อว่ามันไม่สมควรที่จะหมกมุ่นกับอาหารเหล่านั้นที่กลายเป็นแฟชั่นหลังจากการเกิดขึ้นของการศึกษาที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของพวกเขา “ สิ่งที่สำคัญคือเรากู้คืนอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีเนื้อหาของผักและผลไม้สดสูงตอนนี้เรามักจะกินสารต้านอนุมูลอิสระน้อยลง” เขากล่าว
แบ่งปันความคิดเห็นนี้Julián Rivas หัวหน้ากลุ่มวิจัยโพลีฟีนอลแห่งมหาวิทยาลัยซาลามันกาซึ่งเลือกอาหารที่หลากหลายและเป็นสีเขียว ผู้เชี่ยวชาญนี้ชี้แจงว่าโพลีฟีนเป็นครอบครัวใหญ่ที่พบฟลาโวนอยด์อยู่ในผลเบอร์รี่และผลไม้สีแดงเกือบทั้งหมด มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าพวกเขาสามารถใช้ "ผลเสริมฤทธิ์ร่วมกับสารประกอบอื่น ๆ เช่นวิตามินซีหรือแคโรทีนซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ" นอกจากนี้ประโยชน์ของมันไม่ได้ จำกัด อยู่ที่ขอบเขตของการต่อสู้กับไขมัน พวกเขายังทำหน้าที่เป็น antimicrobieanos และ antitumorales
ที่มา: www.DiarioSalud.net
